Hur kokar man kyckling?
För att koka kyckling, placera först benfria, skinnfria kycklingbröst i en stor kruka och fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Krydda vattnet med salt och peppar för att ge kycklingen mer smak. Lägg till morötter, lök och färska örter för ännu mer smak om du vill. Koka sedan vattnet. Täck över grytan och låt den sjuda snabbt i 10 minuter, eller tills kycklingen har en inre temperatur på 74°C. Ta bort kycklingbröstet från potten och låt dem svalna i 10 minuter. Använd slutligen två gafflar för att strimla kycklingen eller skär den i tunna skivor med en kniv. För att koka en hel kyckling, följ samma steg, men låt kycklingen simma i 1,5 till 2 timmar så att den kokar hela vägen. Bläddra ner för att lära dig att koka kyckling i vin, juice eller lager!
Även om du kan använda vatten för att koka kycklingen, kommer det att ge din kyckling mycket smak att använda grönsaker eller kycklingbuljong.
Om du letar efter ett annat praktiskt sätt att laga kyckling, prova att koka den. Bestäm om du vill laga en hel kyckling eller göra bitar till en måltid. Du kan anpassa smaken på det saftiga köttet genom att till exempel koka det i lager eller cider. Tillsätt aromatiska grönsaker, örter eller kryddor för att ge kycklingen ännu mer smak och koka sedan köttet tills det är ömt.
- Hel kyckling eller kycklingbitar
- Vätska (såsom vatten, lager eller äppelcider)
- Grönsaker (som lök, morötter och selleri)
- Färska örter (som timjan, dill, persilja eller oregano)
- Blandade kryddor efter eget val (som ingefära, kummin och paprika)
Del 1 av 3: kokande öm kyckling
- 1Koka en hel kyckling i 80 till 90 minuter. Sätt locket på potten och vrid brännaren till hög. När vätskan börjar koka och ånga rinner ut under locket tar du bort locket och vrider ner brännaren till medelhög så att vätskan kokar försiktigt. Koka hela kycklingen tills den når 74°C med en omedelbar avläsning av kötttermometer.
- För in termometern i den tjockaste delen av låret för att få en korrekt avläsning. Se till att du inte rör termometern till ett ben, annars kan avläsningen vara avstängd.
- 2Koka kycklingbröstet i 15 till 30 minuter. Vrid brännaren till högt och placera locket på potten. När ånga släpper ut under locket, ta bort den försiktigt och vrid ner brännaren till medelhög. Sedan koka benfri skinn kycklingbröst i 15 till 20 minuter. Om du använder ben med bröst med huden på, koka dem i cirka 30 minuter.
- Brösten är färdiga när de når 74°C med en omedelbar avläsning av kötttermometer.
Tips: För att koka kycklingbrösten ännu snabbare, skär de benfria skinnfria brösten i 5,1 cm (2 tum) innan du lägger dem i vätskan. Bitarna kokar på cirka 10 minuter.
- 3Koka kycklingbenen i 30 till 40 minuter. Sätt locket på potten och värm vätskan över hög värme tills den börjar koka. Ta sedan bort locket och reducera brännaren till medelhög så att vätskan bubblar försiktigt. Eftersom trumpinnar innehåller ben och mycket muskler måste du koka dem i 30 till 40 minuter.
- Du kan sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av kycklingbenet för att se om temperaturen har nått 74°C. Rör inte av misstag mot termometern till benet, annars blir avläsningen felaktig.
Du kan använda benfria kycklingbröst eller lår utan ben för att spara tid eller koka ben med kyckling med huden på för mer smak. - 4Koka kycklinglår i den kokande vätskan i 30 till 45 minuter. Koka upp vätskan på hög värme med locket på potten. Ta sedan av locket och vrid ner brännaren till medelhög. Om du använder lår med ben, koka dem i upp till 45 minuter eller koka benfria lår i cirka 30 minuter.
- Köttet bör antingen börja falla bort från benet eller så ska det nå 74°C med en omedelbar avläsning av kötttermometer.
