Hur man gör moonshine-mos?
För att göra moonshine mos, koka vatten i en 20 gallon kruka. Tillsätt majsmjöl och koka i 5-7 minuter. Sänk sedan värmen och tillsätt socker och jäst. Rör om blandningen i 5-10 minuter tills den blir soppig och ta bort den från värmen. Om du vill lägga till mer smak, mosa torkad frukt i vatten tills den blir mer juice och lägg den till mosen. Placera mosen på en sval, mörk plats för att jäsa i 4-5 dagar. Om du vill lära dig att destillera och filtrera mosen, fortsätt läsa!
Hur kan jag lägga till smak på min moonshine-mos?
Moonshine-mos är ett populärt sätt att göra en alkoholhaltig dryck med några grundläggande ingredienser. Börja med att blanda majsmjöl, socker, vatten och jäst tillsammans. Jäsa sedan mosen så att den blir alkoholhaltig och destillera den så att den smakar bra som en drink. Du kan sedan smutta på moonshine-mos på egen hand eller lägga till cocktails eller andra drycker för en liten kick.
- 2,2 kg (1,1 kg) malet majsmjöl
- 5 kg (4,5 kg) vitt strösocker
- 38 liter vatten (destillerat om möjligt)
- 1 ⁄ 2 gram (14 g) aktiv torrjäst, helst Turbo
- 1 till 2 koppar (0,24 till 0,47 l) vatten
- 1-2 påsar torkad frukt (valfritt)
Del 1 av 3: Blanda ingredienserna
- 1Koka 38 liter vatten i en 20 liter (76 liter) rostfritt stålkruka. Låt vattnet nå koktemperatur, med stora bubblor på vattenytan.
- Använd en kruka som har steriliserats och rengjorts. Använd inte en kruka som verkar smutsig eller fläckig.
- 2Rör om 2,2 kg (1,1 kg) majsmjöl och koka i 5-7 minuter. När vattnet har kokat, häll i majsmjölet och blanda i det med en träsked. Fortsätt att röra om tills det blir tjockt.
- 3Sänk värmen till 66°C. Sänk ner värmen så att majsmjölet förblir varmt men inte längre kokar. Använd en termometer i majsmjölet för att säkerställa att den förblir vid rätt temperatur.
- Att kyla ner majsmjölet säkerställer att det samverkar ordentligt med jästen när det tillsätts.
Hur mycket kostar det fortfarande för en moonshine-mos? - 4Lägga 5 kg (4,5 kg) av socker och ett / 2 gram (14 g) av jäst. Häll sockret och jästen i majsmjölet. Använd en träsked för att kombinera. Rör om det i 5-10 minuter. Blandningen ska bli soppig och tunn.
- Ta bort mosen från värmen när sockret och jästen har blandats in.
- 5Lägg i torkad fruktmos om du vill ha mer smak. Om du vill ge mosen en mer fruktig smak, blötlägg 1-2 påsar torkad frukt i 1 till 2 koppar (0,24 till 0,47 l) vatten. Mosa sedan den torkade frukten upp i vattnet så att den blir mer juice. Häll torkad fruktmos i majsmjölsblandningen och blanda in den med en sked.
- Prova en fruktmos med bananer, aprikoser och ananas för att ge smak. En torkad fruktmos med blåbär, körsbär och jordgubbar kan också ge blandningen en fin fruktig smak.
Del 2 av 3: jäsa mosen
- 1Täck mäsken och placera den på en sval, mörk plats. Du kan lämna mosen i potten och lägga ett lock på den eller lägga en trasa över den. Lägg mäsken i en källare, källare eller på baksidan av en garderob så att den kan jäsa. Temperaturen 16°C eller lägre är perfekt.
- Du kan också hälla mosen i en tom kylare och sätta locket på den så att den kan jäsa.
- 2Låt den jäsa i 4-5 dagar. Moonshine-mos gjord med turbojäst jäses inom 4-5 dagar. Om du använder brödjäst kan det ta upp till 1 vecka för mosen att jäsa.
- 3Kontrollera att det finns stora bubblor på ytan. Efter 4-5 dagar, kontrollera mosen om det finns stora bubblor som rör sig mycket långsamt eller sitter på ytan. Detta är vanligtvis ett tecken på att mosen är klar att destilleras.
- Om mäsken fortfarande har många mindre bubblor på ytan kanske den inte är klar att destillera och behöver mer tid att jäsa.
Hur bestämmer jag lp när jag gör moonshine-mos?
Del 3 av 3: destillering och filtrering av mäsken
- 1Destillera mosen i en koppar fortfarande om du har en tillgänglig. Hyr en koppar stilla i din lokala bryggeriförsörjningsbutik eller köp en. Leta efter en koppar som fortfarande är gjord för hembryggning, eftersom de blir mindre och mer kompakta. Häll sedan mosen i destillatet och destillera den, enligt anvisningarna som är fästa vid kopparstilen.
- Du kanske vill investera i koppar fortfarande om du planerar att göra moonshine-mos och andra alkoholhaltiga drycker hemma.
- En koppar på 13 liter (49 l) kan fortfarande variera i pris från 670€-970€.
- 2Använd en tryckkokare och ett kopparrör som en provisorisk stillbild. För mäsken till 78°C i tryckkokaren. Bifoga ett lindat kopparrör till ventilations av tryckkokaren med eltejp. Kör kopparspiralen genom en hink med kallt vatten och lägg slutet i en ren behållare. När mäsken kokar kommer ångorna från tryckkokarens ventilationsrör att rinna genom kopparröret och kondensera till månskin. Månskenet rör sig sedan genom röret till den rena behållaren.
- Detta är en hemlagad inställning till en kopparstil, så du kan behöva övervaka den för att säkerställa att den fungerar korrekt. Kontrollera att mäsken förblir vid konstant temperatur så att den kan kondensera till månskin.
- 3Låt mosen svalna. När du har destillerat mosen, låt den komma till rumstemperatur. Mosen ska se ut som en klar vätska med orenheter som fortfarande flyter i den.
- 4Filtrera mäsken med ostduk och en sil. Placera en stor plastfil över en stor soppkruka. Drapera ostduken över silen. Lägg en mindre sil över ostduken och håll den över ostduken med din icke-dominerande hand. Håll en sked med din dominerande hand och skopa mosen i den mindre silen. Lyft upp den mindre silen för att avlägsna större föroreningar, till exempel stora bitar majsmjöl eller frukt.
- Du kan sedan pressa ostduken för att ta bort mindre föroreningar från mäsken. Ostduken ska bli av med de saker som sitter på ytan av mäsken eller huvudet, så att mäsken går klar.
- Upprepa denna process tills du har spänt ut hela mosen. Det ska se klart och rent ut i soppkrukan.
- Kasta föroreningarna när du har silat dem ur mäsken.
- 5Förvara månskinsmosen i lufttäta glasburkar. Se till att glasburkarna är sterila och rena. Förvara dem på en sval, mörk plats, förseglade tätt. Du kan sedan smutta på moonshine-mos på egen hand eller lägga till cocktails och andra drycker.
- Moonshine-mos ska hålla i minst 6 månader-1 år, om den förvaras ordentligt.
Hur mycket månskin kan jag få från 13 liter mos?
- Att göra moonshine med ett hem fortfarande kan riskera bakteriell kontaminering och alkoholförgiftning. Fortsätt på egen risk.
- Att producera mos för alkoholhaltiga spritdrycker eller månskinn, antingen för privat konsumtion eller försäljning, är olagligt i Europa och många andra länder utan korrekt licensiering och tillstånd.
- 76 liter rostfritt stålkruka
- Spisskiva eller utomhus spis
- Flytande termometer
- Långhanterad trä- eller metallsked
- En tryckkokare
- Ett lindat kopparrör
- Eltejp
- En koppar fortfarande
Läs också: Hur man gör en Apple Pie Smoothie?
Frågor och svar
- Hur kör jag kopparspolen genom en hink med kallt vatten enligt tryckkokmetoden?Använd en hink på 5 liter och borra ett hål på rörets storlek i sidan av skopan längst ner. Sätt kopparspiralen i skopan och mata änden genom hålet du skapade. Fäst kopparröret högst upp på din skopa till din tryckkokare. Försegla skopan runt röret vid hålet du skapade för att hålla skopan vattentät. Tillsätt vatten och is i skopan eller håll en slang igång i skopan för att byta ut vattnet. Detta vatten är endast för kylning av ångan inuti kopparröret som kondenserar det till en vätska. Alkoholen kommer att droppa ur röret i slutet du går genom skopan.
- Hur gör jag jordgubbar?Du kan ersätta majsmjölet med jordgubbar i receptet. Så här har min familj gjort det i generationer.
- Hur lång tid tar det tills mäsken är klar?Det tar cirka 3 eller 3,5 veckor att ha mosen redo att göra din brygga.
- Silar jag mosen innan jag lägger den i pannan?Ja verkligen. Om du tillåter fasta ämnen i din tvätt, kommer de att lägga sig till botten av din gryta och brinna. Om du någonsin har bränt några pintobönor i potten, vet du vilken typ av smak du kommer att ha i din sprit.
- Hur kan jag lägga till smak på min moonshine-mos?Du kan köpa smakämnen eller lägga skivad frukt, som persikor och äpplen, i flaskan i en månad eller två.
- Vad är maltextrakt?Det är sockerarterna som extraheras från maltprocessen i korn. Det finns både torra och flytande, och ett bra recept skulle faktiskt ange vilka som var avsedda.
- Ska jag röra om majsmosen innan jag destillerar för att få mosen att fungera mer om det fortfarande finns stärkelse?Ja, eftersom resultaten tenderar att bli bättre när du rör om det innan du destillerar, för att få moset att fungera.
- Måste jag kasta bort den första körningen av månsken när den fortfarande börjar fungera? Jag har hört att det första partiet kan vara giftigt.Ja, du bör kasta bort de första 60 ml. Detta beror på att 60 ml är när det rekommenderas att du börjar koka tvätten.
- Hur mycket kostar det fortfarande för en moonshine-mos?Från den nedre sidan av 150€ till den högre sidan av 5970€, beroende på storlek och material som används.
- Om jag använder självstigande måltid, behöver jag fortfarande lägga till jäst?Jag brukar hålla mig borta från att "lägga till" jäst. Istället använder jag fullfoder majs grodd i marken i en säckvävsäck i tre till fyra dagar. När groddarna är färdiga häller jag dem i en liten barnpool, krossar ungefär hälften av groddarna med en kavel och lämnar dem i solen i tre till fyra dagar, eller tills de är helt torra, var noga med att täcka över dem på natten. Detta steg eliminerar behovet av att tillsätta jäst eftersom det samlar naturlig vildjäst från luften, vilket ger din månskin en renare smak.
Obesvarade frågor
- Hur mycket månskin kan jag få från 13 liter mos?
- Hur bestämmer jag lp när jag gör moonshine-mos?
Kommentarer (2)
- Det förklarade i detalj vad jag ville veta.
- Första gången jag ska prova det här!
