Hur man gör flan?

FLYTT TILL FLANAN SÅ snart du är klar med karamellen

1. 1
   Förvärm ugnen till 177°C / 175°C medan karamellen kokar. När du har karamellen i ramekinsna vill du arbeta något snabbt. Värm ugnen snabbt så att du kan börja tillaga flansarna så snart du är klar med att blanda.
2. 2
   Vrid den heta karamellen runt din bakplatta så att den täcker hela botten. Så snart det kommer av värmen, häll den kopparfärgade karamellen i botten av antingen en stor 23 cm glas pajpanna eller enskilda ramekins. Vrid den lite så att hela botten av skålen är belagd. Detta härdar i sockerskivan som fyller din flan.

   • Varning: Detta socker blir extremt varmt.
   • Vill du ha en helt slät karamell? Häll sirapen genom en sil med fin mesh när den går i bakplåten.
3. 3
   Vispa de 4 äggen tills de är skummiga, tillsätt sedan de två mjölkburkarna och vispa ihop. Du vill ha en helt jämn, väl blandad vätska. Använd en fin stor blandskål så att du verkligen kan piska ihop den utan att spilla.
4. 4
   Lägg i matsked vanilj och alla andra smaker eller kryddor du kanske vill ha. Det är dags att lätt anpassa din flan, även om du inte vill gå överbord. Du bör alltid lägga till vanilj eftersom det ger efterrättens rikedom. Dessutom kan du prova en nypa kanel och muskotnöt, en touch av mandelextrakt eller till och med 0,5 kopp strimlad kokosnöt.
5. 5
   Häll blandningen i din pajpanna eller enskilda ramekins. Lämna cirka 0,60 cm högst upp så att de inte bubblar över, men flan ska inte höjas och du behöver inte massor av rum.
6. 6
   Placera bakformen (arna) i en större, kantad skål och fyll den med 1-5 centimeter varmt vatten. Detta kallas ett vattenbad och det hjälper till att förhindra att sockret snabbt värms upp och flytande. Du kommer att få en mycket jämnare kokt dessert som ett resultat.

   • Vissa kockar kokar faktiskt vattnet innan de hälls i det och får vattnet nära tillagningstemperaturen så snart det går i ugnen. Detta kan leda till en något fastare flan.
   • Om du inte kan göra ett vattenbad av någon anledning, täck flänsarna med aluminiumfolie när de lagar mat. Detta hjälper till att bibehålla fukt och förhindra att topparna brinner.
7. 7
   Koka i 1 timme, eller tills flansarna är inställda och knakar knappt när de skakas. För att testa ytterligare, sticka en flan med en tandpetare. När du tar bort den ska den komma upp relativt ren - inte täckt av bitar eller vätska. Ta flansna försiktigt ur deras varmvattenbad, men låt dem inte svalna än
8. 8
   Lossa kanterna på flan från skålen med en kniv. Skär runt hela flan för att lossa den från sidorna så att du enkelt kan ta bort den efter att den har svalnat.
9. 9
   Kyl och kyl i minst 1-3 timmar före servering. Detta kommer att "sätta" blandningen och hjälpa den att behålla sin form när den serveras.
10. 10
    Vänd flanskålarna på en tallrik för servering. Du vill att karamellen ska bli toppen av flan. Så placera helt enkelt en tallrik ovanpå skålen eller ramekin och vänd allt. Om du skär flankanterna före hand ska den lätt glida ut.
11. 11
    Servera kallt, med en extra skvätt karamelsås om du känner för att göra den. Naturligtvis kommer karamellen du lagade tidigare att vara svår nu, men du kan alltid piska upp lättare.

1. 1
   Tillsätt ett mjukt 8-oz-paket med gräddost i äggen och mjölken för en "flan de queso. " Låt osten stå ute i 10-20 minuter för att mjuka upp till rumstemperatur och blanda den tills den är mjuk. Tillsätt sedan ägg och mjölk och fortsätt blanda tills det är jämnt. När du har en jämn konsistens, sluta blanda och gå vidare med receptet som normalt.
2. 2
   Byt ut den kondenserade mjölken med en burk kokosnötkräm för en "flan de coco. " Denna lätt sötade flan kommer att ha en fin antydan till kokosnöt utan att bli för stark. För att skjuta den över toppen, släng in en 0,5 kopp rakad kokosnöt efter att ha blandat alla vätskor och ägg tillsammans.
3. 3
   Kasta in en touch av snabbkaffe för en espresso flan. Lös två matskedar kaffe i en matsked vatten, tillsätt sedan detta till de våta ingredienserna tillsammans med en nypa kanel och matsked vanilj.
4. 4
   Kasta i en nypa fruktjuice och / eller skal, vanligtvis citrus. En kopp apelsinjuice eller ananasjuice är inte ovanligt för äventyrliga flanproducenter. Ta tag i skalet från en halv apelsin eller citron för en mer subtil citrussmak, eller använd lite juice och skal tillsammans för att ta det till nästa nivå.

   • För en "Flan de Pina", eller ananasflan, använd 2 koppar ren ananasjuice och 1 burk kondenserad mjölk för vätskor, tillsätt sedan 2 msk mörk rom för att skära sötmen något.
5. 5
   Smält 0,33,5 kopp chokladflis i mjölken, rör om ofta innan du lägger till äggen för att göra chokladflan. Se till att du låter chokladet svalna innan du blandar det i äggen, annars kan äggen råka laga mat. Värm mjölken, tillsätt choklad och ta bort den från värmen, täck och rör om för att blanda in chokladen.