Hur man lagar fläskbiffar?

Häll 0,5-1 kopp (60-125 gram) mjöl på en tallrik och blanda med 1 tesked (5,6 gram) salt och 0,25 tesked (0 5 gram) peppar. Därefter belägga biffarna i mjölblandningen. För att göra det enklare, håll biffen i ena handen och använd den andra för att strö mjölet så att en av dina händer förblir torr. För att laga mat, lägg tillräckligt med olja i pannan för att täcka botten och stek biffarna på vardera sidan i 3 minuter, eller tills de är guldbruna. Om du vill lära dig att laga dina fläskbiffar i ugnen eller på grillen, fortsätt läsa artikeln!

Annica Lundberg
Annica Lundberg
• 8 min läsning
Du har antagligen hört talas om en fläskländstek
Du har antagligen hört talas om en fläskländstek, men kanske inte är lika bekant med fläskländstek.

Du har förmodligen hört talas om en fläskländstekt, men kanske inte är lika bekant med fläskländstek. Fläsklår är en stor del av mjukt fläsk som innehåller lite fett. Detta kan göra det till ett utmärkt val för skivning i mindre biffdelar. Fläskkarrébiff kallas också fläskkotletter och de är en saftig köttbit, speciellt om de fortfarande är fästa vid benet. Du kan enkelt steka, grilla eller steka fläskkarrébiffar och servera dem för en snabb måltid.

Ingredienser

Pannstekt fläskkarrébiff

  • Fläskkarrébiffar
  • 0,25 kopp raps eller vegetabilisk olja för stekning
  • 0,5 till 1 kopp (60 till 125 g) mjöl
  • 1 tesked salt

Broiled fläskländstek

  • Fläskkarrébiffar
  • Salt och peppar till krydda
  • Ytterligare kryddor (valfritt)

Grillade fläskkarrébiffar

  • Fläskkarrébiffar
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • Juice från 0,5 lime
  • Salt och peppar till krydda

Metod 1 av 4: göra pannstekt fläskbiff

  1. 1
    Skapa en muddringsstation. Klappa fläskkarrébiffarna torra med pappershanddukar och lägg dem åt sidan. Häll 0,5 till 1 kopp (60 till 125 g) mjöl på en grund tallrik. Strö 1 tesked salt och 0,25 tesked malet peppar på mjölet. Blanda salt och peppar i mjölet med fingrarna.
    • Om dina biffar är över 2,5 cm tjocka, sätt på ugnen till 204°C.
  2. 2
    Värm olja i pannan. Placera en stekpanna med tung botten eller gjutjärn på medelhög värme. Tillsätt 0,25 kopp vegetabilisk eller rapsolja och låt den värmas upp. Det bör finnas tillräckligt med olja för att täcka hela botten av din kastrull. Om det inte finns, tillsätt mer olja.
    • Undvik att steka biffarna i olivolja eller smör. Dessa kommer att brinna över den höga värmen.
  3. 3
    Muddra biffarna. Lägg varje biff i kryddat mjöl så att den är belagd. Vänd varje biff så att de är helt täckta av blandningen. Lyft upp biffarna och skaka av den överflödiga mjölblandningen. Tvätta händerna med tvål och vatten efter hantering av de råa biffarna för att förhindra spridning av sjukdomar.
    • Det är en bra idé att hantera biffar med ena handen medan du använder din andra hand för att strö mjölblandningen över biffen. Detta håller ena handen torra så att mjölblandningen inte håller fast vid dig.
  4. 4
    Stek biffarna i pannan. När oljan är varm och skimrande, sänk försiktigt de beredda biffarna i pannan. Koka biffarna i 3 minuter på medelhög värme. Använd en tång för att vända biffarna och koka i ytterligare 3 minuter. Stekarna ska vara guldbruna. Om de är tunna, ska de vara färdiga att laga mat. Om de är tjocka, överför dem till ugnen för att tillagas i ytterligare 6 till 10 minuter.
    • Oavsett tjocklek bör fläskryggen vara minst 63°C innan de är klara att servera.
    • Om du avslutar biffarna i ugnen, se till att pannan du använder är ugnsskyddad.
Hur länge lagar du fläskbiffar i ugnen
Hur länge lagar du fläskbiffar i ugnen?

Metod 2 av 4: Gör grillade fläskbiffar

  1. 1
    Sätt på slaktkycklingen och krydda fläskkarrébiffarna. Om du har en ugn med en toppugn, flytta det övre stället så att det ligger 7,6 till 12,7 cm från kycklingen. Sätt på slaktkycklingen på hej och låt den värmas i cirka 10 minuter. Salt och peppar generöst på båda sidor av dina fläskbiffar. Du kan också strö dem med:
    • Mark fänkål
    • Vitlökspulver
    • Lökpulver
    • Mald kummin
  2. 2
    Steka den första sidan av biffarna. Täck en bakning eller stekpanna med folie så att det blir lättare att rengöra. Sätt de kryddade fläskbiffarna på folien och placera pannan under slaktkycklingen. Steka biffarna i 6 till 8 minuter. Tänk på att tunnare biffar kokar snabbare medan tjockare biffar kan ta längre tid.
    • Om dina biffar är mer än 11/2 i (3,8 cm) tjock, anser gassande dem 4 till 5 i (10 till 13 cm) bort från värmekällan. Detta förhindrar utsidan från att brinna innan insidan har en chans att laga mat.
  3. 3
    Vänd biffarna och stek botten. Använd en tång försiktigt för att vända fläskkarrébiffarna på bakpannan. Placera biffarna tillbaka under slaktkycklingen och fortsätt att steka dem i ytterligare 6 till 8 minuter eller tills biffarna är guldbruna.
    • Kom ihåg att bära ugnshandskar och var försiktig när du drar bakpannan ur ugnen.
  4. 4
    Vila biffarna innan du serverar dem. När fläskbiffarna har brunat på båda sidor tar du bort kokkärlet och kontrollerar den inre temperaturen på biffarna. Stekarna ska vara mellan 145 och 71°C (63 och 71°C) innan du låter dem vila. Låt dem vila i 5 minuter innan du serverar dem.
    • Att vila biffarna hjälper till att slappna av musklerna så att juicerna fördelas jämnt.
Om du vill lära dig att laga dina fläskbiffar i ugnen eller på grillen
Om du vill lära dig att laga dina fläskbiffar i ugnen eller på grillen, fortsätt läsa artikeln!

