Hur man gör en sås för Dolmas?
Bestäm vilken fyllning du gör och tänk sedan på vilken sås som passar den fyllningen bäst.
Dolmas, eller Dolmades, är en grekisk eller turkisk delikatess som består av kryddat ris, kött, grönsaker, et cetera inneslutna i kålblad eller vinstockar. Här är några såser som komplimangerar fyllningen av Dolmades.
Yoghurt med grönsaker
- 2 koppar vanlig yoghurt, helst hemlagad
- 4-5 msk gurka, riven eller malet
- 4-5 msk morot, riven
- 1-2 msk lök malet
- 1 tsk färsk koriander eller mynta blad, hackad fint
- 2-3 kryddnejlika färsk krossad vitlök (valfritt)
- 1 tsk salt
Ägg och citron
- 2 äggulor, slagen till tjock och citron
- 2 msk färsk citronsaft
Vit sås
- 4 msk smör
- 4 msk mjöl
- 0,5 tsk salt
- 2 koppar mjölk
Metod 1 av 3: yoghurt med grönsaker
- 1Ta ner yoghurten till rumstemperatur.
- 2Riv gurka eller finhacka.
- 3Skala och riv moroten.
- 4Köttfärs lök.
- 5Krossa vitlök.
- 6Hacka några koriander eller mynta lämnar fint.
- 7Kombinera de beredda ingredienserna väl och slutligen tillsätt saltet.
- 8Använd som en sås för den färdiga fyllningen av dolmades.
Använd som en sås för den färdiga fyllningen av dolmades.
Metod 2 av 3: ägg och citron
- 1Separera äggvitorna från äggula.
- 2Vispa äggulorna tills den är tjock och citron.
- 3Tillsätt lite citronsaft och kombinera.
Obs! Du kan använda denna mängd sås för varje matsked buljong.
Metod 3 av 3: vit sås
- 1Kombinera smör, mjöl, salt och mjölk över lågan.
- 2Fortsätt omröra i 5-6 minuter eller tills den når önskad konsistens.
- Känn dig fri att anpassa recepten så att den passar dina Dolmades bra!
- Bestäm vilken fyllning du gör och tänk sedan på vilken sås som passar den fyllningen bäst.
Läs också: Hur man gör espagnolesås?
