Hur man gör snabba och enkla pannkakor?

Titta på artikeln Gör veganska pannkakor eller till — Om du undrar om veganska pannkakor, titta på artikeln Gör veganska pannkakor eller till och med göra veganska röda sammetpannkakor.

Det finns inget bättre än en stapel varma, fluffiga pannkakor för att få din morgon igång. De flesta tycker att pannkakor är för mycket förberedelser och fungerar för att fungera som en snabb frukost, men de behöver inte vara. Du kan piska upp ett parti med läckra flapjacks på så lite som femton minuter genom att hålla de nödvändiga ingredienserna till hands, blanda ihop en enkel smet och laga flera pannkakor till perfektion åt gången.

Ingredienser

1 kopp mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk socker
Nypa salt
0,75 kopp mjölk
1 ägg (slagen)
2 msk raps eller vegetabilisk olja
2-3 msk smör (som ersättning för olja)

Del 1 av 3: Blanda smeten

1
Mät upp dina torra ingredienser. I en stor blandningsskål kombinerar du 1 kopp mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 teskedar socker och en nypa salt. Rör om de torra ingredienserna tills de fördelas jämnt. Använd botten av en sked eller skänk för att pressa en liten brunn i mitten av den torra blandningen för att göra det lättare att blanda in de andra ingredienserna.
- Bakpulver är valfritt, men producerar fluffigare pannkakor som stiger bättre under tillagningsprocessen.
2
Tillsätt mjölk och ett ägg. Knäcka ett ägg i brunnen du gjorde i de torra ingredienserna. Häll ungefär 0,75 kopp mjölk i brunnen. Rör om ägget och mjölken i de torra ingredienserna och se till att du slår ägget. Använd lite mindre mjölk för en tjockare smet.
- Tillsätt mjölken långsamt och gradvis medan du rör om. Om smeten kommer ut tjockare än du vill kan du alltid lägga till ytterligare ett gram. Om du använder för mycket måste du dock lägga till mer mjöl, vilket kommer att slänga receptet.
- Vissa människor vill också lägga till ungefär en tesked olja i själva smeten. Detta kan hjälpa ingredienserna att hålla ihop bättre när de har blandats.
3
Vispa tills smeten blir tjockare. Vispa ingredienserna kraftigt tills det blir en smet. Försök att bryta upp så många mjölklumpar och bakpulver som möjligt. Smeten ska vara slät och ha en tjock, krämig konsistens när den är klar.
- Var försiktig så att du inte överblandar din smet. Detta kan göra pannkakorna lite tuffa och gummiliknande efter att de har kokats.
4
Låt smeten vila i några minuter. Ställ in en timer i 3-5 minuter och ge smeten tid att vila. När den sitter fortsätter den att sätta upp och tjockna. Rör om smeten ibland för att eliminera luftbubblor. Medan du låter smeten vila kan du börja förbereda din matlagningsyta.
- Att vila smeten ger stärkelsen tid att slappna av efter att de har vispats ihop så att pannkakan blir ljus och fluffig.
- Det här är en bra tid att lägga till andra ingredienser i din pannkaksmet, som chokladflis, blåbär, kokosnöt etc.

Men om du gör stora pannkakor kommer du att upptäcka att det kommer att göra cirka 3 eller 4 pannkakor.

Del 2 av 3: förbereda din matlagningsyta

1
Redo en stor grill eller stekpanna. Hitta en yta att laga dina pannkakor på. Välj en stekpanna som är platt och tillräckligt stor för att laga flera pannkakor samtidigt. Placera stekpannan på spishällen och ha smeten och resten av dina ingredienser i närheten.
- Om matlagningsytan du använder inte är så stor måste du antingen göra mindre pannkakor eller laga färre åt gången.
- Undvik stekpannor med sluttande kanter. Dessa kan förstöra pannkakans form och lämna dig inget utrymme att vända dem.
2
Sätt på spisen till medelhög värme. Låt spishällen börja värma upp stekpannan eller grillen. Det är viktigt att du får matlagningsytan till rätt temperatur. Om det är för varmt kan det hända att pannkaka smeten brinner, medan det inte kan ta mycket längre tid att laga mat om det inte är tillräckligt varmt och det kan lämna pannkakorna svampiga i mitten även när de verkar vara färdiga på utsidan.
- Tillagningsytan blir varmare ju längre den utsätts för direkt värme, så det är en bra idé att skruva ner den lite efter att din första pannkakrunda är klar.
3
Värm 1 msk olja eller smör i stekpannan. Häll cirka 2 matskedar rapsolja i stekpannan, eller använd 2-3 matskedar smör eller en kombination av de två. Värm oljan eller låt smöret smälta i stekpannan och se till att belägga hela matlagningsytan. Vänta tills strax innan smöret eller oljan börjar sissa innan du lägger till pannkaksmeten.
- Om du använder olja för att laga pannkakor fungerar raps eller vegetabilisk olja bäst, eftersom de smörjer stekpannan och lagar pannkakorna jämnt utan att påverka deras smak.
- Att laga mat med smör är bra, men det kan ge pannkakorna en tätare, krispigare yttre konsistens när den kokas in. Torka av pannan och tillsätt nytt smör efter varje sats så att det inte bränns.
4
Skänk på pannkaka smeten i små cirklar. Använd en djup slev för att hälla pannkakssmeten på den heta matlagningsytan. Syfta till att göra varje pannkaka 3-10 centimeter i diameter. På en tillräckligt stor matlagningsyta kan du laga upp till 4 pannkakor åt gången. Håll smörkanterna åtskilda så att pannkakorna inte hänger ihop.
- Håll pannkakorna kompakta. Pannkakor som är för stora blir svåra att vända.
- Använd inte för mycket smet för en enda pannkaka, eller utsidan blir klar medan insidan fortfarande är snygg.

Stapla dina pannkakor högt och lägg dem på ett kvadrat med smör eller ett regn av lönnsirap eller honung.

Del 3 av 3: matlagning och servering av pannkakor

1
Koka pannkakorna tills de börjar bubbla. Beroende på stekpannans värme och pannkakornas storlek måste de laga mat någonstans mellan 30 sekunder och en minut på varje sida. När bubblor börjar bildas i den våta smeten på pannkakans topp är det dags att vända dem. Leta efter kanterna att stelna och bruna någonsin så lite innan du vänder dem.
- Bubblor indikerar att pannkakans första sida är klar och att värmen försöker fly genom den andra sidan.
- Skjut din spatel under varje pannkaka efter att de har lagat mat några ögonblick för att se till att de inte håller fast vid stekpannan.
2
Vänd pannkakorna över och fortsätt laga på andra sidan. Vänd varje pannkaka med en spatel. Låt pannkakorna laga ytterligare 20-30 sekunder på motsatt sida. Eftersom de redan har tillagats delvis tar det inte lång tid innan de vänds. Håll ett öga på pannkakornas undersida så att de inte brinner.
- Vänd pannkakorna i en flytande rörelse för att förhindra att de bryts eller gör en röra.
- När du har vänt pannkakorna lyfter du upp en kant och tittar längst ner för att mäta deras framsteg.
3
Ta bort pannkakorna från värmen när de är gyllenbruna. När båda sidorna är snygga gyllenbruna, ta dem ur stekpannan och dela upp dem bland dina hungriga ätare. Starta en andra sats för att använda upp den smeten du har kvar. Tillsätt vid behov lite mer smör eller olja i stekpannan. Annars är det mer troligt att utsidan av pannkakorna brinner.
- Vissa människor kanske gillar sina pannkakor lite mer bruna eller lite underkokta. Koka pannkakorna tills de är färdiga nog för att passa din smak.
4
Servera med dina favoritpålägg. Stapla dina pannkakor högt och lägg dem med ett kvadrat med smör eller ett regn av lönnsirap eller honung. Du kan också välja att lägga till vispad grädde, färsk frukt, nötter, sylt, chokladflis eller till och med krossade godisbitar. Pannkakor är en rolig, lätt morgonupplevelse som kan anpassas till även den mest kräsna ätarens smak.
- Ge dina pannkakor ett utsökt tema, para ihop klassiska fruktkombinationer som jordgubbar och banan, eller gör deras smakprofiler mer komplexa med tillsatser som kanel, kokosnöt eller citronskal.
- Det finns inga regler. Nästan allt kan gå på en ångande het bunt med pannkakor!

För att göra snabba och enkla pannkakor, kombinera först 1 kopp mjöl, 2 teskedar bakpulver, 2 teskedar socker och en nypa salt.

Tips

Vänta tills pannkakorna är helt färdiga på ena sidan innan du vänder dem.
Gör alltid pannkakamix från grunden. Det tar inte lång tid, och smeten som blandas och kyls i förväg kan ta en annan konsistens ju längre den sätts upp, vilket resulterar i torra och spröda eller tuffa, gummiaktiga pannkakor.
Se till att din grill eller stekpanna har en non-stick yta.
Om det finns, koka med klarat smör så att det inte brinner när det värms upp.
Om du inte är en erfaren kock, använd en spatel för att vända pannkakorna istället för att kasta dem. Detta är ett enkelt sätt att förstöra pannkakorna och göra en röra.
För att prova röda sammetspannkakor kan du lägga till röd sammetfärgning och kakaopulver i smeten.

Varningar

Var försiktig när du hanterar en het panna eller grill.
Ät inte pannkakor med raffinerat mjöl om du är allergisk eller känslig för gluten.
Håll värmen måttlig för att förhindra att du brinner av knäppande, frusande olja.

Saker du behöver

Stor blandningsskål
Mätkoppar och skedar
Vispa
Slev
Spatel

Läs också: Hur man gör kanel lönn toast?