Hur man gör snabb och välsmakande Moonshine Whisky?

För att göra snabb och välsmakande moonshine-whisky, tillsätt grodd, krossad majs i en stor kruka med kokande vatten, låt sedan blandningen svalna och blanda i champagnejäststarter. Överför denna blandning till en jäser, försegla sedan behållaren och låt den sitta i 7-10 dagar. Sila den fermenterade blandningen genom en cheesecloth och sedan i din stilla. Värm långsamt vätskan och starta sedan kylvattnet till kondensorröret. Kasta ut den första vätskan som kommer ut ur kondensorn. Resten blir månskin. Om du vill lära dig att göra rågwhisky, fortsätt läsa!

Välsmakande moonshine-whisky
För att göra snabb och välsmakande moonshine-whisky, tillsätt grodd, krossad majs i en stor kruka med kokande vatten, låt sedan blandningen svalna och blanda i champagnejäststarter.

Whisky har värmt hjärtan hos cowboys, miljardärer och alla däremellan i hundratals år. Whisky är allt från mängder av månskinslegender till de finaste skotskarna. Innan du börjar på din whiskytillverkning bör du dock vara medveten om att tillverkning av whisky hemma betraktas som olagligt enligt federal lag.

Federal lag säger att det är lagligt att äga en still, oavsett storlek, men att det är olagligt att destillera alkohol om du inte har ett Federal Fuel Alcohol-tillstånd (vilket skulle vara det du skulle ansöka om som enskild destilleri) eller en destillerad Sprit tillåter (vilket är vad stora företag som Jack Daniels ansöker om). Statliga lagar varierar när det gäller destillation och att äga stillbilder. Du bör köra en internetsökning om dina statliga lagar innan du börjar destillera din whisky.

Del 1 av 4: göra mäsken

Corn whisky recept

  1. 1
    Lägg 5 kg fullkornsmajs i en säckvävsäck. Det här kan låta som en konstig sak att göra, men din majs behöver gro och lägga den i en säckvävsäck hjälper till att gro. När all din majs finns i säckvävsäcken, täck säcken med varmt vatten. Du kan göra detta genom att placera påsen i ett badkar eller en stor (superstor) hink.
  2. 2
    Lägg säckvävsäcken någonstans mörk och varm. Du måste hålla majsen fuktig i ungefär tio dagar. Kontrollera din majs för groddar. När groddarna har vuxit så att de är 0,25 tum långa är din majs redo för nästa steg i receptet.
  3. 3
    Ta bort majsen från säckvävsäcken. Tvätta majsen i ett badkar och se till att skrubba bort smuts tillsammans med majsspirorna. Om din majs har rötter, skrubba också bort dessa. Flytta den tvättade majsen till din primära fermentor.
  4. 4
    Använd en stolpe eller annat liknande föremål för att krossa hela majsen. Detta kallas att göra mosen. Se till att varje kärna blir ordentligt sprucken. När du är säker på att alla kärnor är spruckna, lägg till fem liter kokande vatten i din mos.
  5. 5
    Rör om det kokande vattnet och den mosade majsen. När vattnet har svalnat till 30°C tillsätt en kopp champagnejäststarter. Blanda ingredienserna.
Hur vet jag om jag får god moonshine whisky
Hur vet jag om jag får god moonshine whisky?

Råg whisky recept

  1. 1
    Värm upp sex liter vatten till 21°C 21. 1°C). När vattnet har nått önskad temperatur, tillsätt sju pund rågkorn, två pund korn och ett pund malt. Rör om alla ingredienserna.
  2. 2
    Höj temperaturen medan du rör om. Du måste ständigt röra blandningen. Under omrörning höjer du mosens temperatur med fem grader varannan minut. När temperaturen når 71°C (71,1°C), höj inte temperaturen längre.
  3. 3
    Rör om blandningen i två till tre timmar. Du måste hålla temperaturen vid 71°C (71,1°C) så att stärkelsen förvandlas till fermenterbart socker och dextrin. Detta kan endast uppnås genom att man fortsätter att röra i två till tre timmar.
  4. 4
    Filtrera av vattnet och lägg sedan din mos i din fermentor. Låt din mos svalna till 21°C (21,1°C). Tillsätt tre gram jäst och rör om blandningen väl.

Del 2 av 4: jäsning

  1. 1
    Överför din mos till en jäsning. Du kan använda en tratt för att hälla din mos i fermentorn efter eget val. Många hembryggerier använder glaskarboyer, som i huvudsak är stora glasflaskor. Du kan ofta köpa dem med ett luftlås (som du definitivt behöver).
    • Du kan också skapa ditt eget luftlås. För att göra detta, borra ett hål i din kork eller lock som är exakt lika stor som kirurgiska slangar (som du också behöver för att denna metod ska fungera). När du har borrat hålet, kör det kirurgiska slangen i hålet och låt den andra änden av slangen hänga ner i ett glas eller en burk vatten.
  2. 2
    Förslut din jäsning. När du har lagt till hela mosen och jästen måste du täta din jäsning med en luftsluss så att absolut ingen luft kan komma in eller ut ur jäsenheten. Fermenteringsprocessen involverar sockerarter i din mos, som glukos eller fruktos, omvandlas till etanol och koldioxid.
  3. 3
    Låt din mos jäsa. Hur lång tid du ska låta din mos jäsa beror på receptet du använde. Det kunde allt från ett par dagar till längre än en vecka. För majsviskyreceptet som anges ovan, låt din mos jäsa i sju till tio dagar. För receptet på rågwhisky, låt mosen jäsa i fem till sju dagar.
  4. 4
    Lär dig att berätta när din mos är klar att jäsa. Det finns flera sätt att säga att du säkert kan ta din whisky ur din fermentor. Det bästa och mest exakta sättet att avgöra om jäsningsprocessen är avslutad är att använda en hydrometer, men du kan också göra en visuell inspektion.
    • Använda en hydrometer: Hydrometrar mäter vätskans densitet jämfört med vattentätheten. När mosen är färdig, bör antalet avläsningar på hydrometern vara densamma. Du bör ta en avläsning en gång varje dag, i tre dagar runt den tid då ditt recept säger att din mos ska göras jäsning. Ett bra sätt att använda hydrometern är att ta ett prov av din mos med en vintjuv eller kalkonbaster. Lägg detta lilla prov i en graderad cylinder. Sänk ned hydrometern i cylindern och virvla den försiktigt för att frigöra bubblor. Ta en avläsning direkt på vätskenivån. Denna läsning ska vara densamma tre dagar i rad.
  5. 5
    Försök med en visuell inspektion. Det rekommenderas att du använder en hydrometer för att avgöra om din mos är färdig eller ej, men om du verkligen inte vill köpa en, kan du försöka göra en visuell inspektion av din fermentor. Inspektera den övre ytterkanten på fermentorn. Bildas det några bubblor? Den dagen du märker att det inte bildas några bubblor, ge din mos ytterligare en dag att jäsa och fortsätt sedan till destillationsprocessen.
Behöver jag använda en stillbild när jag gör moonshine whisky
Behöver jag använda en stillbild när jag gör moonshine whisky?

Del 3 av 4: destillation

  1. 1
    Vet vad det innebär att destillera din whisky. Destillationsprocessen fokuserar på att separera den etanol (alkohol) som skapas i fermenteringsprocessen från vörten (eller använd mos). Målet är att få 80% etanol och 20% smaker och vatten från mäsken.
  2. 2
    Köp eller bygg din stillbild. Av säkerhetsskäl är det i allmänhet i ditt bästa att köpa ett koppar eller rostfritt stål fortfarande från ett företag som fortfarande tillverkar. Det finns många webbplatser som har kvalitetsstiller att köpa. Om du emellertid föredrar att ta på dig projektet att bygga din egen stillbild kan du lära dig hur man gör det här.
  3. 3
    Överför din jästa vört till din stilla. Fermenterad vört kallas "tvätta". För att överföra tvätten måste du sila eller häva tvätten genom en ostduk och sedan in i din stilla. Ostduken är nödvändig eftersom du vill släppa in så få av de större bitarna mos som möjligt. Om du väljer att häva tvätten i stället för att sila in den, försök att lämna så mycket av de fasta bitarna i fermentorns botten.
    • Om du hamnar med några av de större bitarna i din stilla, är det inte världens ände. Du kan lämna dem där inne.
  4. 4
    Montera resten av din stilla och värm tvätten. Du måste montera resten av stillbilden enligt instruktionerna som medföljer den. Återigen, om du har gjort din egen still och vill hänvisa till guiden, klicka här. När resten av stillbilden är monterad, värm tvätten långsamt. Om du värmer tvätten för snabbt kan du bränna den. Låt tvätten koka under 30 till 60 minuter.
  5. 5
    Läs termometern nära kylkondensorn. På din stilla borde det finnas en termometer precis innan kylkondensorn. Håll ett öga på denna termometer när tvätten kokar. När det står 49°C - 60°C (50°C - 60°C), starta kylvattnet för kondensorröret. Om du gör detta kommer din destillationsprocess att börja.
  6. 6
    Kasta ut huvudet. När du har tillsatt kylvattnet börjar kondensorn att droppa. För en tvätt som är fem liter stor, vill du kasta ut de första 50 ml (0,25 koppar) som kommer ut ur kondensorn. Denna första bit kallas "huvudet" och är metanolen som kokar ut ur tvätten. Huvudet har en otäck smak som du inte vill blanda med resten av din whisky.
  7. 7
    Gå vidare till "kroppen". När du har kastat ut huvudet, läs termometern igen. Den ska läsa 79°C-85°C (80°C-85°C). Vid denna tidpunkt är destillatet som kommer ut ur destilleriet etanolen som kokar av eller "kroppen". Det här är det flytande guldet du har väntat på. Du kommer att vilja samla kroppen i 500 milliliter (16,9 fl oz) behållare så att du kan hålla koll på din produkt.
  8. 8
    Kasta ut svansarna. När temperaturen har nått ungefär 96°C, vill du sluta samla destillatet. Vätskan som nu kommer ut ur destilleriet kallas”svansarna”. Detta kommer också att ge din whisky en dålig smak, så håll den separat från kroppen.
  9. 9
    Låt din stilla svalna och rengör den noggrant. När du har samlat in allt destillat måste du låta varje del av det fortfarande svalna (var försiktig - det är väldigt varmt). När den har svalnat, rengör den väl.
Måste jag använda ekologisk majs för mos när jag gör månskin
Måste jag använda ekologisk majs för mos när jag gör månskin, eller kan jag använda vanlig majs?

Del 4 av 4: åldrande och tappning

  1. 1
    Välj din åldringsprocess. De flesta whiskyer lagras i ekfat. Men om du inte har några ekfat till hands, kan du också lägga till ekflis i din whisky medan den åldras i en annan burk eller behållare. Att låta whiskyen åldras ger den den vackra whiskysmaken som vi alla älskar. Du kan köpa både kolade ekfat och ekflis online.
    • Om du väljer att åldra din whisky i en burk eller någon annan sluten behållare, måste du regelbundet öppna burken för att låta alkoholångorna släppa ut som de skulle göra om de åldrades i en trätunna (denna rymda ånga kallas "änglarna delar "). Låt dina burkar andas minst en gång i veckan.
    • Om du väljer att använda ett fat ska du först fylla fatet med varmt vatten. Om du gör detta kommer träet att svälla och effektivt täta eventuella sprickor som träet kan ha. Det här är viktigt att göra annars kan din whisky läcka ut ur ditt fat.
  2. 2
    Låt din whisky åldras. När du tillverkar whisky hemma tar åldringsprocessen mycket mindre tid än kommersiella destillatörer tar, eftersom du utan tvekan gör en mycket mindre sats whisky. På grund av detta är din whisky mer utsatt för fatet eller chipsen, eftersom det finns mindre vätska som tävlar om en plats mot träet. Din whisky åldras inom några månader.
  3. 3
    Prova din whisky med några veckors mellanrum. När du åldrar whisky hemma finns det en chans att du kan "överekka" din sprit. För att undvika detta, prova din whisky en gång var tredje vecka.
  4. 4
    Bestäm din whiskys alkoholhalt och späd efter behov. För att bestämma din whiskys alkoholhalt (ABV) kan du använda destilleriets hydrometer. Tänk på att en whisky med 75 till 80% alkohol kommer att bli en relativt obehaglig sak att dricka. I allmänhet späds whisky till 80 bevis eller 40% alkohol. För att späda ut, tillsätt vatten.
  5. 5
    Tappa din whisky omedelbart efter att du har spätt ut den. När din whisky har nått den smak och färg du föredrar är det dags att tappa den. Förvara din flaska whisky eller njut av den direkt, valet är ditt. Njut av!

