Hur man gör koncentrerat kaffeextrakt?

Koncentrerat kaffextrakt är perfekt för en snabb kopp varmt eller iskaffe. För att göra kaffekoncentrat, först mala dina bönor till en grov malning, vilket gör det lättare att sila ut senare. Lägg grunderna i en stor glaskanna och fyll den med kallt vatten tills bönorna är helt täckta. Täck kannan och låt den vila vid rumstemperatur i 24 timmar. Därefter silar du koncentratet genom ett finmaskigt sil med ett engångs kaffefilter i. Det rinner långsamt, så du måste låta silen stå i 30-45 minuter så att all vätska kan komma igenom. När allt är tömt, försegla koncentratet i en lufttät behållare i kylen, som kan lagras i upp till 10 dagar. När du vill göra kaffe, blanda 1 del koncentrat med 2 delar kokande vatten. Eller att göra iskaffe,blanda 1 del koncentrat med 2 delar kallt vatten eller mjölk. Läs vidare om hur man gör kaffesirap!

Gullbritt Bengtsson
Gullbritt Bengtsson
• 8 min läsning
Använd 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) kaffeextrakt för att ge bakverk
Använd 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) kaffeextrakt för att ge bakverk och andra livsmedel en kaffesmak.

Kaffeextrakt, koncentrat och sirap är kaffebaserade smakämnen som du kan använda för att tillverka eller smaka kaffe, bakverk och andra livsmedel. Varje smakämne har sina egna unika användningsområden och sin egen process för att göra den. Kaffeextrakt görs genom att brygga kaffebönor i alkohol, och det är perfekt för att smaka bakverk. Kaffekoncentrat är en koncentrerad brygga som du kan använda för att snabbt göra varma och iskaffe. Kaffesirap är en flytande sötningsmedel med kaffesmak som du kan använda för att smaka och söta drycker och bakverk. Alla dessa smakämnen kan göras hemma med några enkla ingredienser.

Ingredienser

Kaffeextrakt

  • 1 kopp (235 ml) vodka
  • 0,25 kopp (21 g) kaffebönor, hela

Gör 1 kopp

Kaffekoncentrat

  • 12 gram (340 g) kaffe
  • 6 koppar (1,4 liter) vatten
Koncentrerat kaffextrakt är perfekt för en snabb kopp varmt eller iskaffe
Koncentrerat kaffextrakt är perfekt för en snabb kopp varmt eller iskaffe.

Gör 4 koppar

Kaffesirap

  • 2 koppar (470 ml) vatten
  • 2 koppar (450 g) socker
  • 0,5 kopp (43 g) kaffebönor, medelhård malning
Läs också: Hur fryser du dina smoothie greener?

Gör 3 koppar

Metod 1 av 3: göra kaffeextrakt

  1. 1
    Knäcka bönorna. Överför bönorna till en mortel och använd en stöt för att knäcka upp dem. Du behöver inte mala bönorna som om du skulle göra kaffe. Istället vill du bara att bönorna ska vara öppna så att de släpper sin kaffesmak. Om du inte har en mortelstöt kan du:
    • Pulsa bönorna några gånger i en matberedare, kaffekvarn eller mixer
    • Överför bönorna till en tjock plastpåse och knäcka dem försiktigt med en hammare
  2. 2
    Kombinera bönorna och vodka i en murburk. Häll de spruckna kaffebönorna i en ren murarburk. Täck bönorna med vodka och virvla burken för att helt integrera bönorna och alkoholen. Placera locket på murarburken och skruva fast ringen för att hålla locket på plats.
  3. 3
    Låt blandningen brygga i en vecka. Flytta burken någonstans som är sval och torr att brygga. När de spruckna kaffebönorna sitter i vodka kommer alkoholen att extrahera oljorna och smakerna från bönorna. Låt inte blandningen brygga längre än en vecka, eftersom extraktet kan bli bittert.
    • För en snabbare version av kaffeextraktet, mala bönorna fint i en kaffekvarn. Kombinera bönorna och vodka i en mixer. Blanda blandningen i fem minuter och låt den vila i ytterligare 10 minuter.
  4. 4
    Skaka bryggan dagligen. Skakning hjälper bönorna att släppa mer av sin smak och ge ett mer kraftfullt extrakt. Skakningen hjälper också till att fördela bönorna i alkoholen, vilket ger en mer jämn smak.
  5. 5
    Sila bryggan. Ta bort locket från murburken efter en vecka. Linja en sil med finmask med ostduk, en gelépåse eller ett kaffefilter. Lägg en skål under silen och häll extraktet i silen. Lägg extraktet åt sidan och låt det sippra igenom i skålen nedan.
    • Belastningsprocessen kan ta cirka 30 minuter.
  6. 6
    Tappa extraktet. Placera en tratt i en liten burk med ett lätt att hälla locket. En ren vaniljextraktflaska är perfekt för detta. Häll den spända vätskan i tratten och fyll på burken. Skruva fast locket på flaskan och förvara ditt extrakt vid rumstemperatur.
    • När du förvarar det med ett lufttätt lock bör ditt kaffeextrakt hålla i minst ett år tack vare alkoholens bevarande effekt.
  7. 7
    Använd extraktet för att smaka drycker och bakverk. Kaffeextrakt kan tillsättas till kakor, kakor och andra bakverk i stället för eller förutom andra smakämnen som vanilj. Du kan också använda den för att toppa glassar, för att göra såser, i cocktails eller för att ge iskaffedrycker en mer potent smak.
    • Använd 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) kaffeextrakt för att ge bakverk och andra livsmedel en kaffesmak.
För en snabbare version av kaffeextraktet
För en snabbare version av kaffeextraktet, mala bönorna fint i en kaffekvarn.

Metod 2 av 3: göra kaffekoncentrat

  1. 1
    Mala kaffet. Mät kaffebönorna och överför dem till en kvarn. Beroende på maskinens storlek kan du behöva slipa dem i mindre omgångar. Slipa bönorna till en grov malning, som är ungefär lika stor som korn av havssalt.
    • Du kan justera kvantiteterna för att göra större eller mindre satser koncentrat. Använd förhållandet mellan en del kaffe per fyra delar vatten, i vikt.
  2. 2
    Kombinera grunderna och vattnet. Överför kaffesumpen till en stor glasskanna. Täck bönorna med kallt vatten från kranen. Rör om blandningen väl för att helt mätta grunderna.
    • Du kan också brygga koncentratet i en glasskål om du inte har en stor kanna.
    • När du gör mindre satser kan du göra koncentratet i en fransk press. När koncentratet bryggs trycker du ner kolven för att tömma marken.
  3. 3
    Täck och brygg blandningen i 24 timmar. Placera en ren kökshandduk över kannan för att hålla bort damm, buggar och andra partiklar. Ställ kannan åt sidan på disken och låt koncentratet brygga vid rumstemperatur under en hel dag.
    • Eftersom denna blandning bryggs med kallt snarare än varmt vatten tar extraktionsprocessen mycket längre tid.
  4. 4
    Sila koncentratet. Linja en sil med finmask med ett engångs kaffefilter, ostduk eller gelépåse. Placera silen över en skål och häll koncentratet i silen. Lägg koncentratet åt sidan och låt det rinna i 30 till 45 minuter tills all vätska har sipprat genom silen.
    • Rör inte bryggan eftersom den är ansträngd, annars kan koncentratet bli grumligt.
  5. 5
    Tappa koncentratet. Överför den koncentrerade blandningen till en lufttät burk eller behållare, till exempel en murburk. Skruva på locket. Oanvända portioner kan förvaras i kylen i en vecka till tio dagar.
  6. 6
    Blanda koncentratet med vatten för att göra kaffe. För att använda kaffekoncentratet, blanda en del koncentrat med en till två delar kokande vatten för varmt kaffe. Tillsätt mjölk och socker efter smak. Du kan också använda samma förhållande koncentrat och kallt vatten eller mjölk för att göra iskaffe.
    • Det är bäst att använda flytande sötningsmedel i iskaffe, eftersom strösocker kanske inte löses upp i det kalla kaffet.
Kaffeextrakt görs genom att brygga kaffebönor i alkohol
Kaffeextrakt görs genom att brygga kaffebönor i alkohol, och det är perfekt för att smaka bakverk.

Metod 3 av 3: göra kaffesirap

  1. 1
    Värm upp sockret och vattnet. Kombinera vattnet och sockret i en medelstor kastrull. Koka blandningen på medium värme. Sänk värmen till medium låg och låt sjuda ytterligare fem minuter för att lösa upp sockret.
  2. 2
    Lägg till kaffesumpen. När sockret är helt upplöst tar du bort pannan från värmen. Tillsätt grunderna och rör om blandningen för att helt mätta kaffet med sirapen.
    • För att göra vaniljkaffe sirap, rör om 1 till 2 teskedar (5 till 10 ml) vaniljextrakt i sirapen också.
  3. 3
    Brygg kaffesirapen. Lägg pannan åt sidan i ungefär en timme. Detta ger sirapen tid att svalna och ger grunderna tid att fylla sirapen med en utsökt kaffesmak.
  4. 4
    Sil av sirapen när den har svalnat till rumstemperatur. Linja en sil med finmask med ett kaffefilter eller ostduk och placera silen över en skål. Häll sirapen i silen och låt den rena sirapen tränga igenom i skålen nedan.
  5. 5
    Tappa sirapen. Överför kaffesirapen till en tätbar burk eller behållare med ett lätt att hälla locket. En ren sirap eller klämflaska är perfekt för detta, men du kan också använda en murarburk. Förvara rester i kylen i upp till två veckor.
  6. 6
    Använd sirapen för att söta drycker eller desserter. Tillsätt mellan 1 tesked och 1 matsked (5 till 15 ml) sirap för att söta och smaka kaffedrycker, cocktails, milkshakes och andra drycker. Du kan också använda sirapen i stället för socker för att smaka bakverk eller ringla över iskräm och andra desserter.

Saker du behöver

Kaffeextrakt

  • Stöt och murbruk
  • Masonburk med lock
  • Finsnätad sil
  • Ostduk
  • skål
  • Tratt
  • Liten burk

Kaffekoncentrat

  • Kaffekvarn
  • Stor glaskanna
  • Sked
  • Rengör kökshandduken
  • Finsnätad sil
  • Ostduk
  • skål
  • Masonburk med lock

Kaffesirap

  • Medium kastrull
  • Sked
  • Finsnätad sil
  • Ostduk
  • skål
  • Förslutbar burk

Frågor och svar

  • Vad är skillnaden mellan kallbryggt kaffe och kaffekoncentrat?
    Kallbryggt har en mildare smak medan kaffekoncentrat har mer arom.
  • Hur mycket extrakt gör detta netto i gram?
    Du börjar med 2 pints kallt vatten och ett pund kaffe. Du bör inte förlora mycket för avdunstning, så du bör sluta med cirka 2 pints.
  • Hur mycket verklig koffein finns i kaffextrakt?
    Det beror förmodligen på det specifika märket och typen av extrakt. Det är inte troligt att det är ett högt belopp.

Läs också:

  1. Hur man gör ett krämigt kaffe?
  2. Hur man gör kaffe utan en kaffebryggare?
  3. Hur kasserar man kaffesump?
Relaterade artiklar
  1. Hur använder jag nypon för hälsa?Bernhardina Öberg
  2. Hur man gör bärsmoothies?Inger Lindgren
  3. Hur man gör en jordnötssmör och gelésmoothie?Ann Blom
  4. Hur man gör en Smoothie Bonanza?Mari Nyström
  5. Hur man gör en Apple Strawberry Smoothie?Annica Lundberg
  6. Hur man gör en bananpumpasmoothie?Vivian Ström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail