Hur man gör kryddig varm choklad?

Det finns få sätt som är mer överseende att uppleva det exotiska än med en kopp kryddig varm choklad. Läcker, annorlunda och helt oförglömlig denna drink kommer snart att bli en favoritbit för dig själv eller att dela med en vän.

Ingredienser

Chili, kanel och rödpeppar varm choklad:

2 oz. halvsöt chokladflis
8 oz. mjölk eller mjölksubstitut som soja eller mandelmjölk
Socker och salt
Chilipeppar
Kanel
röd paprika
Vanilj extrakt

Kryddig lönn varm choklad:
Serverar 1-2:

1 kopp tung vispgrädde
0,5 kopp mjölk (helmjölk fungerar bäst)
1-2 matskedar lönnsirap
1 msk kakaopulver
0,25 tesked kanel
0,25 tsk kardemumma
0,25 tesked cayennepeppar

Champurrado kryddig varm choklad:
Gör cirka 20 portioner med 1 kopp:

2 kanelstänger
1 kg / 1 skålkopp färsk masa, uppdelad
4 3,15 oz mexikanska chokladtabletter
Vatten
1 12-oz kan avdunstad mjölk
1 15 oz burk sötad kondenserad mjölk
1 liter mjölk
Socker efter smak (valfritt)

Metod 1 av 2: chili, kanel och rödpeppar varm choklad

1

Lägg chokladen i en mugg och lägg till ett stänk av mjölken eller mjölksubstitutet så att chokladen nästan täcks. Smält chokladen i mikrovågsugnen och rör om tills konsistensen är krämig. Detta steg kan också göras på spisen i en kruka.
2

När chokladen är en jämn konsistens, tillsätt resten av mjölken och värm tills den är varm. Tillsätt en tesked vaniljextrakt.
3

Tillsätt lite salt och söt efter smak. Efter detta tillsätt kanel, chilipeppar och rödpeppar efter smak. Experimentera gärna med kvantiteter här, leka med mått tills du hittar den kombination som passar dig.
4

Rör om och servera varm.

Metod 2 av 2: kryddig lönn varm choklad

1

Tillsätt alla ingredienser i en kraftig kastrull eller kruka.
2

Koka upp lite. Vänd sedan till en simmer.
3

Vispa när det kokar i 2 minuter.
4

Ta av från värmen. Häll i serveringsmuggen. Toppa med vispad grädde som garnering (valfritt).

=== Champurrado kryddig varm choklad ===

CINNAMON VATTEN

1

Häll 2 liter vatten i krukan eller den stora kastrullen. Tillsätt kanelstänger. Koka upp på hög värme.

MASA VÄTSKA

1

Tillsätt hälften av masa till 1 us-kvart (950 ml) vatten i en mixer. Fyll ungefär tre fjärdedelar av vägen. Blanda för att kombinera.
2

Tillsätt resterande hälften av masa. Blanda igen för att kombinera.
3

Häll masavätskan i det kokande kanelvattnet. Gör detta i en långsam och stadig ström, inte allt på en gång. Rör om för att kombinera.

CHOKOLADVÄTSKA

1

Bryt de mexikanska chokladtabletterna i små bitar.
2

Stoppa de trasiga chokladbitarna i mixern. Häll i förångad mjölk och kondenserad mjölk. Blanda för att kombinera bra.
3

Tillsätt gradvis chokladvätskan till den kokande vätskan. Rör om för att kombinera.

Läs också: Hur fryser du dina smoothie greener?

Slutföra det heta chokolatet

1

Häll i mjölken och rör om.
2

Koka till en mild koka. Rör om konstant.
3

Kontrollera konsistensen av varm choklad när den lagar mat. Om det inte är tillräckligt tjockt kan du lägga till lite mer masa och rör om.
4

Kontrollera smaken. Tillsätt socker om du anser att det behövs.
5

Ta av från värmen. Sil ut kanelpinnarna.
6

Häll i muggar. Det kan serveras omedelbart. Alternativt, låt det svalna och kyl det för att servera kallt.
7

Färdiga.

Varningar

Om choklad inte rörs till en jämn konsistens innan du tillsätter resten av mjölken kan den färdiga varma chokladen hamna med en udda konsistens.

Saker du behöver

Metod 1 & 2:

Liten tung baserad kastrull eller kruka
Mugg

Metod 3:

7 gallon (7,6 l) lagerpott eller stor tungbaserad kastrull
Blandare
Omrörningsredskap
Sil
Muggar i överflöd