Hur man gör vegetariska omslag?
Varmt & kallt omslag kan serveras med någon extra sallad, varm sås eller kall salsa, dressing eller doppsåser som du vill göra en komplett måltid.
Det fantastiska med wraps är deras enorma mångsidighet och variation. Wraps är en bra snabb lunch, perfekt för det varma vädret när det finns ett överflöd av färska säsongens grönsaker.
Denna metod tittar på en rad olika typer samt serveringsstilar eftersom wraps kan serveras varma eller kalla och kan använda ett brett utbud av kyl- och skafferiredienser för att göra en utsökt måltid.
- Stora tortillor eller något platt bröd, som pita, chapati eller piadina. Alternativt kan du använda: stora sallads- eller kålblad eller rispappersark. Ett annat alternativ för fester är när du köper en oskivad bröd, be bageriet att skiva dem i långa delar i stora platta skivor.
Det fantastiska med wraps är deras enorma mångsidighet och variation.
Fyllningsförslag (valfri kombination efter din smak):
- Blandade sallader
- Bönsskott, mungbönsskott eller alfalfa-groddar
- Skivad tomat
- Skivad gurka
- Avokadoskivor eller guacamole
- Grillad, stekt eller rå lök
- Rå eller stekt svamp
- Tofu (varm, stekt fast tofu eller kall mjuk tofu)
- Strimlad morot
- Strimlad rödbeta
- Ost (hård eller mjuk ost)
- Blancherade och kylda vermicellinudlar.
- Ägg - dessa kan vara varmstekta ägg, kalla och skivade kokta ägg eller någon önskad presentation.
- Heta vegetariska TVP-korv eller köttfärs.
- Inlagda grönsaker - såsom rostade paprika, sparris, soltorkade tomater, gurka etc.
- Resterade grillade grönsaker
- Färska örter som mynta, basilika, gräslök, koriander, persilja etc.
- Såser - som majonnäs, senap, satay, chutney & konserver, stekt bönor, gräddostdoppar, chilisås, grillsås, hummus, yoghurt, vinägrett etc.
- Kryddor efter smak - salt & peppar, sumac, citronpeppar eller någon önskad blandning.
Den här metoden är lämplig för mycket tunna bröd och för att skära i mini-wraps eller party snacks (helst knäpp dem med en tandpetare).
- 1Samla dina ingredienser och förbered fyllningarna. Om du vill ha ditt omslag varmt, som att innehålla varmstekt lök, tofu, svamp och / eller stekt ägg (etc) och har smält ost, tillsätt osten ovanpå den stekta fyllningen (som svamp) och grill / broil kort tills osten smälter efter din smak.
- 2Förbered ditt valda omslagsmaterial. För bröden behöver du inte göra något för dessa om du inte vill ha dem varma, i vilket fall du kan värma en non stick-panna och rosta brödet lätt på vardera sidan tills det värms upp. Du kan också laga brödet direkt över en öppen eld, men detta är en snabb hastighetsmetod och säkerhetsåtgärder måste vidtas.
- Alternativ, som kålblad, kan blancheras i kokande vatten och kylas och rispapper behöver blötläggas i kallt vatten i några minuter tills det är ömt nog att förpackas.
- Vissa tjocka omslag eller stora tortillor kan också fyllas och sedan grillas kort, värmas i en panini-press eller bakas lätt för att ge en varm, skarp utsida och en kall fyllning inuti.
- 3Lägg ditt omslag på ett bräde eller en tallrik och tillsätt din sås (om så önskas) Du kan sprida brödet med såsen för att få en jämn beläggning (lämplig för senap, majonnäs & gräddostdyp såser), annars kan du lägga dem ovanpå fyllningarna.
- 4Applicera och sätt in dina fyllningar. Det finns ett brett utbud av metoder och stilar för att göra detta, beroende på formen på brödet (rund eller kvadratisk) samt presentationsstil. Helst bör du undvika att fylla dina omslag om du vill att fyllningen ska vara skarp (t.ex. sallad), eftersom rullningsmetoden komprimerar fyllningarna. Några metoder är följande:
- Dela omslaget visuellt i hälften och placera fyllningarna i den övre halvan. Vik ned den nedre halvan över den fyllda halvan och vik sedan in sidorna. Detta är lämpligt för mindre eller mindre flexibla omslag.
- Lägg påfyllningen på omslaget och låt 2,50 cm av sidan vara fri. Vik denna tum över (detta kommer att hamna som bas) och rulla sedan upp vikningen med början från närmaste sida mot den längst borta.
- Placera fyllningen jämnt över mitten och rulla helt enkelt upp omslaget som en matta. Den här metoden är lämplig för mycket tunna bröd och för att skära i mini-wraps eller party snacks (helst knäpp dem med en tandpetare).
- 5Servera omedelbart för bästa resultat. Varmt & kallt omslag kan serveras med någon extra sallad, varm sås eller kall salsa, dressing eller doppsåser som du vill göra en komplett måltid.
- 6Färdiga.
