Hur lagrar man bröd?
För att lagra bröd ordentligt, svep in det i plast eller aluminiumfolie, som fångar upp brödets naturliga fukt så att det inte blir hårt. Förvara brödet vid rumstemperatur på en torr plats i direkt solljus i 2 dagar för att använda brödet. Om du har extra bröd som du inte kommer att använda inom några dagar, placera brödet i återförslutningsbara plastpåsar i frysen. Undvik att förvara ditt bröd i kylen, vilket kan göra att det blir torrt och smuligt. Om du vill lära dig att tina fryst bröd, fortsätt läsa artikeln!
Hur ska jag förvara brödet om jag inte har el?
När det gäller lagring av bröd är kylskåpet din värsta fiende. Brödet blir faktiskt föråldrat i kylen än vid rumstemperatur. Det bästa sättet att hålla brödet som bäst är att hålla det vid rumstemperatur under en dag eller två, sedan packa in det och frysa för längre lagring. När du tinar upp det och värmer upp det kommer det att smaka nybakat igen.
- 1Vik in bröd i plast eller aluminiumfolie. Dessa typer av förpackningar kommer att fånga in brödets naturliga fukt för att förhindra att det torkar ut och blir hårt. Om ditt bröd kom i pappersförpackning, kasta det ut och linda det i plast eller aluminium för förvaring.
- Om du har skivat bearbetat bröd kan du försegla det i originalförpackningen. Tillverkare av denna typ av bröd rekommenderar att du lämnar den i denna förpackning för att behålla fukten.
- Vissa svär vid att lämna oskivat hantverksbröd i pappersförpackningen, eller till och med lämna det oinpackat på disken med den skurna sidan nedåt. Detta bibehåller brödets yttre skorpas krispighet, men lämnas utsatt för luften kommer brödet att försvinna inom några timmar.
- 2Håll brödet vid rumstemperatur i högst två dagar. Rumstemperaturen bör vara cirka 20°C / 20°C. Förvara den från direkt solljus på en sval och torr plats, till exempel i ditt skafferi eller i en brödlåda.
- Om du har hög luftfuktighet i ditt hus kan ditt bröd forma sig snabbt vid rumstemperatur. Om så är fallet kanske du vill hoppa direkt till frysning efter att du har ätit så mycket du vill medan den är färsk.
- 3Frys extra bröd. Om du har mer bröd än du kan konsumera innan det blir gammalt inom några dagar, är det bästa sättet att lagra det genom att frysa. Frysning av bröd sänker temperaturen tillräckligt för att stoppa stärkelsen i brödet från att omkristallisera och bli gammal.
- Var noga med att förvara den i fryspåsar av plast eller kraftig folie, eftersom lätt hushållsfolie inte är lämplig för frysning.
- Märk och datera den för att förhindra att den blir en mysteriekub.
- Överväg att skära ditt bröd innan du fryser. På så sätt behöver du inte skära den medan den är frusen, och det är ofta svårt att skära efter upptining.
- 4Lägg inte bröd i kylen. Vetenskapliga studier har visat att detta drar ut fukten och brödet blir gammalt tre gånger snabbare än vid rumstemperatur. Detta händer från en process som kallas "retrogradation", vilket helt enkelt innebär att stärkelsemolekylerna kristalliserar och brödet blir tufft.
- 5Tina fryst bröd. Om du har fryst ditt bröd, låt det tina vid rumstemperatur. Ta bort frysen och låt den stå. Om du vill, skarpa i ugnen eller brödrost i några minuter (högst 5 minuter) för att återställa skorpan. Var medveten om att bröd bara är bra för uppvärmning en gång för att återställa skorpan, varefter du bara värmer in gammalt bröd.
Hur många dagar kan jag förvara skivat bröd i en lufttät behållare?
- Vissa människor tror att det är viktigt att hålla skorpeskivan / ändskivan som ett "lock" för att hålla fukten kvar.
- Bröd med olja eller fett i sig håller längre; till exempel bröd gjorda av olivolja, ägg, smör etc.
- Att låta fryst bröd tina vid rumstemperatur kan göra att det blir gammalt. För att tina fryst bröd måste du placera brödskivorna på en tallrik och mikrovågsugn dem, utan lock och med full effekt, i 15 till 25 sekunder. Detta gör att kristalliserade stärkelsemolekyler kan brytas jämnare, vilket resulterar i mjukare bröd.
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Var finns det färska till datumet på ett brödförpackning?Ett sista datum finns vanligtvis på plastetiketten som används för att hålla brödförpackningen stängd.
- Hur värmer jag hemlagat bröd?Förvärm ugnen till 177°C. Vik sedan in brödet i folie innan du bakar det i 10 till 15 minuter. När du är klar tar du ut brödet från ugnen och serverar.
- Hur ska jag förvara brödet om jag inte har el?Förvara det helt enkelt på en sval, mörk plats.
- Hur kan du förhindra att hembakat jästbröd formar sig eller blir gammalt?Vik in brödet tätt i några lager plastfolie och frys det sedan. Innan du tiningar ditt bröd, kom ihåg att packa upp det först. Annars fastnar vattnet från de smältande iskristallerna på brödytan och lämnar dig med fuktiga skivor.
- Hur håller jag färskt köpt bröd?Ett bra livshack är att sätta in det i aluminiumfolie i en lufttät påse. Detta kommer att hålla brödet fuktigt och det torkar inte ut. Lägg inte i kylen eftersom det torkar ut det. Om du inte kommer att använda ditt bröd på ett tag, frys det.
- Varför är dollarbutikbröd så billigt?De använder billiga ingredienser och bearbetning för att hålla kostnaden nere.
- Kan jag förvara köpt bröd i en brun papperspåse så att det inte möglar och torkar ut?Nej. Papperspåsen får fukt att byggas upp, vilket innebär att ditt bröd blir ännu mer mögligt.
- Hur länge kan bröd vara i frysen?Eftersom konserveringsmedel spelar en stor roll i svaret på hur länge bröd räcker varierar svaret från några dagar till flera veckor eller mer. Du kan förvara bröd i frysen mellan sju och 14 dagar.
- Kommer luft i min brödpåse att göra det föråldrat snabbare?Ja, med luft i påsen blir brödet föråldrat snabbare.
- Varför formades mina bagels väldigt snabbt när jag lade dem i en fryspåse på disken?Sannolikt för att inte alla bakterier hade dödats inuti och så att fryspåsen faktiskt fungerade som en inkubator.
Obesvarade frågor
- Om jag packar hemlagat bröd i plastpåse utan att använda vakuumförpackningsmaskin, kommer det att hålla längre?
- Hur många dagar kan jag förvara skivat bröd i en lufttät behållare?
Kommentarer (13)
- Wow, jag visste aldrig detta, den här informationen hjälper mig att spara pengar och sluta köpa den igen.
- Det är riktigt bra. Jag är år sex och vi lär oss om bröd. Tack för att du hjälper mig!
- Förståelig förklaring hjälpte mycket! Tack!
- Ja, det hjälpte. Egentligen hade jag länge vetat att vi inte får hålla bröd i kylen, men jag visste aldrig varför. Tack!
- Jag älskar bröd, men jag var inte säker på hur jag skulle lagra det för att hålla det ätbart under den längsta perioden utan att det blev gammalt. Detta hjälpte mycket.
- Jag måste baka färskt bröd till någon, men kan inte leverera det förrän nästa dag. Den här artikeln visade mig hur man håller brödet så friskt som möjligt mellan bakning och leverans. Detta är en enorm hjälp. Tack så mycket!
- Jag hittade allt jag ville veta i den här artikeln, tack!
- Jag köpte hantverksbröd och inom en vecka blev det mögligt. Nu vet jag att låta den sitta på disken i 1-2 dagar, packa in den och frysa den. Detta var till stor hjälp, och jag tackar er.
- Gav mig en bra inblick i hur jag lagrar mitt nybakade bröd.
- Jag började precis sätta mitt bruna bröd i kylen i går kväll, men hade en känsla av att det inte var rätt att göra. Så gick på Google och såg "Lägg inte bröd i kylskåp." Tack för artikeln.
- Jag lärde mig saker jag inte visste. Allt det är mycket hjälpsamt.
- Mycket hjälpsam, hittade alla svaren.
- Det är fantastiskt att veta.
