Hur man gör buffelsås?
För att göra buffalo sås, börja med att lägga 0,5 en kopp din favorit södra peppar sås i en skål. Använd en visp för att blanda i risvinägerna, tillsätt sedan chilipulvret, både rökt och söt paprika, salt, lökpulver och cayennepeppar. Vispa sedan i honung och majsstärkelse och sedan Worcestershire sås. Tillsätt sallad vitlökspulver och sellerisalt. Smält smöret i en medium varm panna, tillsätt sedan din sås och koka upp den. Slutligen sänka värmen och låt såsen simma i 10 minuter innan du serverar den. För tips om hur du lagrar din hemlagade buffelsås, rulla ner!
Det finns flera olika påståenden om hur och när buffelsås uppfanns. Oavsett dess rötter har den kryddiga såsen sedan dess uppfattning blivit en vanlig del av förrättmenyerna på restauranger över hela Europa.
- 0,5 kopp (118 ml) varm sås efter eget val
- 0,33 till 0,5 kopp (78 till 118 ml) risvinäger
- 1 msk. (8,1 g) chilipulver
- 0,25 tsk. (0,6 g) rökt paprika
- 0,5 tsk. (1,2 g) söt paprika
- 0,25 tsk. (1,5 g) salt
- 0,5 tsk. (1,2 g) lökpulver
- 0,5 tsk. (1,3 g) cayennepulver
- 0,5 tsk. (2,4 ml) älskling
- 1 msk. (8 g) majsstärkelse
- 0,5 tsk. (2,5 ml) Worcestershire sås
- 0,25 tsk. (0,3 g) vitlökspulver
- 0,5 tsk. (3g) sellerisalt
- 4 msk. (59 ml) osaltat smör
- Vingar / annan mat för servering
Del 1 av 2: blandning av ingredienserna
- 1Välj din favorit södra peppar sås. Favoriterna inkluderar Fred 's, Tabasco och Crystal. Tänk på den måltid du ska använda buffelsås till, till exempel buffel kycklingvingar, som doppsås till en hamburgare eller smörgås eller som en ingrediens för att krydda en salladsdressing.
- Du behöver minst 0,5 kopp (118 ml) varm sås.
- 2Lägg 0,5 kopp varm sås i en skål. Se till att skålen också är tillräckligt stor för att passa resten av dina ingredienser.
- 3Vispa ihop den heta såsen och risvinägerna. Fortsätt att vispa ingredienserna tills de bara kombineras.
- Tillsätt chilipulver, rökt paprika, söt paprika, salt, lökpulver och cayennepulver.
- Blanda i honung och majsstärkelse.
- Tillsätt i Worcestershire sås.
- 4Lägg till de två sista kryddorna. Kasta in vitlökspulvret och sellerisaltet.
- Om du vill ha en annan smak, lägg till andra kryddor som 0,25 tsk. (0,6 g) oregano och / eller vitpeppar. Vissa recept kräver till och med ett streck öl.
- För en sötare sås kan du lägga till 4 msk. (47 g) brunt socker.
Del 2 av 2: göra buffelsås
- 1Värm en kastrull på medelhög värme. Använd en kruka som rymmer alla dina heta såser och andra ingredienser.
- 2Lägg det osaltade smöret i den uppvärmda kastrullen. Låt det smälta.
- 3Tillsätt skålen med varm sås och kryddor. Blanda smöret och de andra ingredienserna noggrant med en visp eller en träsked.
- 4Koka upp innehållet i kastrullen.
- 5Vrid värmen till låg. Låt såsen simma i 10 minuter.
- 6Häll den reducerade såsen över dina vingar eller annan mat. Kasta till kappa. Servera omedelbart.
- Förvara extra buffelsås i en lufttät behållare. Placera den i kylskåpet och använd den inom två veckor.
- Kastrull
- skål
- Vispa
- Varm sås val
- Osaltat smör
- Chili pulver
- Rökt paprika
- Söt paprika
- Salt
- Lökpulver
- Cayennepulver
- Honung
- Majsstärkelse
- Worcestershire sås
- Vitlökspulver
- Selleri salt
- Öl (valfritt)
- Brunt socker (valfritt)
- Vingar / annan mat för servering
Frågor och svar
- Vad gör buffelsås kryddig?Den heta såsen, chilipulvret och cayennepulveret gör såsen kryddig.
Kommentarer (2)
- Jag tyckte att den här artikeln var mycket informativ och intressant.
- Jag letade efter recept på kvarvarande fläskkött och ville sparka upp det lite! Denna sås, kvarvarande fläsk, fettuccine, rå spenat (kokt ner) helt i gjutjärnspanna, toppad med parmesanost och bakad i 25 minuter vid 350. Fantastiskt utsökt!
