Hur extraherar jag juice från en lök?

Mixer eller juicer noggrant efter att ha använt det för att extrahera lökjuice — Tvätta rivjärn, mixer eller juicer noggrant efter att ha använt det för att extrahera lökjuice.

Lök har en relativt hög vattenhalt, så du kan vanligtvis extrahera mycket juice från en enda lök. Lökjuice innehåller inte särskilt stora mängder av många näringsämnen, men folklore i många kulturer håller juicen som botemedel mot högt blodtryck, dålig cirkulation, urinvägsinfektioner och förkylning. Du kan extrahera saften från en lök med ett rivjärn, en mixer eller en juicer.

Metod 1 av 4: förbereda lök

1

Skala av huden. Använd en skarp tandad kniv för att skära en liten skiva, inte större än 1,30 cm (1,27 centimeter), från lökens rotände. Skär genom löken tills du når huden på andra sidan, men skär inte genom huden. Ta tag i den delvis skurna änden och dra ner den, längs löken, för att dra tillbaka en del av huden. Ta tag i den återstående huden med tummen och de två första fingrarna och dra tillbaka den för att ta bort den.
2
Klipp av den andra änden. Använd samma kniv för att ta bort en annan skiva, cirka 1,30 cm (1,27 centimeter), från den andra änden av lök. Om du gör det blir det lättare att skära eller hugga lök, så detta steg är särskilt viktigt om du extraherar juice med en mixer eller juicer.
- Om du extraherar juice med ett rivjärn kan du hoppa över det här steget. Att hålla den motsatta änden intakt kan faktiskt göra det lättare att riva löken.
3

Skölj lök. Kör den skalade löken under en ljummet kran för att ta bort små fläckar av hud eller smuts. Torka den med en ren pappershandduk.

Du kan extrahera saften från en lök med ett rivjärn, en mixer eller en juicer.

Metod 2 av 4: Använd ett rivjärn

1

Lägg ett rivjärn i en grund skål eller panna. Du behöver en behållare med sidor, men munnen måste vara tillräckligt bred för att du ska kunna passa ett rivjärn, även kallat ett rivjärn eller rivjärn med platt botten, och minst en av dina händer inuti eftersom du måste riva lök inuti.
2

Håll i rivjärnets övre handtag med en hand. Tryck ner rivjärnet med jämnt tryck för att hålla det stadigt och förhindra att det glider runt när du försöker riva löken.
3

Gnugga hela löken mot rivjärnens fina sida. Ta tag i den rundade änden av lök, om den lämnas intakt, med din fria hand. Tryck på den plana änden som en gång fästs på roten till toppen av rivjärnens fina sida. Flytta löken i en nedåtgående rörelse över hålen för att riva den. Fortsätt att pressa löken mot rivjärnet, flytta den upp och ner över hålen tills du har riven hela lök.
4

Vila en sil ovanpå en medium till stor skål. Denna skål ska ha högre sidor men måste ha en tillräckligt bred mun för att rymma silens hela diameter. Om det är möjligt, vila silen över skålens läpp. Om silen är för liten håller du den dock med handen.
5

Pressa lökmassan genom silen. Placera den rivna massan från den andra behållaren i ett sil med fint nät. Använd en sked eller gummispatel för att skjuta in massan i silen och separera det mesta av saften medan du håller majoriteten av den fasta massan ur den andra skålen. Fortsätt pressa tills det mesta av saften har separerats, men tryck inte så mycket att du börjar skjuta massan genom silen.
6

Lägg resterande massa inuti en kvadrat med ostduk. Placera massan till mitten av cheesecloth och ta alla hörn duken tillsammans effektivt linda massa insidan. Tryck ner massan för att pressa ut mer juice i den andra skålen. Fortsätt att trycka och trycka tills ingen ytterligare juice droppar ut.

För att extrahera juice från en lök, skalar du löken och sköljer den under ljummet kranvatten.

Metod 3 av 4: Använd en mixer

1

Hacka lök. Använd en skarp tandad kniv för att grovhacka löken i medelstora bitar. Du behöver inte köttfärs eller finhacka löken, men små till medelstora bitar fungerar bättre i en mixer än stora bitar gör.
2

Lägg lökbitarna i en mixer och blanda. Använd medelhög till hög hastighet och blanda den hackade löken i cirka 1 minut och förvandla löken till en tjock puré.
3

Upprepa blandningen efter behov. Att blanda löken i 1 minut borde räcka för att purera löken, men varje mixer fungerar lite annorlunda. Om du fortfarande har anmärkningsvärda lökbitar i mixern, stoppa mixern, öppna locket och tryck ner bitarna mot knivarna med en gummispatel. Sätt tillbaka locket och fortsätt blanda med 30 sekunders intervall i hög hastighet tills det är helt blandat.
4

Placera en sil över munnen på en skål. Silen ska vara tillräckligt liten för att passa inuti skålen, men om möjligt, tillräckligt stor för att vila på skålens läpp. Håll annars silen över munnen på skålen med en hand.
5

Lägg en bit ostduk inuti silen. Ostdukens tunnhet gör det lättare att filtrera bort saften medan den fångar fast massa.
6

Pressa den blandade löken genom ostduken och silen. Överför löken från mixern till mitten av ostduken. Använd en sked eller gummispatel för att skjuta lökmassan i ostduken och silen och in i skålen. Fortsätt trycka på massan tills du inte längre ser juice dricka ut från silens botten.

Så du kan vanligtvis extrahera mycket juice från en enda lök — Lök har relativt hög vattenhalt, så du kan vanligtvis extrahera mycket juice från en enda lök.

Metod 4 av 4: Använd en juicepress

1

Skär löken i fjärdedelar. En hel lök blir för stor för många juicepressar att arbeta med, men små bitar eller hackad lök blir för liten för att du ska kunna pressa igenom den. Använd en skarp tandad kniv för att skära din lök i fjärdedelar på längden, för bästa resultat.
2

Välj rätt typ av juicer. Använd en elektrisk centrifugalpress med en ränna och en pip. En handpress, eller en juicer som kräver att du pressar frukten eller grönsaken mot en bula för att extrahera saften, fungerar bara med mjuka frukter som citroner, apelsiner och limefrukter. För att extrahera juice från hårda grönsaker som lök behöver du en juicepress med en pip som du kan mata in bitar av grönsaken i.
3

Placera en skål under juicepressens pip. Vissa juicepressar kommer med en glasuppsamlingsbehållare, men för många silar måste du placera en skål eller ett drickglas under utmatningsröret innan du börjar eftersom juicen kommer att hälla ut medan du arbetar.
4

Tryck varje kvartal genom juicepressen. Vänta tills varje kvartal har juicerats färdigt innan du sätter in nästa kvartal i rännan. Saften ska automatiskt filtrera ut genom pipen medan massan samlas i ett separat fack. Ingen ytterligare ansträngning bör vara nödvändig.

Tips

Tvätta rivjärn, mixer eller juicer noggrant efter att ha använt det för att extrahera lökjuice. Lök har en stark, långvarig lukt, och du behöver blöta verktyget i varmt tvålvatten i flera minuter och skrubba det för att ytterligare ta bort lukten så att den inte skadar andra livsmedel.

Varningar

Var försiktig så att du inte får lökjuice i dina ögon.
Var försiktig när du använder en kniv eftersom den kan skära dig.

Saker du behöver

Skarp tandad kniv
Box rivjärn
Grunt panna
Medium till stor skål
Sil
Ostduk
Blandare
Sked eller gummispatel
Elektrisk centrifugalpress

Läs också: Hur bakar man brödkorgar?

Hur extraherar jag juice från en lök?

Steg