Hur skalar man tomater?

Det finns flera sätt du kan skala tomater på, och de enklaste innebär att koka eller rosta tomaterna först för att lossa skinnet.

Tomater är en utsökt och näringsrik frukt som du kan äta rå eller kokta, och kan också förvandlas till soppor, såser, grytor och andra rätter. Tomatskinn är tunna och ätbara, så för det mesta är det lättare att lämna dem på. Men kokta tomatskinn kan vara lite bittra och trådiga, så ibland måste du skala dem, till exempel när du gör sås eller soppa. Det finns flera sätt du kan skala tomater på, och de enklaste innebär att koka eller rosta tomaterna först för att lossa skinnet.

Metod 1 av 4: skalning av tomater genom blanchering

1
Koka en kruka med vatten. Blanchering är processen att koka något under en kort tidsperiod och sedan kasta det i ett isbad. Kokningen lossar tomatskal och isbadet stoppar tillagningsprocessen. Fyll en kruka med vatten och koka den på medelhög värme.
- Använd en liten kruka om du bara skalar några tomater och en större kruka om du har många tomater att skala.
- Blancheringsmetoden är mycket effektiv, och den fungerar bra när du måste skala många tomater.
2
Förbered isbadet. Fyll en skål halvvägs med is och fyll den sedan resten av vägen med vatten. Placera isbadet nära spisen så att tomaterna inte har långt kvar när du tar bort dem från det kokande vattnet.
- En liten skål med isvatten gör om du bara skalar några tomater. För större satser tomater, använd en större skål fylld med is och vatten.
3

Ta bort stjälkarna och krossa tomaterna. Dra av eventuella stjälkar som fortfarande är fästa vid tomaterna. Använd en skarp, spetsig kniv för att skära ut stamärret från varje tomat. Vänd tomaten och använd kniven för att skära ett grunt X i botten av frukten. Detta gör huden lättare att ta bort.
4

Koka tomaterna i 30 sekunder. När vattnet kokar överför du tomaten försiktigt till potten. Koka inte tomaterna längre än 30 sekunder, annars börjar de laga mat och bli mjuka. Efter 30 sekunder tar du bort tomaterna från vattnet med en skårad sked.
5
Överför tomaterna till isvattnet. Så fort du tar bort tomaterna från det kokande vattnet, kasta dem omedelbart i isbadet du förberedde. Kyl tomaterna i 30 sekunder och ta sedan bort dem med skåran.
- När du blancherar är det vanligt att kyla din frukt eller grönsak under samma tid som du kokade den.
6
Skala av skinnen med fingrarna. Efter blanchering ska tomatskalarna vara skrynkliga och krulla bort från köttet. Börja där du skär X i huden, nypa huden som lyfts bort och skala den från tomaten. Fortsätt ta bort delar av huden tills tomaten är helt skalad.
- Använd en kniv för att underlätta avskalningsprocessen om du stöter på envisa hudavsnitt som inte lätt kan lossna för hand.

Och den fungerar bra när du måste skala många tomater — Blancheringsmetoden är mycket effektiv, och den fungerar bra när du måste skala många tomater.

Metod 2 av 4: Använd en eld

1
Stam och poäng tomatskinn. Att skala tomater är alltid lättare om du värmer upp frukten tillräckligt för att börja laga huden, och att använda en låga är ett annat sätt att göra detta. Ta bort stjälkarna från tomaterna, skär försiktigt ut stjälken och skär ett grunt X i botten av varje tomat.
- Att skära tomaten hjälper huden att lyfta sig bort från köttet, vilket gör det lättare att skala.
2
Sätt på en gasbrännare till hög. Det enklaste sättet att använda eld för att bränna och skala en tomat är att använda lågan från ett gasområde. Om du inte har ett gasområde, kan du använda alternativ som lågan från en:
- Kök fackla
- Vedspis eller öppen spis
- Bensindriven lägerugn
3
Håll tomaten över lågan tills den är förkolnad. Plocka upp tomaten med ett par metalltänger. Placera tomaten 2,50 cm över lågan och rotera tomaten mycket långsamt i 15 till 25 sekunder. Längre och tomaten kokar och mjuknar. Ta bort tomaten från lågan när huden splittras, blåsar och är lätt kolad.
- Om du inte har metalltång, genomtränga tomaten med en gaffel där du tog bort stammen.
- Om du använder en blåslampa, lägg tomaten i en grund värmebeständig skål och ta med lågan till tomaten. Flytta facklan runt för att lossa huden över tomaten.
4
Lägg tomaten åt sidan för att svalna. När huden har lossats sätter du tomaten på ett glas eller träskärbräda. Använd inte en plastskärbräda, eftersom den kan smälta. Låt frukten svalna i cirka fem minuter, eller tills den är tillräckligt sval för att hantera.
- För att påskynda processen, håll tomaten (med tången) under kallt vatten eller kasta den i en skål fylld med isvatten.
5

Skala av huden. När tomaten är tillräckligt sval att röra vid, nypa skalningsskalan där du fick X i frukten. Skala bort huden med fingrarna, arbeta i sektioner tills hela tomaten har skalats. Du kan använda en kniv för att ta bort envisa hudavsnitt vid behov.

Kyl tomaterna i ytterligare 30 sekunder, ta sedan bort dem och dra av skalen med fingrarna.

Metod 3 av 4: Skala tomater för hand

1
Använd en tomatskalare. Håll tomaten med ena handen och placera skalaren på skalaren mot huden vid tomatens spets. Applicera försiktigt mot tomaten och ta bort en remsa av huden i ett jämnt slag. Flytta skalaren över och upprepa tills hela huden har tagits bort.
- Skala alltid tomater och andra grönsaker så att varje slag riktas bort från kroppen. Detta förhindrar olyckor och nedskärningar.
- Vanliga grönsaksskalare fungerar inte på en mjuk tomat, men dessa speciella tomatskalare har tandade blad som gör att de lättare kan gräva in i huden.
2
Klipp av huden med en kniv. Du kan också skära skinnet från en tomat med en kniv, på samma sätt som du skalar ett äpple. Eftersom köttet och skinnet är mjukt är det svårare att skala en tomat på det här sättet, men det kan göras. Att skala huden med en kniv:
- Klipp av en halv tum (13 mm) från både toppen och botten av tomaten
- Placera tomatsnittet nedåt på en skärbräda
- Använd en vass kniv för att försiktigt dra av huden från tomaten, följ fruktens kontur och ta bort så lite kött som möjligt
- Arbeta i sektioner tills tomaten har skalats
3

Frys tomaterna innan de skalas. Att kyla tomaterna i frysen innan du skalar dem med en kniv hjälper skinnet att lossna lättare. Placera tomaterna i frysen och lämna dem där tills de är frusna igenom. Låt tomaterna tinas vid rumstemperatur innan de skalas i ungefär 15 minuter. Använd en vass kniv för att försiktigt ta bort huden i sektioner.

Använd en liten kruka om du bara skalar några tomater och en större kruka om du har många tomater att skala.

Metod 4 av 4: Använd skalade tomater

1
Gör en kruka med soppa. Tomatsoppa är en utsökt och tröstande måltid när du är sjuk, när det är kallt ute eller när du bara känner dig som en varm skål med något hemlagat. Skalade tomater är perfekta för soppa, eftersom de producerar en mjuk och krämig soppa. Du kan njuta av tomatsoppa i sig, med en sida av sallad, med en smörgås eller som en förrätt för dina favoritmåltider.
- Dessutom kan du tomatsoppa och njuta av det senare om du inte har smak för det just nu.
2
Stew dem. Stevade tomater kan avnjutas på egen hand, läggas till andra rätter, ätas på bröd och kex eller till och med omvandlas till chili eller pastasås. Stewing tomater är ganska enkelt, och tricket är att skära tomaterna och laga dem på låg värme under en längre tid.
- Stewing är också ett utmärkt sätt att bevara färska tomater från trädgården under höst- och vintermånaderna.
3
Piska upp lite hemlagad tomatsås. Tomatsås är en häftklammer som du kan använda för att göra allt från pizza till pasta till soppor och mer. Medan tomatsås är lätt tillgänglig kan du också göra din egen färska sås med skalade tomater. Det bästa med hemlagad tomatsås är att du kan anpassa den som du vill, till exempel genom att lägga till:
- Aromater som vitlök och lök
- Örter och kryddor
- Olika grönsaker
- Ost

Läs också: Hur fryser man torr frukt?

Hur skalar man tomater?

Steg

Metod 1 av 4: skalning av tomater genom blanchering

Metod 2 av 4: Använd en eld

Metod 3 av 4: Skala tomater för hand

Metod 4 av 4: Använd skalade tomater

Läs också: