Hur man gör glutenfria kakor med havregryn?

Prova klassiska havregrynkakor eller gör hälsosamma frukostkakor med havregryn som innehåller mandelsmör och hackad frukt.

Havremjölskakor är en av de enklaste typerna av glutenfria, veganska kakor du kan göra. Så länge du använder havre som har bearbetats i en glutenfri anläggning kan du blanda i dina favoritkaksmaker. Prova klassiska havregrynkakor eller gör hälsosamma frukostkakor med mandelmör och hackad frukt. Du kan till och med göra en dekadent havregrynkaka med blandad vegansk chokladflis eller bitar.

Ingredienser

Havremjölkakor

1 msk linfrö
3 msk vatten
2 koppar (180 g) gammaldags havre
1 kopp (120) glutenfritt allmjöl
1 tesked kanel
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 kopp (113 g) vegansmör, mjukat
0,5 kopp (100 g) strösocker
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp (150 g) russin

Gör cirka 18 kakor

Friska frukostkakor för havregryn

1,25 koppar (112 g) rullad havre (inte snabbkokning)
1 tesked kanel
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint havssalt
0,5 kopp (48 g) mandelmjöl
0,5 kopp (83 g) brunt rismjöl
1 stor banan, mosad
0,5 kopp (125 g) slätt mandelsmör, omrört
3 msk ren lönnsirap
2 msk linfrö
3 msk flytande jungfru kokosnötolja
1 tsk rent vaniljextrakt
1 kopp (125 g) hackade nötter eller torkad frukt, valfritt

Havremjölskakor är en av de enklaste typerna av glutenfria, veganska kakor du kan göra.

Gör 1 dussin kakor

Chokladchip banan havregrynkakor

0,5 medium banan
1 msk linfrö
3 msk vatten
3 msk vegetabilisk olja
0,33 kopp sockerrör
1 tsk vaniljextrakt
2 koppar (180 g) snabbkokande havre
0,75 kopp (90 g) allmänt glutenfritt mjöl
1 tesked kanel
0,5 tsk bakpulver
0,25 tesked salt
0,5 kopp (80 g) vegansk chokladflis / bitar

Gör cirka 16 kakor

Metod 1 av 3: Göra havremjölkakor

1

Förvärm ugnen och lägg en bakplåt. Sätt på ugnen till 177°C. Ta ut ett bakplåt och linda arket med en silikonbakmatta. Om du inte har en matta kan du föra den med ett ark pergamentpapper. Lägg pannan åt sidan medan du gör kakdeggen.
2

Hydrat linfrön i vatten. Mät 1 matsked malda linfrön i en liten förberedande skål. Häll 3 msk vatten över fröna och rör om för att kombinera blandningen. Låt blandningen sitta i 2 minuter, så linfrön absorberar all fukt. Lägg blandningen åt sidan.
3
Kombinera de torra ingredienserna. Lägg 2 koppar (180 g) gammaldags havre i en stor blandningsskål. Rör i 1 kopp (120) glutenfritt allmjöl, 1 tesked kanel, 0,5 tsk bakpulver och 0,5 tesked salt. Rör om de torra ingredienserna i cirka 30 sekunder, så bakpulver och kryddor införlivas. Lägg den torra blandningen åt sidan.
- Se till att havren du använder bereddes i en glutenfri anläggning.
4
Grädda ihop det veganska smöret och sockret. Lägg 0,5 kopp (113 g) mjukt vegansmör i en stor blandningsskål. Tillsätt 0,5 kopp (100 g) vitsocker. Använd ett stativ eller en handblandare för att slå smöret och sockret tillsammans på medelhastighet i cirka 3 minuter.
- Smör- och sockerblandningen ska bli lätt och fluffig. Du kan behöva stanna och skrapa ner i skålens sidor ibland.
5

Vispa linblandningen och vaniljextraktet. Vrid mixern till låg och rör om den hydratiserade linblandningen tillsammans med 1 tesked vaniljextrakt. Vispa blandningen tills extraktet och linet har blandats in.
6
Rör i torra ingredienser och russin. Håll mixern låg och rör långsamt in de torra ingredienserna och en kopp (150 g) russin. Rör om tills de torra ingredienserna har kombinerats.
- Om du vill göra vanliga havregrynkakor, lämna bara russin. Eller så kan du byta ut annan torkad frukt mot russin. Prova till exempel torkade tranbär eller aprikoser.
7

Skopa kakorna på det beredda arket. Du kan använda två skedar för att skopa kakdeggen på det färdiga bakplåten. Eller använd en kakeskopa som mäter cirka 2 matskedar för att skopa degen på arket. Ställ kakorna på 5 cm från varandra på arket.
8
Baka havremjölkakorna. Lägg bakplåten i ugnen och baka kakorna i 15 till 20 minuter. Kakorna puffar lite och blir guldbruna när de har bakat. Låt kakorna svalna på ett stativ.
- Förvara kvarvarande havregrynkakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.

Med göra en dekadent havregrynkaka som har blandat vegansk chokladflis eller bitar — Du kan till och med göra en dekadent havregrynkaka som har blandat vegansk chokladflis eller bitar.

Metod 2 av 3: Gör hälsosamma havrekakfrukostkakor

1

Förvärm ugnen och lägg en bakplåt. Sätt på ugnen till 177°C. Ta ut ett bakplåt och linda arket med en silikonbakmatta. Om du inte har en matta kan du föra den med ett ark pergamentpapper. Lägg pannan åt sidan medan du gör kakdeggen.
2
Kombinera de torra ingredienserna. Ta ut en stor blandningsskål och mät upp alla torra ingredienser i den. Rör de torra ingredienserna i cirka 30 sekunder med en sked eller visp. Du kommer behöva:
- 1,25 koppar (112 g) rullad havre (inte snabbkokning)
- 1 tesked kanel
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk fint havssalt
- 0,5 kopp (48 g) mandelmjöl
- 0,5 kopp (83 g) brunt rismjöl
3
Blanda de våta ingredienserna. Skala 1 stor banan och lägg den i en matberedare. Tillsätt de återstående våta ingredienserna och lägg locket på matberedaren. Blanda de våta ingredienserna i hög hastighet tills blandningen är helt jämn. Du måste blanda:
- 0,5 kopp (125 g) omrört, slätt mandelsmör
- 3 msk ren lönnsirap
- 2 msk linfrö
- 3 msk flytande jungfru-kokosnötolja
- 1 tsk rent vaniljextrakt
4

Kombinera de våta och torra blandningarna. Ta bort locket från matberedaren och skopa den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna. Använd en robust sked eller gummispatel för att blanda blandningarna för att bilda kaksmet.
5
Rör i hackade nötter eller torkad frukt du vill använda. Om du vill lägga till extra crunch eller sötma till frukostkakorna med havregryn, lägg i 1 kopp (125 g) hackade nötter eller torkad frukt. Rör försiktigt i smeten tills nötterna eller frukten har införlivats. Kakdeggen blir mycket stel vid denna tidpunkt.
- Prova till exempel en blandning av torkade blåbär, pumpafrön eller hackade valnötter.
6

Skopa kakorna på det beredda arket. Du kan använda två skedar för att skopa kakdeggen på det färdiga bakplåten. Eller använd en kakeskopa som mäter cirka 2 matskedar för att skopa degen på arket. Ställ kakorna på 5 cm från varandra på arket. Platta var och en av kakorna försiktigt lite.
7
Baka havremjölkakorna. Lägg bakplåten i ugnen och baka kakorna i 15 till 17 minuter. Kakorna puffar lite och blir lite bruna när de är bakade. Låt kakorna svalna på ett stativ.
- Förvara kvarvarande havregrynkakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Läs också: Hur man gör glutenfria chokladkokosnötsmakroner?

Metod 3 av 3: göra chokladchip banan havregrynkakor

1

Förvärm ugnen och lägg en bakplåt. Sätt på ugnen till 177°C. Ta ut ett bakplåt och linda arket med en silikonbakmatta. Om du inte har en matta kan du föra den med ett ark pergamentpapper. Lägg pannan åt sidan medan du gör kakdeggen.
2

Mosa bananen med linfrö och vatten. Lägg 0,5 av en medium banan i en skål. Använd en gaffel eller potatismasker för att mosa banan tills den är slät. Tillsätt 1 matsked markfrö, 3 matskedar vatten och 3 matskedar vegetabilisk olja. Mosa blandningen tills vattnet och oljan har kombinerats.
3

Rör i sockret och vanilj. Mät och tillsätt 0,33 kopp (66 g) rörsocker i blandningsskålen tillsammans med en tesked vaniljextrakt. Rör om den våta blandningen väl med en sked eller gummispatel. Lägg det åt sidan medan du blandar ihop de torra ingredienserna.
4
Kombinera de torra ingredienserna. Ta ut en annan blandningsskål och placera alla torra ingredienser i den. Använd en visp för att kombinera blandningen i cirka 30 sekunder. Detta kommer att säkerställa att bakpulver fördelas jämnt. Du måste kombinera:
- 2 koppar (180 g) snabbkokande havre
- 0,75 kopp (90 g) allmänt glutenfritt mjöl
- 1 tesked kanel
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,25 tesked salt
5

Kombinera de våta och torra blandningarna med chokladflisen. Sopa den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna. Använd en gummispatel eller sked för att röra om kakdeggen tills den bara kombineras och du inte ser några fickor med torra ingredienser. Rör om 0,5 kopp (80 g) vegansk chokladflis eller bitar.
6

Skopa kakorna på det beredda arket. Du kan använda en stor matsked för att skopa kakdeggen på det beredda bakplåten. Eller använd en kakeskopa som mäter cirka 1 matsked. Platt försiktigt ut var och en av kakorna, eftersom de inte kommer att expandera och spridas så mycket som de bakar.
7
Baka havremjölkakorna. Lägg bakplåten i ugnen och baka kakorna i 8 till 10 minuter. Kakorna börjar se torra ut och spruckna runt kanterna när de är färdiga. Kyl kakorna på arket i 5 minuter innan du överför dem till ett trådställ för att avsluta kylningen.
- Förvara kvarvarande havregrynkakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Förvara kvarvarande havregrynkakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Digital våg
Blandningsskålar
Bakplåtar
Förbered skålar
Stora blandningsskålar
Sand- eller handblandare med vispfästen
Sked eller gummispatel
Pergamentpapper eller silikonmatta
Cookie scoop eller skedar
Grytvantar
Gaffel- eller potatismasker
Vispa
Galler