Hur man gör friska ramen?

Tillsätt ramen nudlarna — När buljongen har kokat, tillsätt ramen nudlarna och koka enligt förpackningen, cirka fem minuter tills nudlarna är mjuka.

Ramen är utsökt och eftergiven men det behöver inte bara vara ett skyldigt nöje; det finns flera sätt att förbereda ramen som är kalorifattiga och näringsrika. Du kan göra ramen genom att laga ramen nudlar, grönsaker och andra ingredienser som kyckling eller ägg i kycklingbuljong, eller helt enkelt läkare den direkta ramen du kan hitta i butiken genom att lägga till grönsaker och minska mängden soppbas som du använder. Att göra din egen ramen eller justera omedelbar ramen låter dig inte bara äta hälsosammare; det låter dig också lägga till dina favoritgrönsaker, kött eller andra ingredienser i soppan för att göra en skål med ramen som passar din smak perfekt.

Ingredienser

Friska kycklingramen

2 ägg
4 koppar (946,36 ml) kycklingbuljong
1,5 teskedar (7,39 ml) sojasås
2 benfria och skinnfria kycklingbröstfiléer
6 gram (177,44 ml) ramenudlar
1 kopp (236,59 ml) kål
1 kopp (236,59 ml) morötter
2 gröna lökar
het chiliolja efter smak

Friska kimchi ramen

4 koppar (946,36 ml) kycklingbuljong
0,75 kopp (180 ml) kimchi
2 matskedar (9,86 ml) vit miso
1 tesked (4,93) låg natrium sojasås
6 gram (177,44 ml) ramenudlar
2 ägg
1 gäng salladslök

Omedelbar ramen med låg fetthalt

1 paket omedelbar ramen, inklusive smakpaket
1 gäng salladslökar
1 ägg
Misopasta efter smak
Sojasås efter smak
Varm chiliolja efter smak

Metod 1 av 3: göra friska kycklingramar

1

Koka upp två ägg. Hälsosam kycklingramen har en klassisk kycklingbuljongbaserad smak som påminner om omedelbar ramen, men smakar friskare och är mycket friskare. Börja med att lägga till två hela ägg i sina skal, i en medelstor kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka äggen med 2,50 cm och värm dem på medium värme tills vattnet kokar.
2
Låt äggen sitta i 7 minuter i vattnet. När vattnet har kokat, ta potten med ägg från spishällen. Låt äggen sitta täckta i sju minuter, ta sedan äggen ur vattnet med en tång eller en stor sked och lägg dem i en skål med isvatten.
- Förvara bara äggen i vattnet i 7 minuter. Om du lämnar dem längre blir äggen hårdkokta i motsats till mjukt kokta. Mjuka kokta ägg är bättre i ramen eftersom de har något rinnande äggulor, vilket lägger till smaken av buljongen.
3

Koka upp kycklingsbuljong och sojasås. I en medelstor kastrull, tillsätt de 4 kopparna (946,36 ml) kycklingbuljong och 1,5 teskedar (7,39 ml) sojasås. Värm på medium värme tills blandningen kokar.
4

Koka kycklingbröst i buljongen. När buljongen når en koka, släpp de två kycklingbrösten i buljongen och koka i 8-10 minuter tills kycklingen är helt kokt. Ta sedan bort kycklingbrösten och låt dem svalna.

Friska kycklingramen har en klassisk kycklingbuljongbaserad smak som påminner om omedelbar ramen, men smakar friskare och är mycket friskare.
5

Strimla kycklingen. När kycklingbrösten har svalnat helt strimlar du kycklingen i små remsor med fingrarna. Tillsätt sedan de kokta kycklingremsorna tillbaka till buljongen och rör om för att blanda dem i.
6

Förbered grönsakerna. När du strimlar kycklingen, skiv kålen i tunna, 5,10 cm långa (5,08 cm) remsor och strimla morötterna i tunna strimlor med en grönsaksskalare. Skär den gröna löken i 1,30 cm rundor och skala de två mjuka kokta äggen av skalet och skär dem sedan i hälften.
7

Tillsätt ramen nudlar och koka i 3-5 minuter. När du har återställt den strimlade kycklingen till buljongen, lägg till ramen nudlar i potten och koka enligt förpackningen, troligen från 3-5 minuter. Ta sedan bort soppan från värmen.
8

Garnera och servera ramen. Efter att ha tagit ramen från värmen, tillsätt i skivad kål och morötter. Häll ramen i skålar, lägg till en ägghalv och ett strö av grön lök i varje skål. Tillsätt chiliolja om du vill ha extra krydda och smak och servera sedan ramen medan den är varm.

Metod 2 av 3: göra friska kimchi ramen

1

Hacka gröna lökar och kimchi. Friska kimchi ramen är en koreansk stil ramen som smaksätts av den kryddiga och sött sura smaken av kimchi. Börja förbereda denna ramen genom att hugga de gröna lökarna runt i 1,30 cm bitar. Mät upp 0,75 kopp (180 ml) kimchi, skiv sedan eventuellt stora bitar kimchi i bitar som är cirka 4 centimeter (3,81 cm) med 2,50 cm.
2
Mjukkok två ägg. Lägg två hela ägg (inklusive skal) i en medelstor kruka och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka äggen med 2,50 cm. Placera potten på medium värme tills vattnet kokar. Ta sedan potten från värmen och låt äggen sitta i det varma vattnet i 7 minuter. Efter 7 minuter, ta äggen ur vattnet med en tång eller en stor sked och låt äggen svalna.
- När äggen har svalnat, skala skalen av äggen och skär de två äggen i hälften.
- Mjuka kokta ägg är ett traditionellt tillskott till ramen, och är att föredra framför hårdkokta ägg eftersom deras rinnande äggulor ger buljongens smak och tjocklek.
3

Koka upp kycklingbuljongen, kimchi, miso och sojasås. Lägg kycklingbuljongen, 0,5 kopp (118,29 ml) kimchi, vit miso och sojasås i en stor kruka. Blanda ingredienserna, lägg sedan potten på medium värme och koka buljongen.

När du har återställt den strimlade kycklingen till buljongen, lägg till ramen nudlar i potten och koka enligt förpackningen, troligen 3-5 minuter.
4

Tillsätt ramen nudlar och koka i 5 minuter. När buljongen har kokat, tillsätt ramen nudlar och koka enligt förpackningen, cirka fem minuter tills nudlarna är mjuka.
5

Dela ramen mellan skålar och servera. När nudlarna är färdiga att laga, använd en slev för att dela nudlarna och buljongen mellan skålarna du ska servera den i. Garnera sedan varje skål med en ägghalv, en handfull sjalottar och mer kimchi. Servera omedelbart medan ramen är het!

Metod 3 av 3: göra omedelbar ramen med låg fetthalt

1

Värm upp vatten och hälften av ramen. Om du verkligen tycker om smaken av din favoritramen men vill skära fett och MSG, kan du enkelt läka hur du gör det för att göra det friskare. Börja med att tillsätta 1,5 koppar (354,88 ml) vatten och 0,5 av förpackningen med omedelbar ramen-smakpulver i en kruka. Placera potten på spisen på medelhög värme och koka blandningen.
2

Tillsätt ramen till den kokande buljongen. När buljongen börjar koka, tillsätt omedelbar ramen nudlar och sänk värmen till medium. Koka sedan nudlarna i 2 minuter, rör om ibland tills nudlarna är delvis kokta.
3
Sil ut ramen nudlarna. När ramen nudlarna har kokt i 2 minuter, häll potten med nudlar och buljong i ett durkslag för att tömma nudlarna. Torka sedan bort resterande olja ur potten.
- Du använder bara 0,5 av paketet med ramen-kryddor för att skära MSG och fett från ramen. Att laga nudlarna med en del av ramen-krydden ger dem smak, men du bör tömma buljongen från nudlarna eftersom du bara använder 0,5 av aromen för att göra ramen.
4

Värm upp vattnet, resten av ramen kryddor och ramen flingor. I samma kruka använde du ramen-nudlarna, tillsätt 1,25 koppar (295,73 ml) vatten, resten av ramen-pulvret och ramen-flingorna från förpackningen vid hög värme.
5
Vispa och tillsätt ägget. Knäcka ägget i en liten skål och slå det lätt med en gaffel. När ramen börjar koka, använd en visp för att röra buljongen runt i en cirkel. När buljongen får cirkulär fart, häll långsamt ägget i buljongen.
- Tillsätt ägget i virvlande vatten pocherar ägget. Buljongens cirkulära rörelse gör att äggviten kan hölja äggulan och börja koka långsamt.
- Det kokta ägget har fortfarande en rinnande äggula när det skärs i, vilket berikar soppens buljong och ger extra smak och tjocklek.
I samma kruka använde du ramen nudlar, tillsätt 1,25 koppar (295,73 ml) vatten, resten av ramen pulver och ramen flingor från paketet på hög värme.
6

Tillsätt nudlarna. När du har lagt till ägget och ser att det börjar koka och stelna, lägg i de delvis kokta ramenudlarna. Koka ytterligare två minuter tills nudlarna är klara.
7
Lägg till garnering och extra smak i soppan. När nudlarna har avslutat tillagningen, tillsätt i varm chiliolja, sojasås, miso pasta eller dina favoritsmaker efter smak. Dela sedan ramen mellan skålar och se till att varje servering får ett ägg, garnera med hackad grön lök och servera medan den är varm.
- Med endast 0,5 av ramen-smaken minskar fett och MSG. Lägg till smaker som du tycker passar om du tycker att ramen inte är tillräckligt smakfull.
- Hot chili-olja är ett traditionellt tillskott till ramen och ger kryddighet och smak. Sojasås tillför en mörkare smak till ramen som ger soppan mer djup, medan miso-pasta ger den en nyanserad, lite salt smak.
- När du har brutit det pocherade ägget kommer äggulan att springa in i buljongen för att ge smak också.
8

Färdiga.

Tips

Ramen är en mångsidig mat och smakar utmärkt när den tillagas med en mängd olika kött och grönsaker. Prova att laga dina favoritgrönsaker och lägg dem till ramen för att ge din ramen en personlig touch.
Skär ner mängden nudlar och öka mängden grönsaker för att göra din ramen friskare och mer näringsrik.

Läs också: Hur man gör Spaghetti Squash Alfredo?