Metod 3 av 4: göra grillade fläskkarrébiffar

  1. 1
    Värm grillen och krydda biffarna. Sätt på din gasgrill på medium värme. Om du har en kolgrill, värm kolen och töm kolen i mitten av gallret. Strö fläskkotletterna med salt och peppar på båda sidor. Pressa saften från en halv lime över fläskkotletterna och borsta dem med 2 matskedar vegetabilisk olja.
    • Medan du kan krydda biffarna med salt och peppar i förväg, undvik att pressa limejuicen över dem tills de ligger precis innan du lägger dem på grillen.
  2. 2
    Placera biffarna på grillen. Se till att grillens galler är rent och placera dina kryddade fläskbiffar på gallret. Om du använder en kolgrill, placera dem på direkt värme (precis ovanför kolen). Om dina biffar är ca 0,75 tum tjocka, koka dem i 4 till 6 minuter.
    • Om din biffar är runt 11/2 in (3,8 cm), koka dem längre. De behöver närmare 10 minuter för första sidan.
  3. 3
    Vänd och grilla den andra sidan. Använd en tång för att försiktigt vända på biffarna. När du väl har vänt biffarna, låt dem avsluta matlagningen. Grill 3 ⁄ 4 i (1,9 cm) biffar i ytterligare 4 till 6 minuter eller grill 11 ⁄ 2 i (3,8 cm) biffar i ytterligare 10 minuter. Kontrollera stekens temperatur för att se om de ligger mellan 145 och 71°C (63 och 71°C). Låt dem vila i 5 minuter innan du serverar dem.
    • Om du vill få dekorativa grillmärken, överväg att vrida biffarna i ungefär 90 graders vinkel under de senaste minuterna av grillningen. Detta ger dina biffar korsluckor.
När fläskbiffarna har brunat på båda sidor tar du bort kokkärlet
När fläskbiffarna har brunat på båda sidor tar du bort kokkärlet och kontrollerar den inre temperaturen på biffarna.

Metod 4 av 4: välja och servera fläskkarrébiffar

  1. 1
    Välj fläskkarrébiffar. Bestäm hur många du ska laga mat och bestäm hur mycket fläsk du behöver. Planera att köpa 4 gram fläskbiff för varje person. Leta efter fläsk som är rosa-röd och har lite marmorerat fett.
    • Undvik att välja fläskkarrébiffar med mörka ben eller mörka fläckar på fettet.
  2. 2
    Förvara fläskbiffarna i kylen. Om du inte lagar matfläskbiffar så snart du kommer hem kan du kyla dem i 2 till 4 dagar om de är i förpackade behållare. Om de inte är det eller om du vill lagra dem längre, överväga att frysa dem.
    • För att frysa biffarna, linda dem helt i ett fryssäkert material (som fryspapper eller aluminiumfolie) och ta bort så mycket av luften som möjligt. Märk biffarna och frys dem vid -18°C (-18°C) tills du behöver dem.
  3. 3
    Servera fläskryggen. Eftersom fläskkarrébiffar kan göra en lätt måltid kan du servera mer fyllande sidor som ris, bönor och potatis. Eller så kan du hålla måltiden lätt och servera biffarna med rostade grönsaker eller en kastad sallad. Andra serveringssidor inkluderar:
    • Kålsallad
    • Sötpotatis
    • Rödkål med äpplen
    • Collard greener
    • Pureed vita bönor
Läs också: Hur värmer man skinka i en långsam spis?

Frågor och svar

  • Hur länge lagar du fläskbiffar i ugnen?
    Steka biffarna i 6 till 8 minuter på varje sida, cirka 12 till 16 minuter totalt. De är redo när de är mellan 145 och 71°C (63 och 71°C) på insidan.
  • Hur lång tid tar det att steka fläskkarrébiffar?
    Det tar ungefär 6 minuter att steka biffarna - cirka 3 minuter per sida. De är redo när de är mellan 145 och 71°C (63 och 71°C) på insidan.

Kommentarer (1)

  • miracle15
    Hur man gör kryddat mjöl för muddring. Också att uppskatta matreningsanvisningarna; så många människor är okunniga om risker för korskontaminering.

Läs också:

  1. Hur man lagar Chorizo?
  2. Hur kontrollerar jag att fläsk är tillagad?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör Tocino?Catarina Bergström
  2. Hur man äter Prosciutto?Elsa Lundin
  3. Hur man lagar en fläskstek?Britt Löfgren
  4. Hur värmer man helt kokt skinka?Elina Sjögren
  5. Hur marinerar man fläsk?Ann Blom
  6. Hur man gör Prosciutto?Britt-Inger Åström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail