Hur man gör lammgryta?

För att göra lammgryta, tär lammköttet i kuber på 2,50 cm och brun dem snabbt i en holländsk ugn tills utsidan inte längre ser rosa ut. Tillsätt sedan olivolja i den nederländska ugnen, trimma och hugga grönsakerna och steka dem med de färska örterna i 10 minuter. Rör sedan in mjöl, lamm, lager och tomater och täck den nederländska ugnen. Slutligen placera den nederländska ugnen i din vanliga ugn och värm grytan vid 177°C i 1 timme. För ytterligare kryddtips, läs vidare!

Ann-Sofi Fredriksson
Ann-Sofi Fredriksson
• 3 min läsning
För att göra lammgryta
För att göra lammgryta, tär lammköttet i kuber på 2,50 cm och brun dem snabbt i en holländsk ugn tills utsidan inte längre ser rosa ut.

En traditionell lammgryta har alla heartiness av en köttgryta, bara med en rikare smak. Den är idealisk för en vintermiddag eller söndagsmiddag. Du kan göra den med lager, vin eller öl och anpassa de grönsaker du använder för att passa dina önskemål.

Ingredienser

  • 500 till 680 g tärnat lamm
  • 3 msk. (44 ml) olivolja
  • 2 medelstora morotpinnar
  • 2 medelstora lökar
  • 2 stjälkar selleri
  • 4 små potatisar, rutabagas, rovor eller palsternackor (valfritt)
  • 3 kvistar färsk rosmarin
  • 0,5 tsk. (0,4 g) färsk timjan
  • 14,5 oz. (428) nötkött / grönsaksbuljong, rött vin eller starköl
  • 16 oz. (500 ml) kan tärnade tomater
  • 1 tsk. (6 g) salt
  • 0,25 tsk. (0,6 g) peppar
  • 1 msk. (8g) allmjöl

Del 1 av 3: förbereda lammet

  1. 1
    Köp kött av lammgryta, snarare än lamm. Den kan komma förskuren i remsor eller kuber.
  2. 2
    Tär den i en tum 2,5 cm) om den är i större remsor. Se till att du använder en skärbräda som inte är av trä så att den kan rengöras effektivt efter användning.
  3. 3
    Förvärm ugnen till 177°C (180 celsius).
  4. 4
    Placera din holländska ugn på spishällen. Vänd brännaren till medium värme. Lägg till en msk. (15 ml) olivolja.
  5. 5
    Placera lammkuberna i den uppvärmda nederländska ugnen. Brun dem bara tills ytan inte längre är rosa. Ta bort kuberna med en sked och lägg åt sidan i en skål.
Köp kött av lammgryta, snarare än lamm
Köp kött av lammgryta, snarare än lamm.

Del 2 av 3: förbereda grönsaker

  1. 1
    Trim ändarna av selleri, lök och morötter. Skala morötterna.
  2. 2
    Hacka selleri stjälkar, morötter och lök i grova sektioner. För en rejäl gryta, se till att de är cirka 2,50 cm i storlek. Större grönsaker håller sin konsistens bättre när de värms upp.
    • Överväg att peeling och kubera fyra små potatisar om du vill ha en ännu hjärtligare gryta.
    • Du kan också använda rovor, palsternackor eller rutabagor istället för potatis.
  3. 3
    Lägg till ytterligare två msk. (30 ml) olivolja till den nederländska ugnen. Tillsätt dina grönsaker och rör om dem med en träsked.
  4. 4
    Tillsätt den hackade färska rosmarin och färsk timjan.
  5. 5
    Stek grönsakerna och kryddorna i 10 minuter. Lossa de bruna lammbitarna från botten av pannan medan du värmer upp grönsakerna.

Del 3 av 3: koka lammgrytan

  1. 1
    Lägg till ditt allmänna mjöl och kött. Rör om i två minuter tills allt är väl belagt med mjöl.
  2. 2
    Tillsätt lager och burken med tärnade tomater. Du kan också ersätta hälften av beståndet med torrt rött vin för en ljusare färg och rikare smak. För en Guinness lammgryta, ersätt hälften eller hela beståndet med Guinness stout öl.
  3. 3
    Krydda med en tsk. salt och en fjärdedel tsk. av färskmalt svartpeppar.
  4. 4
    Täck över din holländska ugn. Placera den i ugnen.
  5. 5
    Kontrollera din gryta efter en timme. Om köttet och grönsakerna är mjuka kan du ta bort det från ugnen. Om de fortfarande är skarpa, låt det stå i ugnen i en halvtimme till en timme.
  6. 6
    Färdiga.

Saker du behöver

  • Skärbrädor
  • Kniv
  • Holländsk ugn
  • Spårsked
  • Spis / ugn
  • Träslev
  • Skålar för servering
Läs också: Hur man gör Oliebollen (holländska nyårsmunkar)?

Frågor och svar

  • Kan jag använda en lammhock till min gryta?
    Jo det kan du.

Läs också:

  1. Hur man lagar lammsubbor?
  2. Hur man lagar bottenrund?
  3. Hur man lagar en chuckstek?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör mellanöstern lammgryta?Anny Holmqvist
  2. Hur man gör Challah?Inger Lindgren
  3. Hur man gör potatis kugel?Anny Holmqvist
  4. Hur man gör brödpudding med challahbröd?Fredrika Eliasson
  5. Hur man gör matzo bollsoppa?Fredrika Eliasson
  6. Hur man äter en vegansk sedermåltid?Naemi Hedlund
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail