Hur man lagar Farfalle Pasta?

För att göra farfalle-pasta, skapa en hög från mjölet med ett hål i mitten innan du spricker äggen i den.

Farfalle pasta får sitt namn från det italienska ordet för fjäril - och med goda skäl. Pastan har en form som liknar fjärilsvingar eller små fluga, varför det ofta kallas fluga pasta. Medan dessa nudlar ser imponerande ut, är de faktiskt ganska lätta att göra för hand. Du behöver bara en kavel och kniv för att skapa varumärkets fluga. Att laga dem kan inte heller vara lättare - bara kasta dem i en gryta med kokande vatten i några minuter, kasta dem med din favoritsås så får du en enkel, utsökt måltid som kommer att tillfredsställa hela familjen.

Ingredienser

2 stora ägg
0,67 kopp (83 g) allmjöl
0,67 kopp (111 g) gryn av mjöl
Vatten
Salt
Sås efter eget val

Del 1 av 3: göra degen

1
Kombinera mjölen i en hög med ett hål i mitten. Tillsätt 0,67 kopp (83 g) allmjöl och 0,67 kopp (111 g) gryn av mjöl i en medium skål. Vispa de två tillsammans för att blanda dem och använd sedan händerna för att forma dem till en hög med en brunn i mitten.
- Kullen som du bildar med hålet i mitten bör likna en vulkan.
- Du behöver inte nödvändigtvis använda en skål för att blanda degen. Traditionella italienska kockar blandar ofta mjölet på en plan arbetsyta, t.ex. en träskärbräda.
2

Knäcka äggen i mjölet och krydda med salt. Med mjölet format till en hög, bryt 2 stora ägg i brunnen i mitten. Stänk sedan en nypa salt efter smak efter äggen.
3

Rör mjölet långsamt i äggen. När du har brutit äggen i mjölhögen, blanda mjölet försiktigt i dem. Använd en gaffel för att lägga till små mängder mjöl från höggens väggar till äggcentret och arbeta lite mer mjöl varje gång.
4
Inkorporera resten av mjölet med händerna och knåda i flera minuter. När du har blandat ungefär hälften eller tre fjärdedelar av mjölet i äggen bör du kunna bearbeta degen med rena händer. Blanda resten av löst mjöl för hand för att bilda en boll och knåda den sedan i 5 till 10 minuter.
- Degen ska kännas smidig men ändå mjuk när du är knådd.
- Om degen känns för klibbig, strö lite mer mjöl över den och bearbeta den.
5
Täck degen och låt den vila i en halvtimme. När du är knådd degen, lägg en ren kökshandduk över bollen. Låt pastadegen vila i cirka 30 minuter så att det är lättare att arbeta med.
- Du kan täcka degen med plastfolie om du föredrar det.

Köper du torkad eller färsk pasta från mataffären — Om du inte vill göra farfalle från början, köper du torkad eller färsk pasta från mataffären.

Del 2 av 3: skärning av farfalle

1

Dela degen i fyra bitar. När pastadegen har vilat i en halvtimme, ta bort handduken. Skär kulan i fyra lika stora bitar med en vass kniv.
2
Rulla en del av degen till en rektangel. Ta bort en bit av degen från skålen och låt de återstående bitarna täckas så att de inte torkar ut. Använd en kavel för att rulla ut degstycket till en rektangelform som är ungefär 1 mm tjock.
- Om du inte har en kavel kan du använda något tungt cylindriskt föremål, till exempel en vinflaska, termos eller matburk, för att rulla ut degen.
- Om du upptäcker att degen fastnar på din arbetsyta eller kavel kan du lätt damma dem med mjöl.
3
Skär degen i små rektanglar. När du har rullat degen i en rektangel, använd en skarp kniv för att skära den i mindre rektanglar. Varje rektangel bör vara cirka 1,5 - 2,50 cm (4- - 2,5 cm).
- Om du vill att din farfalle ska få ett mer dekorativt utseende, kan du använda en konditor för att skära rektanglarna så att de har skulpterade kanter.
4

Nyp varje rektangel i mitten för att bilda en båge. När du är klar med att klippa degen, använd rena fingrar för att försiktigt nypa mitten av varje rektangel längs långsidan. Tryck ganska hårt för att bilda varumärkesbågformen för farfalle.
5

Täck över farfalle och upprepa processen med resten av degen. Placera hela den formade farfallen på ett kakplåt fodrat med vax eller pergamentpapper och täck dem med en ren kökshandduk. Ta bort en annan degbit från skålen och upprepa processen tills du har format det hela till farfalle.

Varför det ofta kallas fluga pasta — Pastan har en form som liknar fjärilsvingar eller små fluga, varför det ofta kallas fluga pasta.

Del 3 av 3: koka pastan

1

Salta en stor kruka med vatten. För att laga farfalle, fyll en stor kruka med cirka tre fjärdedelar med vatten. Strö en nypa eller två salt i potten för att krydda vattnet.
2

Koka upp vattnet. Placera krukan på spisen och värm den på hög värme. Låt grytan koka, vilket tar cirka 7 till 10 minuter.
3
Tillsätt farfalle och koka den tills den är al dente. När vattnet kokar, lägg till färsk farfalle i potten. Låt pastan koka i 2 till 4 minuter eller tills den är al dente, vilket innebär att den fortfarande ska vara något fast när du biter i den.
- Medan pastan kokar, rör den ibland med en träsked för att säkerställa att den kokar jämnt.
4
Tappa av pastan. När farfalle är al dente stänger du av värmen och tar bort krukan från spisen. Häll sedan pastan i ett durkslag i diskbänken för att tömma vattnet.
- Beroende på vilken typ av sås du serverar med farfalle, kanske du vill spara lite av pastavattnet för att hjälpa till att tunna ut såsen vid behov.
5
Kasta farfalle med sås och servera. När pastan är tömd kan du skicka tillbaka den till grytan du tillagade den i. Lägg till din favoritsås och kasta farfallen väl så att den blir jämnt belagd. Överför den till en serveringsfat och servera den medan den fortfarande är varm.
- Du kan använda vilken sås du vill med farfalle, men eftersom den är en större pasta och har veck håller den bra mot tyngre såser. Prova det med pesto, Alfredo eller Bolognese sås.

Om du inte planerar att laga farfalle direkt kan du torka pastan genom att låta den sitta ute för att lufttorka tills den är spröd.

Tips

Om du inte planerar att laga farfalle direkt kan du torka pastan genom att låta den sitta ute för att lufttorka tills den är spröd. Lägg dem i en lufttät behållare och använd dem inom 3 till 4 veckor efter att de har torkats.
Du kan också frysa den färska farfallen. Placera farfalle på ett kakplåt och frys dem tills de är helt frysta, vilket bör ta 2 till 3 timmar. Lägg dem sedan i en frysskyddspåse och förvara dem i frysen i upp till tre månader.
När du kokar hemlagad farfalle som du har torkat eller fryst tar det längre än 2 till 4 minuter att laga mat tills det är al dente. Det tar vanligtvis 5 till 7 minuter.
Om du inte vill göra farfalle från början, köper du torkad eller färsk pasta från mataffären. Se paketet för att bestämma rätt koktid.

Saker du behöver

Medium skål
Vispa
Gaffel
Kökshandduk
Kavel
Vass kniv
Cookie-ark
Vax eller pergamentpapper
Stor kruka
Träslev
Durkslag

Läs också: Hur man gör sötpotatisnudlar?