Del 2 av 3: krydda kycklingen
- 1Lägg ditt val av kyckling i en stor kruka. Om du vill koka en hel kyckling, lägg den i en stor lagerpott som är minst 8,6 liter. För att koka bitar av kyckling, lägg så många du vill laga i en stor kruka så att potten är ungefär 0,75 full.
- Om du gör kyckling för flera personer, planera att servera ett par bitar till varje person. Planera till exempel att koka 1 lår och 1 trumpinne för varje person du vill servera.
- En hel kyckling serverar i allmänhet 4 till 6 personer.
- Du kan använda benfria kycklingbröst eller lår utan ben för att spara tid eller koka ben med kyckling med huden på för mer smak.
- 2Häll i tillräckligt kallt vatten eller lager för att täcka kycklingen. Mängden vätska du behöver beror på hur mycket kyckling du kokar och storleken på din kruka. Även om du kan använda vatten för att koka kycklingen, kommer det att ge din kyckling mycket smak att använda grönsaker eller kycklingbuljong.
- Att koka i äppeljuice eller äppelcider är ett annat bra sätt att lägga till subtil smak till kycklingen.
Tips: Även om du kan laga kyckling i rött eller vitt vin, bör du pochera kycklingen vid en lägre temperatur istället för att koka den. Att koka kycklingen i vin kan göra kycklingen hård och förstöra de känsliga smakerna i vinet.
- 3Lägg en handfull färska örter i potten. Tänk på hur du ska servera och krydda din sista maträtt. Skölj sedan några kvistar med färska örter som kompletterar måltiden och lägg dem direkt i potten utan att hugga dem. Du kan lägga till en handfull persilja, oregano, timjan eller vik för varje 3 eller 2 kg (1,4 eller 1,8 kg) kyckling.
- Om du till exempel använder den kokta kycklingen för att göra en kall kycklingsallad, lägg till färsk dragon i potten.
- Använd en kombination av örter för att ge kycklingen ett större smakdjup.
För att koka en hel kyckling, följ samma steg, men låt kycklingen simma i 1,5 till 2 timmar så att den kokar hela vägen. - 4Lägg till en mängd olika grönsaker för att skapa en rik smak. Du kan lägga i 2 eller 3 grönsaker för varje 3 eller 2 kg (1,4 eller 1,8 kg) kyckling. Om du använder aromatiska grönsaker med en skal, hugga dem i kilar och lägg dem i potten tillsammans med andra aromatiska grönsaker. Försök använda:
- Vitlök
- Lök
- Selleri
Variation: För en lite söt eller citrusaktig smak, lägg till ett äpple eller skalet av 1 citron.
- 5Anpassa kycklingens smak genom att lägga till kryddor. Du bör krydda vätskan med mycket salt för att kycklingen blir öm. Om du bara kokar några bitar kyckling, försök använda cirka 1 tesked (5 g) salt. För en stor stockpot full av vätska, använd cirka 1 matsked (15 g) salt. Lek med att lägga till någon av dessa unika kryddor för 3 till 2 kg (1,4 till 1,8 kg) kyckling:
- 1 till 2 torkade chili
- 1 tesked (3 g) hela pepparkorn
- En 2,50 cm bit färsk ingefära
- 1 tesked (2 g) kummin
- 1 tesked (2 g) paprika
Del 3 av 3: servering och förvaring av kycklingen
- 1Ta bort den kokta kycklingen och servera den medan den är varm. Använd en tång eller en slitssked för att försiktigt lyfta kycklingen ur den heta vätskan. Om du försöker ta bort en helkokt kyckling, försök att lyfta botten med en platt spatel och sätt in en köttgaffel i mitten av kycklingen. Överför hela kycklingen eller bitarna till en serveringsfat eller skärbräda och njut av den varmkokta kycklingen.
- Om du kokade kycklingen med örter eller grönsaker, kasta dem eftersom de förmodligen är för grumliga att servera.
Tips: Om du vill behålla den smakrika kokvätskan, placera en sil över en skål. Häll långsamt vätskan i silen och kassera de fasta ämnena. Du kan använda denna vätska i recept som kräver kycklingbuljong. Kylt lager i en lufttät behållare i upp till 4 till 5 dagar.
- 2Använd gafflar om du vill strimla kycklingen. Strimlad kyckling är perfekt för tacos, grytor eller pasta. Ta två gafflar och dra mot den kokta kycklingen i motsatta riktningar för att strimla köttet.
- Om du vill strimla en hel del benfri kyckling, lägg köttet i skålen på en stativblandare. Använd vispfästet och slå på maskinen för låg. Visarna drar försiktigt isär köttet.
För att koka kyckling, placera först benfria, skinnfria kycklingbröst i en stor kruka och fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka dem. - 3Hacka eller skiv kycklingen för att göra jämna bitar. Om du serverar kyckling fajitas eller vill täcka kycklingen i en rik sås, använd en skarp kniv för att försiktigt skära bitarna. Du kan göra tunna skivor kyckling eller bita köttet i kuber.
- Om du arbetar med ben i kyckling, börja med att skära köttet från benet.
- 4Förvara den kokta kycklingen i kylen i upp till 3 till 4 dagar. Lägg hela kokt kyckling eller kycklingbitar i en lufttät behållare. Kyl kycklingen tills du är redo att värma upp den eller använda den kall. Du kan till exempel göra kyckling sallad med resterad strimlad kyckling.
- Du kan värma upp kycklingen i mikrovågsugnen eller lägga till den i en gryta som du ska baka.
- Du kan koka fryst kyckling, men kom ihåg att det tar 50% mer tid att laga mat.
- Stockpot
- Spårsked
- Tång
- Direktläst kötttermometer
- Kniv och skärbräda
- Gafflar
Läs också: Hur tunn choklad?
Frågor och svar
- Hur länge steker jag kyckling?Det här är den artikel du vill ha: hur man gör vänkylling.
- Blir kyckling riktigt öm om den kokas?Det kommer att vara ömt, men det kanske inte har så mycket smak.
- Vilken typ av äpple är bäst att använda med kycklingrätter?Varje typ av äpple skulle fungera bra, men jag skulle rekommendera en sötare. Var och en kommer dock att ge dina rätter en unik smak.
Kommentarer (13)
- Jag behövde veta hur länge jag skulle koka en hel kyckling, och den här webbplatsen var väldigt effektiv när det gäller att få tillgång och mycket hjälpsam när det gäller informationen i den.
- Jag behövde information om kokande kyckling för att göra kyckling sallad. Din artikel var oerhört hjälpsam, särskilt när det gäller koktiden för varje kycklingdel. Tack.
- Det här är häftigt! Mycket tydligt och jag ska tillaga lite kyckling!
- Tillagningstiden hjälpte mig.
- Jag lärde mig några knep.
- Denna information hjälpte mig att förbereda en måltid för mig själv att äta. Tack för informationen.
- tack för att du hjälpte mig med hur länge jag skulle koka kycklinganbud!
- Steg och djupgående beskrivning hjälpte!
- Det hjälpte mig ganska mycket.
- Goda råd. Kommer att prova några av förslagen.
- Det här var jättebra. Hade ingen erfarenhet av kokande kyckling innan detta och nu känner jag mig bekväm med det, speciellt eftersom jag använder lår. Jag skär upp några grönsaker och lök nu för att laga det. Tack!
- Tack för den lättlästa, tydliga och kortfattade anvisningen. Jag gillar också bilderna. Jag hade faktiskt aldrig kokt kyckling förut. Jag kokade precis två benfria, utan skinn kycklingbröst i kycklingbuljong. Prata om ömt, fuktigt och gott. De olika kokalternativen är också till hjälp.
- Jag behövde den här informationen eftersom jag gör en benbuljong snabbt. Nu har jag flera sätt att koka kycklingen och smaka på buljongen. När det gäller köttet fryser jag det tills det fasta är över och använder köttet i andra rätter.
