Hur man gör glutenfria vegankakor?

Koppar rismjölblandning (se "Tips", eller använd 1 kopp mandelmjöl och 1 kopp rismjölblandning).

Dessa veganska kakor är goda att äta och glutenfria. Det är också ett riktigt mångsidigt basrecept - använd detta recept för att lägga vad du vill i chokladflis, nötter, kanel och socker, jordnötssmör, kakaopulver, vad som helst.

Ingredienser

2 koppar rismjölblandning (se "Tips", eller använd 1 kopp mandelmjöl och 1 kopp rismjölblandning)
0,5 tsk xantangummi
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk kanel
1 kopp vegansocker
0,5 kopp veganspridning eller grönsaksförkortning, smält och bringas till rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
0,25 kopp sojamjölk vid rumstemperatur
Något stort korn socker för att strö på toppen av kakorna

Valfria ingredienser

Chokladbitar
Nötter
Torkad frukt

Steg

1

Olja ett stort bakplåt lätt medan du förvärmer ugnen till 177°C / 180°C.
2

Blanda rismjölblandningen, xantangummi, bakpulver, salt och kanel i en medium skål.
3

Kombinera smöret eller smöret och sockret i en separat skål.
4

Blanda sojamjölk och vanilj i smörblandningen.
5

Kombinera de våta ingredienserna med de torra. Tillsätt nötter, chokladflis, russin, torkad frukt eller något annat.
6

Rulla i kvartsstora bollar och lägg på ett kakor.
7

Platta med fingrarna och strö över topparna med socker.
8

Baka dem i 5 minuter, vrid pannan och baka sedan ytterligare 4 minuter.

Glutenfria — Dessa veganska kakor är bra att äta och glutenfria.

Tips

Det är viktigt att rotera pannan medan den är i ugnen så att kakorna bakas jämnt.
För att göra 3 koppar rismjölblandning, kombinera:
- 1 kopp vitt rismjöl
- 1 kopp brunt rismjöl
- 0,67 kopp potatisstärkelse
- 0,33 kopp tapiokastärkelse
- Alla dessa saker kan köpas billigt i din asiatiska livsmedelsbutik, eller dyrare i naturliga livsmedelsbutiker. Potatismjöl skiljer sig från potatisstärkelse, så se till att du får stärkelsen. Brunt ris och vitt ris kan ersättas med varandra; du kanske vill använda halv och halv istället för allt brunt ris eftersom vitt rismjöl är billigare.

Saker du behöver

2 medelstora skålar
Sked
Stort bakplåt eller bricka

Läs också: Hur man gör glutenfria sötpotatis- och kalkon-enchilader?