Hur man gör glutenfri ingefära crunch?

Denna glutenfria ingefärkris använder rismjöl istället för vanligt mjöl tillsammans med glutenfritt bakpulver.

Denna glutenfria ingefära crunch använder rismjöl istället för vanligt mjöl tillsammans med glutenfritt bakpulver. Blandningen skapar en slags barkaka som du kan servera tillsammans med eftermiddagskaffe eller te.

Ingredienser

Serveringar: 16

Glutenfri deg

1 pinne (125 g) smör, rumstemperatur
0,5 kopp brunt socker
1,5 kopp rismjöl
1 tsk. glutenfritt bakpulver
0,25 tsk. mald ingefära

Glasyr

2,5 oz. (75 g) smör
0,75 kopp konditorisocker
2 tsk. lönnsirap
3 tsk. mald ingefära
Hackade valnötter eller kristalliserad ingefära (valfritt)

Metod 1 av 3: förbereda den glutenfria degen

Degen för ingefära crunch bildar baskakbasen. När du har bakat degen fyller du på den med en doftande ingefäraisbildning.

1

Förvärm ugnen till 160°C - Glutenfri bakning håller bättre om du gör det vid en lägre temperatur. När du förvärmer ugnen sprutar du en 8" (20 centimeter) fyrkantig bakpanna med nonstick-matlagningsspray.
2

Lägg smöret och sockret i en blandningsskål.
3

Använd en stativblandare med en platt paddel eller en handhållen mixer för att grädda smöret och sockret tillsammans.
4

Sikta rismjölet, bakpulvret och ingefära genom att hälla alla ingredienserna i en sil. Knacka på sikten och låt ingredienserna sikta igenom i en skål.
5

Blanda 0,33 av de siktade torra ingredienserna i blandningen med gräddat smör och socker.
6

När de torra ingredienserna är helt blandade, tillsätt ytterligare en tredjedel av de torra ingredienserna.
7

Tillsätt den sista tredjedelen av de torra ingredienserna efter att den andra tillsatsen blandats i smöret och sockret.
8

Sked degen ur blandningsskålen och på en skärbräda.
9

Knåda degen genom att trycka den platt med händerna, rulla den till en boll, vrida den en fjärdedel varv och pressa den platt igen.
10

Fortsätt platta, rulla och vända tills degen är mjuk och stretchig.
11

Lägg degen i den smorda bakpannan. Använd en platt spatel för att jämna ut degen.
12

Baka degen i 20 till 25 minuter eller tills degen är gyllenbrun. Du kan sätta in en tandpetare i mitten av degen för att kontrollera om den är tjock. Om tandpetaren kommer ut ren så är degen kokt igenom. Länk till hur man lagar mat använder tandpetare för bakning.

Metod 2 av 3: förbereda glasyren

Smält smör, pulveriserat socker, sirap och en generös mängd malet ingefära gör denna glasyr söt och rik med en stark ingefära spark.

1

Tillsätt smör, konditorisocker, lönnsirap och malet ingefära i en kastrull och koka på medium värme tills smöret har smält. Vispa blandningen kraftigt medan smöret smälter för att se till att det är väl blandat.
2

Häll glasyren över degen efter att du tagit bort ugnsformen.
3

Stänk glasyren med hackade valnötter eller kristalliserad ingefära om så önskas.
4

Låt degen svalna och låt glasyren stelna.

Metod 3 av 3: servera ingefära crunch

1

Skär stavarna i 16 delar med en smörkniv.
2

Servera barerna på enskilda tallrikar tillsammans med kaffe eller varmt te.

Tips

Använd lönnsirap av klass A eller majssirap i glasyren för bästa smak.
Om din deg håller fast vid din skärbräda när du knådar den, strö lite rismjöl på skärbrädan.

Saker du behöver

8" (20 centimeter) fyrkantig bakpanna
Bunke
Stativblandare eller handhållen blandare
Skärbräda
Platt spatel
Kastrull
Vispa
Smörkniv

Läs också: Hur man gör glutenfria pepparmintkakor?