Hur man gör pepparrotsvinäger?

Bara tillräckligt för att hjälpa till med bearbetningen (cirka 1 matsked ättika per kopp pepparrotsbitar) — Tillsätt små mängder vinäger för varje sats, bara tillräckligt för att hjälpa till med bearbetningen (cirka 1 matsked ättika per kopp pepparrotsbitar).

Vinäger används för att både förbättra smak av pepparrot och bevara den. Pepparrotsvinäger är en stor smak för kött och ångade grönsaker. Det är lämpligt för dem som gillar värme med sin måltid.

Ingredienser

Pepparrot och cayennävinäger:

0,25 pund skrapad pepparrot
1 oz malet sjalot
1 tesked cayenne
1 liter vinäger

Vanlig pepparrotsvinäger:

100 g / 0,5 kg färsk pepparrot
rödvinsvinäger
Salt och nymalt peppar efter smak

Pepparrots kranrötter vinäger:

Pepparrots kranrötter
vit vinäger

Metod 1 av 3: pepparrot och cayennävinäger

1

Lägg alla ingredienser i en flaska.
2

Skaka väl varje dag i två veckor (två veckor).
3

När det är genomtänkt, sila och flaska, och det kommer att vara lämpligt för användning omedelbart.

Metod 2 av 3: vanlig pepparrotsvinäger

1

Skala pepparrot. Riv eller strimla det. Köttfärs i en mixer eller matberedare.
2

Tillsätt hackad pepparrot i vinäger i en glasflaska eller en burk. Tillsätt tillräckligt med ättika för att skapa en sås. Skaka väl.
3

Krydda efter smak med salt och peppar.
4

Använd inom 3 dagar. Förvara kylen när den inte används.

Metod 3 av 3: pepparrotsmassa vinäger

Denna metod är avsedd för hushållaren.

1

Gräva ut pepparrotsrötterna. Detta görs bäst efter den första frosten.
2

Tvätta taproots. Skrapa bort smuts och håriga delar.
3

Hacka i bitar eller skivor.
4
Tillsätt bitar av pepparrotspressroten i satser i mixern eller matberedaren. Tillsätt små mängder vinäger för varje sats, bara tillräckligt för att hjälpa till med bearbetningen (cirka 1 matsked ättika per kopp pepparrotsbitar). Bearbeta eller blanda tills det är massa.
- Pepparrot kan få dina ögon att vattna när du tar bort locket från mixern eller processorn.
5
Häll i en glasflaska eller burk. Fyll med ättika.
- Eller fyll isbitar med bearbetad pepparrot och frysa helt enkelt (lägg inte till ytterligare ättika). Lägg till i fryspåsar när brickbrickorna fryser och datera och märka påsarna.
6

Använd efter behov. Förvara på en mörk, torr plats eller i kylen.

Tips

Säsongstips: Denna ättika är lämplig att göra oktober / november på norra halvklotet och mars / april på södra halvklotet, eftersom pepparrot är som bäst.
Pepparrotsvinäger kan användas med potatis, grönsaker, kallskuret och ägg.

Saker du behöver

Läs också: Hur man gör glutenfri sås?

Metod 1:

Flaska eller burk med lock
Sil
Steriliserade flaskor för tappning

Metod 2:

Skalare
Rivjärn
Matberedare eller mixer
Burk eller flaska (glas)

Metod 3:

Skärbräda och kniv
Blandare eller matberedare
Rengör burkar eller flaskor (glas) om du gör full vinäger
Frys påsar och isbrickor av plast om de fryser mindre mängder