Tips

  • Undvik plast så mycket som möjligt. Att hålla din whisky inuti den länge kan ge den en hemsk smak.
  • Var alltid ytterst försiktig när du hanterar glasskydd. Om de går sönder kan de orsaka allvarliga skador.

Varningar

  • Var medveten om att metanol är giftigt. Var ytterst försiktig när du destillerar den.
  • Vet att att göra whisky hemma anses vara olagligt enligt federal lag om du inte har ett Federal Distilled Spirits-tillstånd eller ett Federal Fuel Alcohol-tillstånd. Varje stat varierar emellertid i sitt beslut om hembryggning av alkohol. Kör en internetsökning för att lära dig mer om lagarna i ditt tillstånd.

Saker du behöver

Majs whisky mos

  • 10 kg Hel kärnmajs, obehandlad
  • 18,9 liter vatten
  • 1 kopp jäst, champagnejäststart
  • Säck med säckväv
  • Hink och vatten

Råg whisky mos

  • 7 kg råg
  • 2 kg Korn
  • 1 kg Malt
  • 22,7 liter vatten
  • 1 oz Jäst

Jäsning

  • Jäsning, till exempel en glasskar
  • Areometer
  • Luftsluss

Destillering

  • Fortfarande (koppar eller rostfritt stål) med kylkylare
  • Vatten
  • 500 ml behållare

Åldrande och tappning

  • Ekfat eller förkolnade ekflis
  • Burkar
  • Flaskor och etiketter

Frågor och svar

  • Är det skadligt att dricka den fermenterade tvätten före destillation?
    Nej. Om den jästa tvätten är gjord med korn skulle namnet på det vara öl. Massor av öl är gjorda med majs, råg och korn, som i receptet ovan. men det kräver några ytterligare steg. För det första måste du se till att jäsning slutar när du vill ha det, men du kan köpa kemikalier för det i alla butiker som säljer utrustning för att tillverka vin eller öl. För det andra måste du se till att all jäst faller till botten. Andra kemikalier kan hjälpa, men tiden kommer också att göra det. Sedan måste du suga av den nu klara vätskan utan att ta med några av de otäcka grejerna längst ner. Denna process kan upprepas flera gånger för optimala resultat.
  • Måste jag använda ekologisk majs för mos när jag gör månskin, eller kan jag använda vanlig majs?
    Du kan använda nästan vilken som helst, så länge den inte har behandlats kemiskt för att försena förstörelse.
  • För att omdestillera, lägger jag bara det första destillatet i stillbilden? Är det okej att ha en så liten volym vätska i stillastående?
    För att destillera destillerar du vanligtvis flera maskar och samlar in dessa körningar. Dessa kallas låga viner. När du har tillräckligt med låga viner för att fylla din panna kan du göra sprit. Detta är pengarna och måste utföras "lågt och långsamt". Samla spritkörningen i små glasögon. Efter en dags luftning luktar och smakar du varje glas för att bestämma dina "skär". Första glasögon kommer att vara "förskott och huvuden" och de sista glasögonen kommer att vara "svansar". Det är "hjärtan" däremellan som du vill behålla.
  • Kan jag göra en moonshine-mos utan att använda jäst?
    Nej. Jästen konsumerar socker och utsöndrar alkohol, vilket är grunden för månskin.
  • Kan jag lägga socker i mäsken?
    Ja, men receptet skiljer sig lite från vad du läst ovan. För 5 liter mos, försök använda 7 kg. av granulerat rörsocker, 5,5 pund. av sprucken majs och 1,5 kg. av råg. Tillsätt vatten för att nå de totala 5 liter volymen och rör om kraftigt i några minuter. Lägg blandningen i din jäser och kasta upp jästen. Du behöver inte värma detta recept förrän destillationsstegen - sockret är bränslekällan för jästen. Majs och råg är egentligen bara för smakämnen. Detta kallas tekniskt en sockerhuvad majswhisky.
  • Ska jag reglera temperaturen på min stillastående medan jag är i destillationsfasen?
    Absolut. Du vill hålla en temperatur mellan cirka 180F och 205F. Långsammare är i allmänhet bättre, med utdata mellan 2 till 3 droppar per sekund och upp till en tunn, penna ström. Om du värmer för kraftigt får du för mycket vatten och kongener.
  • Hur justerar jag alkoholstyrkan i mitt månskin? Om det till exempel är 180 bevis och jag vill att det ska vara 100 bevis, vilken matematik behöver jag använda för att justera det med vatten?
    Mät ditt bevis. För att skapa ett enkelt lösningsförhållande, använd: 1 x ((starkt bevis / önskat bevis) -1) = vattenandelen som behövs för att blanda in. Gör detta i små volymer så att du inte av misstag förstör en hel massa. Du kan också arbeta med volym och samma ekvation, till exempel 500 ml x ((61 250) -1) = 312,5 ml vatten. Förutsatt att du sänker 65% till 40% i det här exemplet. Dessa beräkningar lämnar vanligtvis det uppmätta värdet ett par poäng högt. Var noga med att du förstår hur temperaturen kommer att kasta avläsningen av vissa.
  • Behöver jag använda en stillbild när jag gör moonshine whisky?
    Ja, en stillbild är det bästa sättet att göra månskin. Jag har försökt använda frysmetoden, men resultaten var inte så bra.
  • Kan jag använda vanliga kopparrör och mässingsbeslag från järnaffären?
    Ja, eftersom dessa material vanligtvis används för dricksvatten. Kopparrör används också för varmvattenleverans.
Obesvarade frågor
  • Hur vet jag om jag får god moonshine whisky?
  • Hur mycket majssocker och malt behövs för att göra 20 liter mos?
  • Ska jag lägga melass för en mer rik bourbon-smak till min moonshine-whisky?

Kommentarer (8)

  • lindholmhasse
    Denna recension var mycket informativ, det fanns några saker som jag inte visste. Jag kommer att prova detta och skriva en ny recension.
  • zbaker
    Jag hörde om att göra Dandy-vin. Aldrig tittat på det förut. Det var väldigt enkelt och roligt att göra. Det är alltid bra att lära sig något nytt.
  • beatricebjorklu
    Steg-för-steg-instruktioner hela vägen med några fina idéer. Mycket informativt.
  • benedict23
    Ganska omfattande. Tack för att du publicerade denna information.
  • karla71
    Detta var ett bra exempel, väl illustrerat, och jag känner att de inte lämnade en enda sak.
  • loweemely
    Jag kommer att få lite glans och förklaringen av processen hjälpte.
  • lakinmanley
    Detta förklarades på ett mycket förståeligt sätt, men du kan använda ett enklare recept!
  • brannonnicolas
    Resultaten var fantastiska. Nu ser jag fram emot att börja med majsmos.
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör en Oreo Milkshake?
  2. Hur man gör en Smoothie Bonanza?
  3. Hur man gör en Apple Strawberry Smoothie?
  4. Hur man gör en bananpumpasmoothie?
  5. Hur fryser du dina smoothie greener?
  6. Hur man gör en Apple Pie Smoothie?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail