Hur man gör nasturtiumblomma vinäger?

Även om denna vinäger använder blommor är resultatet inte söt. Snarare resulterar införandet av nasturtiumblommor (och ibland löv) i en utmärkt salt, pepprig vinäger som ger en pepprig spark när den läggs till salladsdressingar eller såser.

Ingredienser

Nasturtium vinäger:

0,75 burk nasturtiumblommor
Äppelcidervinäger, tillräckligt för att fylla burken

Nasturtium cayenne vinäger:

4 koppar nasturtiumblommor, rena
0,5 tsk cayennepeppar
Nypa salt
Vinäger

Vinäger för att hålla vinägerna igång över tiden — Om du föredrar kan du fortsätta lägga till nya blommor och vinäger för att hålla vinägerna igång över tiden.

Nasturtium pepparkornvinäger:

2 koppar nasturtiumblommor, rena (tvättade och torkade)
0,25 kopp nasturtiumblad, rena
2 stjälkar rosmarin
2 msk svarta pepparkorn
4 koppar kvalitetsvitt vinäger

Metod 1 av 3: nasturtiumvinäger

1

Placera nasturtiumblommorna i burken.
2

Häll äppelcidervinäger över blommorna. Täck över dem och ha lite extra ättika överst.
3

Lägg på locket. Om locket är metalliskt, täck med plastfolie för att förhindra korrosion. Etikett och datum.
4

Placera på en sval och mörk plats för infusion. Låt stå i cirka 2 till 4 veckor, smakprovning efter cirka 2 veckor.
5
Sila blommorna ur vinägerna. Använd en fin sikt eller häll genom musslin, ett kaffefilter etc. Häll i en glasförvaringsflaska med lock.
- Sil är valfritt. Om du föredrar kan du fortsätta lägga till nya blommor och vinäger för att hålla vinägerna över tiden.
6

Häll i en glasflaska. Förvara på en kall och mörk plats eller i kylskåpet.

Metod 2 av 3: nasturtium cayenne vinäger

1

Fyll burken med nasturtiumblommorna.
2

Tillsätt cayenne och salt.
3

Fyll burken med vinäger. Täck burken och lägg åt sidan. Låt det branta i 1-2 dagar.
4

Fyll på mer ättika. Blommorna kommer att minska i storlek när de absorberar vätskan och du kan fylla på toppen.
5

Lägg ett lock eller lock på burken och ställ den på en solig plats i 7-10 dagar.
6

Sil och flaska. Använd vid behov i salladsdressingar och såser för att lägga till en pepprig touch.

Metod 3 av 3: nasturtium pepparkorn vinäger

1

Lägg de rena blommorna och bladen i burken. Tillsätt också rosmarin och pepparkorn.
2

Häll ättika över de andra ingredienserna. Lägg på locket.
3

Avsätta. Låt branta i 3 till 4 veckor. Du kan testa smaken efter två veckor.
4

Sila ättika i en glasförvaringsflaska. Använd en fin sikt eller musselin / cheesecloth. Kasta blommorna och bladen.
5

Etikett och datum. Förvara på en sval, mörk plats.

Tips

Behållare av glasvinäger finns i köksredskap.
Använd denna ättika över sallader och ångade grönsaker.

Saker du behöver

Läs också: Hur man äter Marmite?

Metod 1:

Stor steriliserad burk med lock (använd en plastfolie om locket är metalliskt)
Etikett och markör
Fin sil eller musselin / ostduk / kaffefilter för sil

Metod 2:

Burk som rymmer fyra koppar nasturtiumblommor, rengöras, steriliseras och torkas; med lock eller lock
Vinägerförvaringsflaska med lock

Metod 3:

Stor steriliserad burk, med lock (om locket är metalliskt, placera matplast i plast mellan locket och vinägerns topp för att förhindra korrosion)
Fin sikt eller musslin / cheesecloth
Glasförvaringsflaska
Etikett och markör