Hur man lagar en hel kyckling i ugnen?

Hur länge lagar jag en 2 kg kyckling i ugnen?

Att lära dig att steka hela kycklingar gör att du kan laga kött till en stor familj eller flera måltider samtidigt. Det kan också spara pengar på dina livsmedelsräkningar, eftersom slaktaren tar ut en premie för att separera bröst, lår och andra styckningar kyckling. Ta reda på hur man lagar en hel kyckling i ugnen.

Del 1 av 5: förbereda grillad kyckling

1

Tina hela din kyckling. Beroende på fågelns storlek kan det ta mellan 1 och 3 dagar att tina upp i kylen. Vi rekommenderar att du lagar mat snabbt efter avfrostningen för att undvika livsmedelsburna sjukdomar.
2

Förvärm ugnen till 232°C. Placera ett rack i mitten till låg mitten av ugnen, beroende på storleken på hela kycklingen.
3

Rensa ett utrymme i ditt kök nära diskbänken. Ta bort andra köksredskap, tallrikar och bestick för att minska korskontaminering. Förbered din stekpanna eller nederländska ugn i närheten för enkel överföring.
4

Ta bort kycklingen ur förpackningen. Placera förpackningen direkt i papperskorgen.
5

Ta bort nacken och inslagen från håligheten. Kasta bort dem om du inte vill använda dem till sås.
6

Placera handen nära öppningen i håligheten, med bröstet uppåt. Stick fingrarna mellan bröstet och huden. Flytta händerna under huden för att lossa den för att krydda.
7

Tvätta händerna i 30 sekunder innan du hanterar andra ingredienser eller rätter.

Del 2 av 5: smaksätta hela kycklingen

1
Bestäm vilka kryddor du vill använda. Stekt kyckling är mångsidig och kan smaksättas enligt de regionala aromater, frukter och grönsaker du föredrar.
- Prova citronpeppar eller citron vitlök kyckling. Citron, lök och vitlök är häftklamrarna i aromaterna som hjälper till att smaka hela kycklingen. Peppar eller vitlök kan användas för att krydda ytan på kycklingen såväl som det inre hålrummet.
- Tänk på örtkryddor, som en kombination av rosmarin, salvia och timjan. Du kan använda en generisk fjäderfäsmakt eller italiensk krydda om du inte har tillgång till färska örter.
- Spanska eller mexikanska smaker, som chilipeppar, paprika, vitlök eller cayenne gör kycklingens yta kryddig. Använd det förkrydda extra köttet för tacos och enchiladas. Adobo-kryddor är en kombination av paprika, oregano, vitlök och peppar som kommer förpackade i specialbutiker och stormarknader.
2
Skär dina aromater.
- Skiv 1 till 2 citroner i hälften så att de placeras inuti kycklinghålan.
- Skär upp lök eller schalottenlök i fjärdedelar.
- Skala vitlöksklyftor. Du vill placera allt från 2 till 10 vitlöksklyftor, beroende på preferens.
3
Blanda din kyckling gnugga. Kombinera 2 msk. (30 ml) osaltat smält smör med 0,5 tsk. (0,9 g) salt, 0,5 tsk. (0,9 g) peppar och 0,5 tsk. (0,9 g) till 1 msk. (30 g) torkade eller färska örter. Du kan använda ett förhållande 1 till 3 för att mäta torkade eller färska örter, eftersom torkade örter är mer potenta.
- Du kan också ersätta smör med rapsolja eller olivolja. Fettet hjälper till att bruna fågelns yta.
4

Gnugga kycklingen med ditt smör och örter eller kryddor. Placera dem under huden på kycklingköttets yta.

Hur länge behöver jag laga en liten kyckling — Jag kan bara sätta min ugn på 350; hur länge behöver jag laga en liten kyckling?

Del 3 av 5: fylla / gnugga grillad kyckling

1

Kasta citroner, lök och vitlök med salt och peppar. Placera dem inuti kycklingens hålighet. Se till att det inte faller ut några ingredienser. det kan dock packas tätt.
2

Placera kycklingen på roststället om du inte redan har gjort det. Brösten ska vara vända uppåt på stället.
3
Skär äpplen, potatis, lök och andra grönsaker i stora bitar. Placera dem under roststället.
- Om du använder en holländsk ugn placerar du rotfrukterna på botten av pannan och placerar sedan kycklingen ovanpå. Detta hjälper juicerna att droppa ner i pannan när de lagar mat.
- Om du vill ha mindre grönsaksskivor väntar du 20 till 30 minuter och placerar dem under rostningsstället. Detta förhindrar överdrivna grönsaker.
4
Truss kycklingen, om du väljer. Det betyder att du slår in trummorna med garn och stoppar in vingarna för att hålla håligheten stängd.
- Det är inte nödvändigt att krossa kycklingen. Det kan öka tillagningstiden, eftersom värmen inte når det mörka köttet lika lätt.

Läs också: Hur steker man bacon?

Del 4 av 5: steka hela kycklingen

1

Placera stekpannan i ugnen. Låt det steka vid 232°C i 20 minuter. Detta kommer att bruna fågeln och försegla i juicer.
2

Vrid ner ugnen till 191°C. Låt det steka i 1 timme till 1 timme och 30 minuter, beroende på fågelns storlek, ugnens jämnhet och höjd.
3

Sätt in en rostningstermometer i låret. Den ska läsa av minst 77°C. Om det inte gör det, låt det steka i 20 till 30 minuter till innan du kontrollerar igen.

Efter 20 minuter vrider du ner ugnen till 191°C och fortsätter att laga kycklingen i 60-90 minuter.

Del 5 av 5: vila kycklingen

1

Ta ut pannan från ugnen. Placera kycklingen på en ouppvärmd yta eller ett kylställ.
2

Placera aluminiumfolie över kycklingen för att hålla värmen i.
3

Låt det vila med bröstet uppe i 10 till 15 minuter.
4

Vänd kycklingen och låt den vila i ytterligare 10 minuter.
5
Snida och servera. Du måste återvända till fågeln för att ta resten av köttet från benen för användning i framtida recept.
- Kasta kycklingkroppen eller lägg den i en kruka för att göra hemlagad kycklingbuljong.
6

Färdiga.

För att laga en hel kyckling i ugnen, börja med att förvärma ugnen till 232°C. Ta sedan bort halsen och inslagen från håligheten och bestäm vilken typ av kryddor du vill ha för din kyckling.

Tips

Rengör alltid platser som rå kyckling har berört med desinficeringsspray. Du måste desinficera diskbänken och placera tallrikar och andra redskap i diskmaskinen.

Saker du behöver

Hel, upptinad kyckling
Ugn
Stekpanna / holländsk ugn
Kniv
Citroner
Vitlök
Lök
Salt
Peppar
Krydda blandning / färska örter
Rotsaker
Smör / olivolja / rapsolja
Kylställ
Aluminiumfolie
Förskärare
Sträng
Vatten
Desinfektionsmedel

Hur man lagar en hel kyckling i ugnen?

Steg