Hur tjocknar man teriyakisås?
Blanda teriyakisås med en träsked och häll långsamt majsmjölet och vattenblandningen i mitten av potten medan du rör om.
Teriyakisås är ett utmärkt sätt att liva upp kött och grönsaker och ger en utsökt asiatisk smak till vilken maträtt som helst. Oroa dig inte om din sås är lite tunn, använd bara värme för att minska vätskan eller tillsätt lite majsmjöl. På nolltid kommer du att ha en tjockare sås som är redo att läggas till i din måltid.
Metod 1 av 2: minska såsen
- 1Rör om såsen på medium värme tills den börjar simma. Värmen kommer att orsaka att en del av vätskan avdunstar, vilket hjälper såsen att tjockna och har den extra fördelen att smakerna blir mer koncentrerade. Rör såsen tills den börjar simma försiktigt.
- Om teriyakisås håller fast vid botten av potten eller kokar kraftigt, sänk ner värmen.
- 2Testa såsen och konsistensen med en sked. Doppa din sked i såsen och notera om såsen fastnar i skeden. Om såsen täcker skeden, indikerar detta att den kommer att hålla fast vid ingredienserna i din måltid. Lämna såsen på skeden i 5 sekunder innan du smakar på den för att ge den en chans att svalna.
- Detta hjälper dig att kunna smaka på alla smaker i såsen och ge dig en exakt uppfattning om såsens konsistens vid en svalare temperatur.
- Om såsen redan har önskad konsistens, ta bort den från värmen.
- 3Låt såsen stå på värmen tills du är nöjd med konsistensen. Ju längre du lämnar såsen på värmen; ju tjockare det blir. När du är nöjd med strukturen, ta bort såsen från värmen och låt den svalna.
- Om din sås innehåller socker eller gelatin kommer den att förtjockas medan den svalnar.
- 4Tillsätt ett streck vatten om såsen är för tjock. När såsen börjar svalna kanske du märker att den blir tjockare. Om du är missnöjd med konsistensen, rör bara i lite vatten. Börja med några droppar först och utvärdera sedan om du behöver mer. Fortsätt tillsätta vatten tills du är nöjd med såsens struktur.
- Smakerna försvagas något när du lägger till vatten i såsen.
Rör om vattnet och majsmjölet i teriyakisås.
Metod 2 av 2: Använd majsmjöl
- 1Blanda 1 tsk (8 gram) majsmjöl med 2 tsk (10 ml) vatten i en skål. Om majsmjölet har några klumpar, ta bort dessa med en gaffel innan du tillsätter vattnet. Blanda majsmjölet och vattnet i en liten skål tills de är ordentligt kombinerade.
- Köp majsmjöl från en stormarknads bakgång. Observera att det i vissa länder kallas majsstärkelse istället för majsmjöl.
- Blandningen ska likna en sås. Om det är tjockt och klumpigt, lägg bara till mer vatten.
- 2Rör om vattnet och majsmjölet i teriyakisås. Blanda teriyakisås med en träsked och häll långsamt majsmjöl och vattenblandning i mitten av potten medan du rör om. Detta hjälper till att jämnt sprida blandningen genom såsen och förhindra att klumpar bildas.
- Lämna såsen på spishällen medan du rör om den. Om såsen fastnar i botten av potten, sänk helt enkelt temperaturen.
- Om du märker några klumpar i såsen, använd en gaffel för att bryta upp dem.
- 3Lämna teriyakisås på låg värme för att tjockna. Majsmjöl och vattenblandning börjar snabbt tjockna såsen. Låt såsen stå på värmen i minst 2 minuter, eftersom detta hjälper till att ta bort majsmjölets smak från såsen. Rör om såsen när den blir tjockare så att den inte klibbar fast i botten av potten.
- Om teriyakisås fortfarande är för tunn, koka den. Detta hjälper till att tjockna ytterligare.
- 4Tillsätt 1 tsk (5 ml) vatten om såsen är för tjock. Om du vill ha en tunnare konsistens rör du bara lite vatten i såsen. Fortsätt tillsätta små mängder vatten tills du är nöjd med konsistensen.
- Om du tycker att din sås saknar smak, lägg till sojasås istället för vatten.
Läs också: Hur man gör sötlöksås?
