Hur man lagar havre Upma?

Om du vanligtvis äter din havre med brunt socker och kanel, kan du prova havre upma. Denna klassiska indiska maträtt kan serveras som både frukost och middag eftersom den parar salta ingredienser och grönsaker med havre. Det är också hälsosamt, vilket innebär att du inte behöver känna dig skyldig när du njuter av en god skål när stämningen slår till.

Ingredienser

1 kopp (234 g) omedelbar havre
1,5 matskedar (23 g) rapsolja
0,5 tesked (1 g) senapsfrön
0,5 tesked (0,5 g) chana dal (delat bengal gram)
0,5 tesked (0,5 g) urad dal (delat, skinnfritt svart gram)
5 till 6 cashewnötter (valfritt)
2 små gröna chili, finhackad
1 tsk (2 g) ingefära pasta
7 till 8 curryblad
0,33 kopp (50 g) hackad lök
0,25 kopp (15 g) finhackad morot
0,25 kopp (40 g) gröna ärtor
Salt att smaka
1 kopp (237 ml) vatten
1 msk (3 g) koriander, hackad fin
1 msk (15 ml) citronsaft

När havreblandningen är helt kryddad, dela havren mellan skålarna.

Gör 2 till 3 portioner

Del 1 av 4: rostning av havre

1

Värm en nonstick panna. Placera en stor kastrull på spisen och vrid värmen till medium. Låt pannan värmas upp i minst 3 minuter.
2
Tillsätt havre och steka dem tills de är skarpa. När pannan är varm placerar du en kopp (234 g) havre direkt. Rör om havren i pannan och stek dem tills de blir skarpa, vilket tar cirka 4 till 5 minuter.
- Var noga med att rör om havren hela tiden så att de inte brinner.
3

Överför havren till en tallrik och lägg åt sidan. När havren är rostad, lägg dem försiktigt på en tallrik eller i en skål. Lägg dem åt sidan för att svalna.

Låt blandningen koka i 3 till 5 minuter, eller tills havren suger upp allt vatten.

Del 2 av 4: sautera chana dal och urad dal

1
Värm oljan. Tillsätt 1,5 matskedar (23 g) rapsolja i den tomma men fortfarande heta pannan som du använde till havren. Låt oljan värmas på kaminen på medium i 1 till 2 minuter, eller tills den börjar skimra.
- Du kan ersätta rapsolja om du föredrar det.
2

Tillsätt senapsfrön. Blanda 0,5 tsk (1 g) senapsfrön i pannan när oljan värms upp. Låt senapsfrön värmas upp tills de börjar poppa eller knäcka, vilket bara tar cirka 30 sekunder.
3
Blanda i chana dal och stek kort. När senapsfrön värms, tillsätt 0,5 tesked (0,5 g) chana dal i pannan. Rör om det väl och låt det värmas i cirka 5 sekunder.
- Chana dal är också känt som split bangal gram. Det är en delad kärnavariant av kikärter som du hittar i indiska livsmedelsbutiker och många hälsokostaffärer.
4
Rör i uradalen och stek tills blandningen är ljusbrun. När du har kokt chanadalen i receptet, tillsätt 0,5 tsk (0,5 g) uraddal i pannan. Blanda in det väl och låt blandningen koka tills båda dalsna blir ljusguldbruna, vilket bör ta ungefär en minut.
- Urad dal är också känd som split, skinless svart gram, och är en mängd små svarta linser. Du hittar det vanligtvis i indiska livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer.

Del 3 av 4: laga grönsakerna

1
Tillsätt cashewnötter och stek dem tills de är brunade. När chana dal och urad dal är lättbruna, blanda 5 till 6 cashewnötter i pannan. Låt dem laga mat i 1 till 2 minuter eller tills de är lättbruna.
- Att lägga till cashewnötter är valfritt. Om du inte gillar dem eller har allergier mot nötter kan du utelämna dem.
2
Inkorporera gröna chili, ingefära pasta och curry blad. När du har brunat cashewnötterna, tillsätt 2 små finhackade gröna chili, 1 tesked (2 g) ingefära pasta och 7 till 8 curryblad. Rör om dem väl och låt blandningen steka i en minut.
- Du hittar curryblad i indiska livsmedelsbutiker och många online-återförsäljare.
3

Blanda i lök och koka tills det är ömt. Tillsätt 0,33 kopp (50 g) hackad lök i pannan och rör om dem väl. Torka lökarna tills de är mjuka och genomskinliga, vilket tar ungefär 2 till 3 minuter.
4
Rör i morötterna och ärtorna och krydda med salt. När lökarna är ömma, tillsätt 0,25 kopp (15 g) finhackad morot och 0,25 kopp (40 g) gröna ärtor. Blanda i lite salt efter smak också.
- Du kan använda antingen färska eller frysta ärtor.
5
Täck över pannan och koka blandningen tills grönsakerna är mjuka. När morötterna och ärtorna har införts, placera locket på pannan. Låt grönsakerna laga mat tills de blir mjuka, vilket bör ta 8 till 9 minuter.
- Ta inte av locket från pannan för att röra blandningen medan du väntar på att grönsakerna ska bli mjuka.

Vilket tar ungefär 4 till 5 minuter — Rör om havren i pannan och stek dem tills de blir skarpa, vilket tar ungefär 4 till 5 minuter.

Del 4 av 4: avsluta havre

1

Blanda i de rostade havren och koka i några minuter. När grönsakerna är ömma, lägg till havren som du rostade tidigare i pannan. Rör om dem för att införliva dem väl och låt blandningen koka i 2 minuter.
2

Tillsätt vattnet och koka blandningen tills den har absorberats. Häll 1 kopp (237 ml) vatten i pannan och blanda det väl. Låt blandningen koka i 3 till 5 minuter, eller tills havren suger upp allt vatten.
3
Ta bort havren från värmen och rör in koriander och citronsaft. När vattnet har absorberats tar du kokkärlet från spisen. Tillsätt 1 msk (3 g) finhackad koriander och 1 msk (15 ml) citronsaft i pannan och blanda väl tills de är helt införlivade.
- Du kan också lägga till riven kokosnöt om du vill.
4
Servera havren medan den är varm. När havreblandningen är helt kryddad, dela havren mellan skålarna. Det är bäst att äta maträtten medan den är varm, så servera den direkt efter att den är klar.
- Havre upma serveras ofta med yoghurt.

Saker du behöver

Stor kastrull med lock
Träslev

Läs också: Hur man gör varm och kryddig kyckling?