Hur man gör korvrullar?
För att göra korvrullar, sauta finhackad knappsvamp i en stekpanna med smält smör på medium värme. När svampen har blivit mjuk, överför dem till en skål och blanda dem med korven och kryddor. Rulla ut två upptinade smördegsark i stora rektanglar, dela sedan korvblandningen och rulla varje halva till en lång, smal rulle och lägg den på bakverket. Vik bakverket över fyllningen och använd en äggtvätt för att försegla det och skär sedan varje bakverk i 8-10 individuella portioner. Baka i en 204°C ugn i 15-20 minuter. Fortsätt läsa för att lära dig att göra minikorvrullar!
Nej, du ska inte laga korven innan du lägger den i bakverket för att göra dina korvrullar.
Korvrullar är klassisk pubmat av en anledning. Dessa flagnande bakverk fyllda med kryddad korv bakar upp guldbruna och är läckra. Rulla ut köpt smördeg eller gör din egen och kombinera korv med kryddor och svamp. Lägg korven på bakverket och skär dem i rektanglar innan du rullar dem. För en genväg, använd små korv på smördeg. Baka dina korvrullar tills de är uppblåsta och kokta hela tiden.
Korv rullar
- 2 matskedar (28 g) smör
- 1,33 koppar (100 g) knappsvamp, finhackad
- 1 msk (15 ml) Worcestershire sås
- 1 matsked (15 ml) Tabascosås
- 1 matsked (4 g) torkad timjan
- 0 kg (450 g) korvkött eller nötkött
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 1 16 gram (450 g) förpackning smördeg, upptinad
- 1 ägg, slagen
Hur gör jag en bakdeg för mina korvrullar?
Gör 16 till 20 korvrullar
Genväg mini-korv rullar
- 1 18 gram (500 g) smördeg, tinat
- 1 ägg, slagen
- 8 örtkorvar
- Salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 1 liten handfull färska timjanblad
- Mjöl för dammning av arbetsytan
Behöver du laga korven innan du gör korvrullar?
Gör 16 små rullar
Metod 1 av 2: baka korvrullar
- 1Förvärm ugnen till 204°C och tvätta ägget. Knäcka 1 ägg i en liten skål och vispa det med en gaffel. Lägg äggtvätten åt sidan när du monterar korvrullarna.
- Du behöver äggtvätten för att försegla bakverket stängt och hjälpa det att brinna när det bakar.
- 2Fräs svampen i 5 minuter. Lägg 2 msk (28 g) smör i en stekpanna och vrid brännaren till medium. Rör i 1,33 koppar (100 g) finhackad knappsvamp och koka dem tills de mjuknar. Stäng av brännaren och överför svampen till en skål.
- Svamparna ska släppa ut sin vätska när de är färdiga.
- 3Tillsätt worcestershire, tabasco, timjan och korv i skålen. Häll 1 msk (15 ml) Worcestershire sås och 1 msk (15 ml) Tabaskosås i skålen. Tillsätt 1 matsked (4 g) torkad timjan, 0 kg (450 g) korvkött och salt och peppar.
- 4Blanda fläskkorvfyllningen. Använd en stor sked eller fingrarna för att kombinera ingredienserna i skålen. Fläskkorven bör kombineras helt med kryddor. Lägg skålen åt sidan medan du rullar ut smördeget.
- 5Rulla 2 tinade smördegsark till 2 stora rektanglar. Ta ut en upptinad 16 gram (450 g) smördeg och lägg varje ark på en mjölad yta. Rulla varje bakverk med en kavel tills den är ungefär 45 x 30 cm stor.
- Det är okej om du hanterar bakverket mer än vanligt. Att vara lite grov med bakverket kommer att förhindra att det puffar upp för mycket.
- 6Dela korvblandningen mellan de två rektanglarna. Dela korvblandningen i 2 delar och rulla varje del till en lång, smal rulle. Varje portion korv bör vara nästan lika lång som rektangeln.
- 7Lägg korven på bakverket och vik bakverket över. Lägg varje lång portion korv i längdriktningen längs slutet av varje konditorivaror. Doppa sedan en konditorborste i äggtvätten och borsta den längs motsatt bakverk. Håll kanten på bakverket bredvid köttet och vik det över. Rikta upp den med motsatt kant och tryck ned ordentligt så att bakverkstätningarna stängs.
- Äggtvätten hjälper de två kanterna på bakverk att hålla ihop.
- Upprepa detta för varje rektangel och korvdel.
