Hur man gör irländska pannkakor?
Irländska pannkakor är tunna och platta pannkakor, inte den fluffiga och "feta" pannkakan som oftast serveras i hela Nordeuropa.
Irländska pannkakor är tunna och platta pannkakor, inte den fluffiga och "feta" pannkakan som oftast serveras i hela Nordeuropa. De är fortfarande lika läckra, bara med en annan struktur och vikt, och du kan lägga till samma goda pålägg som du normalt skulle använda. Perfekt för Shrove Tuesday eller för ett snabbt mellanmål när barnen svälter, irländska pannkakor är lätta att göra och tallrikar.
- Serverar: 12-15 små pannkakor
- 1 kopp allmjöl
- 0,5 tsk salt
- 4 stora ägg
- 1 och 0,5 koppar mjölk
- 0,25 stick smör (2 oz smält)
- 0,25 stick smält smör (för stekning)
- Färskpressad citronsaft (2 citroner)
- 0,5 kopp socker (för servering)
- 1Lägg mjölet och saltet i en stor skål. Gör en brunn mitt i mjölet, placera äggen i brunnen. Häll mjölken i och en matsked olja.
- 2Rör om från mitten och inför mjölet gradvis från kanterna. Rör om tills alla ägg, mjölk och olja är väl kombinerade. Vispa med en visp tills en pasta bildas, slät och tjock. Tillsätt lite mjölk om blandningen är för tjock.
- Tillsätt en god portion mjölk för att blanda väl för att ta bort eventuella klumpar från smeten.
- 3Fortsätt blanda, häll kontinuerligt i resten av mjölken. Fortsätt tills en tunn pasta bildas, liknar gräddfil i konsistens.
- 4Låt smeten vila i cirka 30 minuter. Detta gör att stärkelsen i mjölet sväller. Detta ökar pannkakornas lätthet när de kokas.
Detta ökar pannkakornas lätthet när de kokas. - 5Placera pannan över spisen. Om pannan är den perfekta temperaturen, bör smeten kokas på ena sidan i cirka 30 sekunder. Värm pannan på medium värme. Gnid med en pappershandduk indränkt i olja. Häll smeten i pannan med en slev och flytta pannan för att täcka hela ytan med en tunn och enhetlig komposition.
- 6Plocka upp pannkakan med en rund kniv och vänd den snabbt. Undvik att skapa veck och veck.
- 7Koka i ytterligare 30 sekunder och överför sedan omedelbart till en värmeplatta. Pannkakorna kan serveras som de är eller placeras ovanpå varandra som en uppsättning.
- 8Servera omedelbart. Servera med standardpannkakspåfyllningar, såsom sirap, pressad citronsaft eller grädde.
- Stor blandningsskål
- Blandningsredskap
- Vispa
- Pappershandduk
- Stekpanna eller pannkakapanna
- Rund kniv
- Tallrik (ar) för servering, uppvärmd
