Hur man gör frukost för en publik?
En av de största utmaningarna med att servera frukost till en folkmassa är att se till att maten är klar när människor äter den.
Att laga frukost för en grupp är en rolig och spännande upplevelse. Men det kommer också med olika utmaningar och ansvar. Inte bara måste du förbereda tillräckligt med mat, men du måste se till att du serverar rätter som människor vill äta. Lyckligtvis, genom att förbereda rätt proportioner, plocka attraktiva livsmedel och se till att du har förnödenheter som behövs för att servera dina gäster, kommer du att kunna göra din frukost till en framgång.
Del 1 av 3: Planera din måltid
- 1Ta reda på hur många som kommer att vara närvarande. Beroende på vilken typ av evenemang du måste ta reda på hur många som kommer att delta. Detta är viktigt eftersom du inte kommer att kunna fortsätta utan att veta hur många människor du lagar mat för.
- Fråga arrangören. Arrangören av evenemanget ska kunna ge dig antalet gäster.
- Om du är arrangör, se till att din inbjudan är tydlig att människor behöver meddela dig om de kommer att vara där. Dessutom bör de meddela dig om de kommer att ta med gäster. Ge människor minst en veckas varsel för att svara.
- Du bör ha gästinformation minst tre dagar före frukosten - för att ge dig tid att handla och laga mat.
- 2Laga mer än du tror att du behöver. När du har fått reda på hur många människor du ska laga mat, se till att du tar med i överflöd mat som du kommer att behöva förbereda. Detta är viktigt eftersom du vill se till att det finns mer än tillräckligt med mat för alla att äta. Till slut vill du inte att folk ska gå hungriga bort.
- Du kan ha oplanerade besökare eller människor kan ta mer mat än du förväntar dig.
- Generellt, ge cirka ett halvt kilo mat till varje person. Detta kan variera beroende på olika rätter.
- En maträtt kan vara mycket mer populär än du tror. Vissa människor kanske gillar din ägg- och bacongryta mycket mer än spenat och tomatomelett. För att undvika detta, testa rätter i förväg eller laga mer av rätter som du tror kommer att vara populära.
- 3Förbered minst två förrätter. Tricket för att förbereda en god frukost är att ge människor alternativ. Genom att tillhandahålla mer än ett alternativ ser du till att alla har något de vill äta.
- Tänk på en gryta. Inkludera ditt val av ingredienser som ägg, kött och grönsaker. Men kom ihåg att om du förbereder ett ägg, ost- och korvgryta kanske du vill balansera det med en grönsaksgryta.
- Servera ägg och bacon som entré.
- Erbjud pannkakor eller våfflor som tillval.
Till exempel tenderar människor i delar av Europeiska Gulfkusten att gilla räkor och ostgryn till frukost. - 4Ge 3 eller 4 sidrätter. Medan din entré förankrar din måltid kommer sidrätter att komplimangera måltiden. Dessutom kommer sidor att ge kräkna ätare något att äta om de inte gillar huvudrätterna. Överväga:
- Korn eller havregryn.
- Färsk frukt, fruktsallad eller en grönsaksplatta.
- Hash browns.
- 5Leverera något slags brödalternativ. Din frukost är inte komplett om du inte erbjuder ett brödalternativ. Detta beror på att bröd kan paras ihop med en mängd olika rätter. Tänk på att servera:
- Rostat bröd.
- Muffins.
- Bagels.
- Bakverk.
- 6Servera drycker. Även om maten kommer att bli stjärnattraktionen för din frukost, måste du tillhandahålla en mängd olika drycker för dina gäster. När du väljer drycker, tänk på:
- Serverar kaffe och te.
- Erbjuder en eller två typer av juice. Du kanske till exempel vill erbjuda apelsinjuice och äppeljuice.
- Sätta ut isvatten.
- Tillhandahåller 1 liter dryck för varje 10 gäster.
Del 2 av 3: skapa en kvalitets- och tankeväckande måltid
- 1Faktor för människors smak. Det viktigaste med att förbereda en frukost är att göra något som människor vill äta. Därför måste du samla in lite information om vem du lagar mat till.
- Tänk på den kulturella eller regionala smaken. Till exempel tenderar människor i delar av Europeiska Gulfkusten att gilla räkor och ostgryn till frukost.
- Känn din specifika publik. Om du lagar mat för människor som är mycket hälsomedvetna måste du förbereda en måltid därefter. Undvik till exempel bearbetat och härdat kött som bacon och korv och fokusera på färsk frukt, grönsaker och till och med fisk som rökt lax eller sik.
- Om du har begränsad information, gör ditt bästa för att förbereda en välbalanserad och regionalt lämplig frukost.
- 2Fråga om någon har allergier eller kostbegränsningar. En stor utmaning att laga mat för en publik är att se till att du tillhandahåller en måltid som ett brett utbud av människor med kostbegränsningar kan konsumera. Detta är särskilt utmanande i ett mångsidigt samhälle. Genom att skapa en näringsrik och balanserad måltid kommer du nödvändigtvis att erbjuda en mängd olika alternativ för personer med allergier eller kostbegränsningar. Dessutom kommer du att tillhandahålla en måltid där människor har hälsosamma val. Överväga:
- Människor som håller kosher eller halal. Undvik i detta fall att blanda mjölk och kött och använd inte fläskprodukter.
- Individer som är veganer eller vegetarianer. Undvik att använda kött och se till att du har mejeri- och djurfria alternativ för veganer.
- De som är glutenintoleranta eller har andra matallergier.
Medan maten kommer att vara stjärnattraktionen för din frukost, måste du tillhandahålla en mängd olika drycker för dina gäster. - 3Använd kvalitetsingredienser. Kvalitetsingredienser är grunden för god frukost. Som ett resultat bör du (om möjligt) fokusera på de bästa ingredienserna som finns tillgängliga. Bra ingredienser förbättrar smaken på dina rätter.
- Generiska ostar har högre fett och har lägre kvalitet.
- Fokusera på kvalitetskött, som bacon eller korv utan nitrater och nitriter.
- Inkludera fullkorn i din måltid när det är möjligt.
- Använd om möjligt lokala och ekologiska ingredienser.
- Annonsera kvaliteten på dina ingredienser vid frukosten. Ta till exempel en kort meny som förklarar hur du köpt dina ingredienser.
- 4Inkludera färsk frukt eller grönsaker. Grunden för varje kvalitetsfrukost är färsk frukt och grönsaker. Oavsett om du serverar en fruktsallad eller vegetabiliska omeletter, kommer de att förbättra din måltid och imponera på dina gäster.
- Inkludera en grönsaksbricka med gräddost.
- Ge en fruktbricka maj. Det kan komplettera din huvudrätt.
- Om du serverar rökt lax och bagels, serverar du också sallad, tomater och lök.
- Överväg att ha ett vegetabiliskt alternativ om du inkluderar en gryta, omelett eller något liknande.
- 5Undvik att laga en måltid som är tung i kolhydrater eller mättade fetter. Ett bra sätt att imponera på dina gäster är att tillhandahålla en balanserad måltid. Genom att undvika en kolhydratmjöl som innehåller mycket mättat fett skapar du en imponerande, hälsosam måltid.
- Moderera dina portioner av bröd, ost och fet kött.
- Servera magert kött. Tänk till exempel på kalkonkorv, kalkonbacon eller till och med grillad kyckling.
Del 3 av 3: serverar frukost
- 1Håll maten rätt temperatur. En av de största utmaningarna med att servera frukost till en folkmassa är att se till att maten är klar när människor äter den. Ibland är det svårt, eftersom din plats och ankomsttid kan ge dig problem med att värma eller kyla mat. Att göra så:
- Se till att du värmer mat som behöver vara varm. Du kan täcka över dem efter beredning, använda chafing-rätter eller hålla varma livsmedel i en crockpot eller annan uppvärmnings- / värmeenhet.
- Använd is eller kylskåp för att kyla mat som ska serveras kall. Till exempel kanske du vill att din färska frukt eller yoghurt ska serveras kall. Förvara den i en kylare eller kylskåp tills strax innan folk anländer till frukosten.
- 2Ge tallrikar och skålar. Se till att du tillhandahåller rätt köksredskap för dina gäster. I slutändan, utan ordentlig porslin, blir din frukost kaotisk.
- Leverera dubbelt så många skålar och tallrikar per person. Detta beror på att vissa människor kommer att använda mer än en tallrik eller skål - och kanske ännu mer.
- Överväg att tillhandahålla 3 till 5 servetter per person.
- Beroende på typ av evenemang kanske du vill leverera pappers- eller plastdisk istället för keramik eller porslin.
- Om du använder keramik eller porslin, tänk på att du kan förlora några till oavsiktliga pauser.
Du bör ha gästinformation minst tre dagar före frukosten - för att ge dig tid att handla och laga mat. - 3Ge redskap. Se till att du levererar rätt redskap för alla rätter du tillhandahåller. Utan ordentliga redskap kommer din frukost att plågas av problem.
- Ge gafflar, skedar och knivar. Beroende på händelsen, bestäm om du vill använda plast eller bestick.
- Kom ihåg att servera skedar till grytor och ägg.
- Glöm inte att servera gafflar till bacon, korv eller rökt fisk.
- Leverera brödknivar eller andra skärknivar. Se också till att sprida knivar för smör, gelé eller honung.
- Frukostburritos kan vara ett bra alternativ om du gör alla fyllningsingredienser separat och anger buffé för diners att välja önskade fyllningar.