- 8Skär varje bakverk i 8 till 10 individuella korvrullar. Ta en skarp kniv eller bänkskrapa och skär var och en av konditorivarorna i enskilda korvrullar. För mindre rullar, skär var och en i 10 bitar. Skär flera diagonala remsor över toppen av varje korvrulle.
- Om du vill ha större rullar, skär varje rektangel i 8 delar.
- 9Lägg rullarna på ett bakplåt och baka dem i 15 till 20 minuter. Ordna korvrullarna så att de ligger minst 2,5 cm från varandra på ett bakplåt. Lägg lakan i den förvärmda ugnen och baka korvrullarna tills de är gyllenbruna till färgen och bakverket har puffat. Ta bort och servera rullarna medan de fortfarande är heta.
- Om du vill försäkra dig om att köttet tillagas, sätt in en kötttermometer med omedelbar avläsning. Temperaturen ska nå 71°C.
- Kyl kvarvarande korvrullar i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp rullarna igen i 121°C ugn tills de är heta.
Lägg äggtvätten åt sidan när du monterar korvrullarna.
Metod 2 av 2: baka genvägar till minikorv
- 1Förvärm ugnen till 204°C och ta ut smördeget. Strö lite mjöl på disken och rulla ut två ark tinat smördeg från en 18 gram (500 g) förpackning.
- Försök att hålla din arbetsyta kall eller rulla bakverket på marmor.
- 2Rulla varje smördegsark till en stor rektangel. Använd en kavel och rulla varje ark till en rektangel som är 19 x 12,5 tum (48 x 32 cm) stor.
- Oroa dig inte för att hantera smördeget delikat eftersom du inte vill att det ska puffa upp för mycket när det bakar.
- 3Skär varje rektangel i åtta små rektanglar. Skär varje stor rektangel i hälften med en vass kniv. Gör snittet i längden och klipp sedan 8 mindre rektanglar från varje bit.
- Du borde ha totalt 16 små rektanglar.
- 4Slå 1 ägg och skär 8 korta korvar på längden. Knäcka 1 ägg i en liten skål och slå det med en gaffel. Lägg skålen åt sidan och lägg 8 korta örtkorvar på en skärbräda. Skär var och en i längden.
- Du bör ha 16 tunna korvar när du är klar med att klippa dem.
- Om du inte hittar örtkorv, använd någon smakad korv som finns tillgänglig. Om korven är längre än konditoriets rektanglar kan du behöva klippa dem så att de passar.
- 5Pensla ändarna på rektanglarna med ägg och ordna korvarna. Doppa en kondensborste i det vispade ägget och borsta 1 ände av varje liten rektangel. Placera en korv i andra änden av varje rektangel.
- Ägget hjälper till att täta bakverket när du monterar rullen.
- Ställ kvar äggtvätten i kylen eftersom du behöver det senare.
- 6Strö salt, peppar och timjan över korven. Krydda korven med så mycket salt och peppar som du vill. Strö sedan en liten handfull färska timjanblad över korven.
- Om du föredrar, använd färsk rosmarin istället för timjan.
- 7Rulla varje rektangel över korven och täta dem. Samla ihop slutet av bakverket närmast korven och rulla upp och över köttet. Fortsätt rulla tills du når slutet av rektangeln med äggtvätten. Upprepa detta för varje rektangel.
- Se till att du rullar helt till slutet med tvätten så att rullens tätningar stängs.
- 8Kyl korvrullarna i 20 minuter. Sätt varje monterad korvrull på ett bakplåt och lägg arket i kylen. Kyl rullarna tills bakverket hårdnar.
- 9Betygsätt topparna på varje rulle och borsta dem med äggtvätt. Ta bort bakplåten från kylskåpet och använd en skarp kniv för att skära diagonala slitsar över toppen av varje korvrulle. Doppa sedan en kondensborste i äggtvätten och borsta den över varje bakverk.
- 10Baka minikorvrullarna i 25 till 30 minuter. Lägg bakplåten i den förvärmda ugnen och koka rullarna tills bakverket är puffat och guldbrunt. Ta bort korvrullarna och servera dem medan de fortfarande är varma.
- Om du vill kontrollera korvens inre temperatur sätter du in en termometer med omedelbar avläsning. Termometern ska läsa 71°C när den är helt kokt.
- Förvara kvarvarande rullar i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm rullarna vid 121°C tills de är varma.
- Om du föredrar kan du göra ditt eget smördeg i stället för att köpa det.
- Överväg att servera korvrullarna med din favoritdoppsås som HP eller biffsås.
Korv rullar
- Mätkoppar och skedar
- Liten skål
- Gaffel
- Stekpanna
- Kniv och skärbräda
- skål
- Kavel
- Bakplåten
- Aluminiumfolie, pergamentpapper eller silikonbakmatta
Genväg mini-korv rullar
- Mätkoppar och skedar
- Kavel
- Kniv och skärbräda
- Liten skål
- Gaffel
- Bakplåten
- Brödpensel
- Omedelbar avläsning av kötttermometer, valfritt
Läs också: Hur man lagar kyckling i en långsam spis?
Frågor och svar
- Skulle detta fungera för att göra fiskrullar också?Ja, men du måste vara mycket försiktig när du arbetar med kokt fisk eftersom den tenderar att falla sönder lätt.
- Hur gör jag en bakdeg för mina korvrullar?Jag föreslår att du hittar ett recept på Google eller läser igenom guideens artikel om att göra smördeg.
- Kan jag laga det här på spisen?Så klart du kan.
- Hur gör jag brödsmulor?Rosta inaktuellt bröd i ugnen vid cirka 400° i 10 minuter, puls tills det är fint i en mixer eller matberedare och tillsätt kryddor om så önskas.
- Hur skulle jag göra smörgåsar?Ta bröddeg för det, lägg en korv i mitten och rulla sedan degen runt korven. Kasta den i ugnen.
- Behöver du laga korven innan du gör korvrullar?Nej, du ska inte laga korven innan du lägger den i bakverket för att göra dina korvrullar. Eftersom du ska baka dem i ugnen i 15-20 minuter, om du förkokar eller brunar korven först, kan de torka ut och bli riktigt hårda och tuggiga inuti bakverket. Lägg till kryddor och eventuell fyllning i den råa korven och kombinera den. Fyll sedan ditt bakverk med det råa fläskköttet och stick dem i ugnen!
- Ska du äggtvätta smördeg?Även om det inte är nödvändigt att använda en äggtvätt för att smördeget ska laga mat, kan det verkligen hjälpa till att försegla dem och hålla formen. Så det är vettigt att använda en äggtvätt om du gör korvrullar för att förhindra att de faller sönder eller öppnas när de lagar mat. Klättra ett ägg i en behållare och använd en pensel för att täcka bakverket lätt innan du sticker in det i ugnen.
- Vad är brödsmulor?Brödsmulor är små partiklar av torrt bröd, som används för att panera eller smula mat, toppa grytor, fylla fjäderfä, tjockna grytor, lägga till billig bulk till soppor, köttbröd och liknande livsmedel och göra en krispig och krispig täckning för stekt mat.
- Vilket bakverk är korvrullar gjorda av?Medan vissa korvrullar kan vara gjorda av flagnande eller kortkakdeg, är den vanligaste (och enklaste) som människor använder smördeg, som är gjord av fina lager som blir superflingiga när de bakas. Även om det är ömtåligt är smördeg ganska lätt att arbeta med och du hittar det i de flesta livsmedelsbutiker. Om du vill ha rullarna mindre flagnande kan du helt enkelt platta bakverket med en kavel innan du gör rullen och baka den.
- Hur blandar jag bakverket?Använd antingen en elektrisk mixer eller en träsked för att blanda bakverket. Jag rekommenderar att du använder en elektrisk mixer om degen / bakverket är klibbigt.
Obesvarade frågor
- Vilken typ av stekpannor kan användas för att steka korvrullar?
- Hur gör jag ett smördeg?
Kommentarer (12)
- Det är riktigt trevligt att lära sig.
- guiden har verkligen hjälpt mig att baka allt jag behöver baka.
- Jag är välsignad med denna undervisning.
- Jag kunde göra korv hemma för mina syskon och jag att njuta av.
- Det har hjälpt mig eftersom jag kan göra korvrullarna för barn att bära till skolan.
- Detta är den bästa korvrullen någonsin!
- Det gjorde min bakning väldigt lätt, tack.
- Jag älskar appen, den är detaljerad.
- Denna handledning påminde mig om några av de saker som jag glömmer.
- Jag är kock och jag behöver veta mer om matlagning.
- Det har verkligen hjälpt mig till lunch för min man och barn, och de är bra för picknick.
- Den här artikeln har hjälpt mig mycket. Som bagare har jag lärt mig olika recept.
