Hur man gör kola-täckta nötter?

Britt Löfgren
Britt Löfgren
• 6 min läsning
Överför smörkola-nötterna till det smorda bakplåten
Överför smörkola-nötterna till det smorda bakplåten och använd en träsked för att sprida nötterna jämnt.

Om du letar efter det perfekta söta och salta mellanmålet, blanda ihop några kola-täckta nötter. Kombinera blandade nötter med en sötad smörsirap och koka den över kaminen tills nötterna karamelliseras. Du kan också göra enkla kola-pekannötter genom att rosta nötterna i en sirap med farinsocker. Eller prova kryddade kola jordnötter som är snabba att kasta ihop och steka i ugnen.

Ingredienser

Smörkola nötter med havssalt

  • 0,67 kopp (160 ml) vatten
  • 2 koppar (400 g) socker
  • 6 msk (84 g) smör
  • 1,5 koppar (190 g) råa pekannötter
  • 1,5 koppar (190 g) råa valnötter
  • 1 kopp (125 g) råa jordnötter
  • 1 kopp (135 g) råa pinjenötter
  • 1 matsked (12 g) fläckigt havssalt
  • 2 teskedar (4,5 g) nyligen riven muskotnöt

Gör cirka 8 koppar (1,1 kg)

Kola pekannötter

  • 1 kopp (226 g) osaltat smör
  • 0,5 kopp (100 g) ljusbrunt socker
  • 0,5 kopp (100 g) strösocker
  • 1 matsked (18 g) grovt kosher salt
  • 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
  • 3,75 koppar (470 g) råa pekannötter
Du kan också göra enkla kola-pekannötter genom att rosta nötterna i en sirap med farinsocker
Du kan också göra enkla kola-pekannötter genom att rosta nötterna i en sirap med farinsocker.

Gör 8 till 10 portioner

Kola-belagda jordnötter

  • 0,25 kopp (50 g) socker
  • 2 msk (28 g) smör, smält
  • 2 matskedar (30 ml) majssirap
  • 1,25 teskedar (3 g) malet kanel
  • 0,25 tesked (1 g) salt
  • 0,25 tesked (0,5 g) muskotnöt
  • 2 koppar (250 g) osaltade torra rostade jordnötter
Läs också: Hur ersätter kokosnötolja med vegetabilisk olja?

Gör 3 koppar (400 g)

Metod 1 av 3: göra smör toffelnötter med havssalt

  1. 1
    Smörj ett bakplåt. Ta ut ett stort, kantat bakplåt. Spraya den med matlagningsspray eller gnugga lite vegetabilisk olja över pannans botten. Lägg arket åt sidan.
  2. 2
    Blanda ihop vatten, socker och smör. Mät 0,67 kopp (160 ml) vatten i en stor, djup stekpanna på spisen. Rör i 2 koppar (400 g) socker och 6 matskedar (84 g) smör.
  3. 3
    Värm smörblandningen i tre till fyra minuter. Sätt på värmen till medelhög och rör om blandningen så att sockret löses upp och smöret smälter. Detta bör ta tre till fyra minuter. Blandningen blir sirapig.
  4. 4
    Rör i de råa nötterna. Mät alla nötterna i stekpannan med sirapen och rör om tills nötterna är helt belagda i sirapen. Du måste blanda in:
    • 1,5 koppar (190 g) råa pekannötter
    • 1,5 koppar (190 g) råa valnötter
    • 1 kopp (125 g) råa jordnötter
    • 1 kopp (135 g) råa pinjenötter
  5. 5
    Koka och rör om nötterna i 12 till 15 minuter. Håll stekpannan över medelhög värme och rör om nötterna tills sirapen börjar se torkad och pulveraktig ut. Detta bör ta 12 till 15 minuter.
  6. 6
    Koka och rör om nötterna i ytterligare 10 minuter. Rör om och koka nötterna så att beläggningen börjar karamellisera. Nötterna ska se glänsande och riktbruna ut.
  7. 7
    Stäng av värmen och krydda nötterna. När du har tagit bort stekpannan från värmen, rör om 1 matsked (12 g) flagnande havssalt och 2 teskedar (4,5 g) nyriven muskot. Rör om nötterna så att de är jämnt kryddade.
  8. 8
    Sprid nötterna på den beredda pannan och låt dem svalna. Överför smörkola-nötterna till det smorda bakplåten och använd en träsked för att sprida nötterna jämnt. Kyl nötterna helt innan du serverar dem.
    • Var försiktig när du hanterar de heta nötterna eftersom det heta sockret lätt kan bränna dig.
    • Du kan förvara kvarvarande nötter i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Använd nötterna inom flera veckor, annars kan de bli klibbiga.
Kombinera blandade nötter med en sötad smörsirap
Kombinera blandade nötter med en sötad smörsirap och koka den över kaminen tills nötterna karamelliseras.

Metod 2 av 3: göra kola pekannötter

  1. 1
    Förbered ett bakplåt. Ta ut ett stort, kantat bakplåt och lägg ett ark pergamentpapper på det. Lägg arket åt sidan medan du gör pekannötterna.
  2. 2
    Smält smöret på låg värme. Lägg en kopp (226 g) osaltat smör i en stor kruka på spisen. Vrid värmen till låg och rör om smöret ibland tills det smälter.
  3. 3
    Rör i sockerarter, salt och vanilj. Vrid upp värmen till medium-låg och rör om 0,5 kopp (100 g) ljusbrunt socker, 0,5 kopp (100 g) strösocker, 1 matsked (18 g) grovt kosher salt och 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt.
    • Sockerblandningen ska vara tjock.
  4. 4
    Rör i pekannötterna. Tillsätt 3 och 0,75 koppar (470 g) råa pekannötter. Rör dem i sockerblandningen tills de är helt belagda.
  5. 5
    Rör om och koka pekannötterna i fem till sju minuter. Rör om och koka nötterna tills sockret karamelliseras. Pekannötterna ska bli mörkbruna. Detta bör ta fem till sju minuter.
  6. 6
    Sprid pekannötterna på arket. Sopa försiktigt kola-pekannötterna på det färdiga bakplåten. Använd en gaffel eller sked för att separera nötterna så att de inte hänger ihop när de svalnar.
  7. 7
    Kyl och servera nötterna. Låt pekannötterna svalna helt innan du tar bort dem från bakplåten. Servera dem eller förvara dem i en lufttät behållare. Du kan hålla dem vid rumstemperatur i tre till fem dagar.
Rör om tills nötterna är helt belagda i sirapen
Mät alla nötterna i stekpannan med sirapen och rör om tills nötterna är helt belagda i sirapen.

Metod 3 av 3: göra kola-belagda jordnötter

  1. 1
    Förvärm ugnen och förbered en ugnsform. Sätt på ugnen till 149°C. Ta ut en bakplåt på 10 x 38 cm (25 x 38 cm) och belägg botten med lite vegetabilisk olja eller matlagningsspray. Lägg pannan åt sidan.
  2. 2
    Rör ihop karamellblandningen. Ta ut en stor blandningsskål och smält 2 msk (28 g) smör i den. Tillsätt 0,25 kopp (50 g) socker, 2 msk (30 ml) majssirap, 1,25 teskedar (3 g) malet kanel, 0,25 tesked (1 g) salt och 0,25 tesked (0,5 g) muskotnöt. Rör om blandningen tills den är helt kombinerad.
  3. 3
    Rör i jordnötterna. Mät 2 koppar (250 g) osaltade torra rostade jordnötter i skålen med kola-blandningen. Rör om jordnötterna så att de är jämnt belagda.
  4. 4
    Sprid jordnötterna på arket och baka dem i 20 till 25 minuter. Överför kola-belagda jordnötter till den smorda bakpannan och sprid dem jämnt över pannan. Lägg den i den förvärmda ugnen och baka jordnötterna tills de får en rik, mörk färg. Detta bör ta cirka 20 till 25 minuter.
    • Du kanske vill röra i jordnötterna en gång under bakningstiden så att de lagar jämnt.
  5. 5
    Kyl och servera kola-belagda jordnötter. Försiktigt bort ugnsform ur ugnen och ställ den på en tråd rack för att svalna. När jordnötterna är helt svala kan du servera dem eller förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Använd nötterna inom en vecka eller två.

Saker du behöver

Smörkola nötter med havssalt

  • Stor, kantad bakplåt
  • Mätkoppar och skedar
  • Digital våg
  • Träslev
  • Stor, djup stekpanna
  • Matlagningsspray eller vegetabilisk olja
  • Lufttät behållare

Kola pekannötter

  • Stor, kantad bakplåt
  • Mätkoppar och skedar
  • Digital våg
  • Bakplåtspapper
  • Sked eller gaffel
  • Lufttät behållare

Kola-belagda jordnötter

  • 10 x 38 cm (25 x 38 cm) bakform
  • Mätkoppar och skedar
  • Digital våg
  • Matlagningsspray eller vegetabilisk olja
  • Galler
  • Grytvantar
  • Lufttät behållare

Läs också:

  1. Hur rostar man råa mandlar?
Relaterade artiklar
  1. Hur fördubblar man ett recept?Catarina Bergström
  2. Hur man gör mexikansk majs?Mari Nyström
  3. Hur man gör linfröolja?Britt Löfgren
  4. Hur man gör näringsjäst?Kristine Andersson
  5. Hur man gör enkla fritters?Fredrika Eliasson
  6. Hur man gör Siopao?Elina Sjögren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail