Hur man gör vit sås?
För att göra vit sås, börja med att värma 4 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt sedan 3 matskedar mjöl och vispa allt tills mjölet absorberar allt smält smör. Vispa sedan långsamt i 3 koppar mjölk innan du kokar blandningen. Slutligen, när såsen börjar koka, sänk temperaturen till medelhög låg och låt såsen sjuda i 8-10 minuter. Bläddra ner för att lära dig att krydda vitsås!
Hemlagad vitsås anses vara en häftklammer i södra kök. Det tillför fukt och smak till kött, kyckling, bröd och potatis. Även om vit sås kan göras snabbt och enkelt med förpackade blandningar, är det relativt enkelt att göra det från grunden och ger en rikare smak och konsistens. Kockar som väljer att göra vit sås från grunden använder också mat mer effektivt eftersom de kan blanda det fett som droppade av köttet i såsen istället för att kasta det. Grundläggande recept för vitsås tenderar att likna varandra, men vissa kockar vill personifiera sina egna vita såsrecept genom att lägga i olika kombinationer av kryddor.
- 1Värm ca 4 msk. (57 g) smör eller olja i en stor, djup stekpanna på en spis som är inställd på medelvärme.
- För bästa resultat, laga köttet som du serverar såsen med först. Stek den i smöret eller oljan, använd sedan kvarvarande panndroppningar som bas för din sås. Detta ger extra smak genom att lägga till små köttbitar och kryddrester till såsen. Om du förbereder såsen av sig själv, använd osaltat smör istället för olja.
- 2Vispa i 3 msk. (43 g) mjöl tills oljan har absorberats.
- 3Häll i 3 koppar (706 ml) mjölk långsamt medan du ständigt visper blandningen. Fortsätt vispa tills blandningen är väl blandad.
- 4Koka såsen och sänk sedan värmen till medelhög.
- 5Krydda såsen efter smak med salt och peppar.
- Beroende på din smak kan du lägga till ytterligare kryddor för förbättrad smak. Vanligtvis tillsatta kryddor i vitsås inkluderar cayennepeppar och persilja.
För att göra vit sås, börja med att värma upp 4 matskedar smör i en stor stekpanna på medium värme. - 6Låt såsen sjuda på medium värme i 8 till 10 minuter. Vispa ständigt och se till att skrapa sidorna och botten av stekpannan för att blanda ordentligt och förhindra att sås fastnar eller torkar ut.
- 7Observera tjockleken på såsen. Koka längre om du föredrar det tjockare och rör om vatten om du vill tunna ut det.
- Servera vit sås med landstekt biff, grillad eller grillad biff, kyckling, korv, potatismos eller kex.
- Lämna aldrig sås obevakat under tillagningen, eftersom det tenderar att brinna och skorpa på pannan mycket snabbt när det inte vispes.
- Stor, djup stekpanna
- 4 msk. (57 g) osaltat smör eller matrester
- Ballongvisp
- 3 msk. (43 g) mjöl
- 3 koppar (706 ml) mjölk
- Salt och peppar
- Extra kryddor (valfritt)
Frågor och svar
- Kan jag lägga till kalkonbuljong för smak?Japp! Byt ut halva mängden grädde / mjölk med din buljong och fortsätt laga enligt anvisningarna. Vet bara att din sås kan vara lite mindre tjock.
Kommentarer (5)
- Jag hade ingen aning om hur jag skulle göra sås förrän jag såg detta. Jag är en första timer, och det var så smaskigt! Tack för din kunskap!
- Välskriven, lätt att göra.
- Jag behövde veta hur man gör vit sås eftersom mamma är borta nu. Så jag behövde "mamma-hjälp", så tack. Du är fantastisk.
- Enkelt att göra. Bra och bra för en ekonomisk budget.
- Jag hade en konstig smak för landstekt biff och landsaus. Jag provade receptet och det var riktigt bra.
