Hur förbereder jag benfria skinnfria kycklinglår?

Benfria och skinnfria kycklinglår är en form av protein som kan tillagas på ett antal olika sätt. Kycklinglåret är ett köttstycke som inte tenderar att torka ut som kycklingbröst. Om du tar bort huden sitter du kvar med ett kycklinglår som har cirka 130 kalorier och endast 7 gram fett. Benfri, skinnfri kyckling kan i allmänhet köpas i de flesta livsmedelsbutiker. Det finns flera sätt att förbereda benfria kycklingbröst utan skinn, som att steka, grilla eller baka.

Metod 1 av 4: baka din benfria kyckling utan hud

1

Förvärm ugnen till 191°C. Detta är den perfekta temperaturen för kyckling att baka vid, vilket håller kycklingen saftig utan att torka ut. Se till att ugnen rensas ur krukor och kokkärl som du har lagrat inuti. Du kanske också vill torka ut ugnen så att rester från tidigare måltider inte förorenar kycklingen.
2

Mjuk kycklingen. Placera kycklingen under en bit plastfolie. Använd en liten klubba (metall eller trä) och slå försiktigt kycklinglåren. Se till att vart och ett av låren har samma tjocklek, cirka 1,30 cm-1,90 cm. Detta gör inte bara din kyckling mjukare, utan låter dig laga kycklingen jämnt.
3

Salt salt kycklingen. Detta är en process som gör din kyckling fuktig och saftig. Fyll en medelstor skål med varmt (inte varmt) vatten. Rör i en nypa salt. Låt kycklingen sitta i saltlaken i 15 minuter. Detta drar in fukt i kycklinglåren.
4

Förbered pannan. Ta ut en tillräckligt stor bakpanna för att passa alla kycklinglåren du planerar att laga. Tillsätt 2 msk (29,6 ml) olivolja eller smör i pannan. Sprid ut det jämnt så att din kyckling inte fastnar i pannan. Detta får din kyckling brun och krispig.
5

Gör din kyckling redo att bakas. Ta din kyckling ur saltlaken. Pensla kycklingen med antingen olivolja eller smör. Använd dina händer och pressa in eventuella kryddor på utsidan av kycklingen. Några populära kombinationer är citronpeppar, grill och eller vitlök ört.
6

Slutför din kycklingrätt. Lägg kycklingen i pannan med olivolja eller smör. Ta i örter och citronkilar bredvid kycklinglåren om du vill. Dessa ger ett extra lager smak till din maträtt.
7

Vik in din kycklingrätt. Du har två alternativ här. En är att slå in hela skålen i tinfoil. Se till att tinfoolen viks runt kanterna på pannan och att den sitter fast. Det andra alternativet är att linda in pergamentpapper. Om du väljer det här alternativet lägger du biten av pergamentpapper inuti skålen direkt ovanpå kycklingen. Du kan antingen gå med bakning eller placera det direkt i kylen för att laga mat senare.
8

Baka din kyckling. Placera pannan i ugnen. Stäng ugnen och ställ in köketimern i 20 minuter. När 20 minuter är slut, ta ut din kyckling och rusa din kyckling med ett annat lager olja eller smör. Lägg till eventuella extra kryddor du vill ha i det här steget. Lägg tillbaka kycklingen i ugnen i ytterligare 10 till 15 minuter.

Metod 2 av 4: steka din benfria kyckling utan hud

1

Förvärm kaminen till medelhög medelhög värme. Ta ut en stor stekpanna och lägg den på spishällen. Fylla pannan med ett ¹/₂ tum (1,3 cm) av olja eller smör. Stekpannan ska vara minst en tum lång så att den kan hålla oljan. Se till att du använder rätt brännare.
2

Mjuk kycklingen. Lägg en bit plastfolie över kycklingen. Använd en liten hammare (metall eller trä) och slå försiktigt köttet. Gör detta tills du får kycklingen ungefär 0,5 tum tjock. Varje bitar av kyckling bör ha samma storlek tjock. Detta hjälper din kyckling att laga jämnt och göra det lättare att tugga.
3

Salt salt kycklingen. Fyll en skål med varmt (inte varmt) vatten. Blanda i en nypa salt tills det löser sig. Placera dina kycklinglår i 15 minuter. Ditt kött kommer att suga i fukt och bli mer saftigt och ömt.
4

Krydda ditt kött. Du bör stänka ditt kött med salt och peppar. Du kan också lägga till lite citronskal och / eller vitlökspulver för att passa dina smaklökar. Dessa låser in kycklingens fukt.
5

Skapa en äggblandning. Slå några ägg i en skål som är tillräckligt stor för att passa ett kycklinglår. Doppa varje bit kyckling i de vispna äggen. Se till att belägga båda sidor.
6

Doppa din kyckling i mjöl. Mjölet fungerar som en beläggning och skapar en krispig hud efter att du stekt det. Häll lite mjöl på en tallrik och platta mjölet. Doppa din kyckling i mjölet. Vänd kycklingen för att belägga den andra sidan. Använd händerna för att fylla i luckor med extra mjöl.
7

Lägg kyckling i din heta panna. Vrid först ner kaminen till medelvärme. Lägg till dina kycklingbröst en i taget tills din panna är full. Slå på din köketimer i 1 minut. När minuten är ute, vänd din kyckling. Ställ in timern i ytterligare en minut. Din kyckling börjar se gyllenbrun i färg.
8

Låt din kyckling simma. När sista minuten är ute, vänd din kyckling igen. Fäst ett lock på pannan. Sänk värmen till låg och ställ in köketimern i 10 minuter. Stäng av kaminen när timern stängs av. Låt kycklingen koka i ytterligare 10 minuter. Du ska aldrig ta bort locket.

Tillåt alltid två benfria kyckellår utan skinn per person när du förbereder dem.

Metod 3 av 4: Grilla din benfria kyckling utan skinn

1

Mjuk din kyckling. Täck din kyckling i plastfolie. Använd en liten klubba (metall eller trä) och krossa kycklingen försiktigt. Se till att varje bit är ca ^en / ₂ tum (1,3 cm) tjock. Detta gör att du kan laga ditt kött jämnt och se till att din kyckling är öm.
2

Salta din kyckling. Skaffa en medelstor skål och häll i varmt (inte varmt) vatten. Blanda i en nypa salt. Lägg var och en av dina kycklingbitar i saltlaken i 30 minuter. Detta gör att din kyckling kan suga in fukt och vara mer saftig när du äter den.
3
Skapa en marinad. Medan din kyckling blötläggs i saltlake, gör en marinad. En bra kombination är olivolja, salt, peppar, örter, vitlök och citronskal. Du kan också använda sesam / sojasås eller grillsås. När kycklingen är klar i saltlake, placera kycklingen i en plastpåse. Häll i marinaden med kycklingen och stäng påsen.
- Tryck ner påsen med fingrarna för att få marinaden på nära håll och personlig med marinaden.
- Placera marinadpåsarna i kylen och låt dem sitta i fyra timmar.
4

Krydda din kyckling. Om du bestämmer dig för att inte göra en marinad kan du använda några enkla ingredienser för att krydda ditt kött. Strö bara salt, peppar och vitlökspulver över kycklinglåren. Pressa in kryddorna med fingrarna. Dessa hjälper till att låsa in fukt och göra ditt kött mer ömt.
5

Rengör och olja grillen på grillen. Om din grill inte har använts på ett tag, eller har använts alldeles för ofta, är det klokt att rengöra den. Tvål och vatten fungerar vanligtvis bra. När du är klar att tvätta sprider du lite olivolja över gallret för att hålla din kyckling fast.
6

Sätt på grillen. Generellt sett bör du grilla kyckling mellan 375 och 232°C (190 till 230°C). Vissa föreslår dock att du ställer in grillen på 288°C. För försiktighets skull, sätt din grill lägre och koka lite längre.
7

Grill din kyckling. Placera kycklingen på grillen. Se till att de är lika långt ifrån varandra så att de lagar jämnt. Koka kycklingen två till tre minuter på båda sidor. Du bör se grillmärken (mörka linjer) om kycklingen tillagas ordentligt.

Läs också: Hur man gör mikrovågsmochi?

Metod 4 av 4: avsluta din kyckling

1

Använd en termometer. Placera en köketermometer i din kyckling. Din kyckling är redo att äta när den är 71°C. Om kycklingen är något lägre än detta är det inte säkert att äta. Fortsätt tillagningen tills rätt temperatur visas på termometern.
2

Vila din kyckling. Ta din kyckling och lägg den på en tallrik. Ge din kyckling 5 till 10 minuters vila innan du skär i den. Det här är en bra tid att tillämpa eventuell extra grillsås du kan ha. Om du skär i låret för tidigt lämnar fukten.
3

Tallrik kycklingen. Sätt kycklingen på en ren tallrik. Du kan skära den eller lämna den hela. Lägg till lite citronkilar och ett salladsblad för att se ut. Du kan strö över lite extra kryddor, eller duggregn lite sås på kycklingen. Doppa dina sidorätter också på tallriken.

Det finns flera sätt att förbereda benfria kycklingbröst utan skinn, som att steka, grilla eller baka.

Tips

Benfria kycklinglår utan hud är mycket mångsidiga; experimentera med nya smakkombinationer för att upptäcka nya favoriter.
Tillåt alltid två benfria kyckellår utan skinn per person när du förbereder dem.
Ge dig själv några timmar att förbereda, speciellt första gången du lagar kycklinglår. Det är bättre att gå långsamt än att gå snabbt och laga underkokt kyckling.

Börja med att förvärma ugnen till 191°C för att förbereda kycklinglår utan ben. Därefter mjölk kycklingen med en liten klubba och lägg den sedan i en skål med varmt vatten med ett saltstänk.

Varningar

Se till att du bär kläder när du lagar mat, annars kan du bli allvarligt bränd.
Koka alltid fjäderfä till en inre temperatur på 71°C.
Kontrollera etiketterna på kycklingen. En del kyckling odlas annorlunda och / eller är större än vanlig kyckling. Detta kan betyda att det måste tillagas på ett specialiserat sätt.

Saker du behöver

Benfria skinn kyckling lår
Recept
Mjöl
Salt, peppar, citronskal, vitlökspulver, kryddor
Vatten
Olja
Medelstor skål
Liten klubba (metall eller trä)
Tillagningsmetod: ugn, grill eller stekpanna
Kötttermometer

Hur förbereder jag benfria skinnfria kycklinglår?

Steg