Hur man gör kaninbröd?
Nästa gång du måste servera bröd, varför inte ta saker ett steg längre och göra några söta kaninformade brödrullar istället?
Nästa gång du måste servera bröd, varför inte ta saker ett steg längre och göra några söta kaninformade brödrullar istället? De är perfekta för påsk, men kan serveras vilken dag som helst på året. Du kan prova att göra dem med receptet i den här guiden, eller så kan du använda ditt favoritrullrecept istället!
- 0,33 kopp + 1 matsked (100 ml) vatten
- 0,33 kopp (80 ml) helmjölk
- 2 teskedar aktiv torrjäst
- 2 koppar (250 gram) brödmjöl
- 0,5 kopp (50 gram) kakmjöl
- 0,25 kopp (50 gram) socker
- 1 tsk salt
- 3 msk (45 gram) osaltat smör, rumstemperatur
- Extra mjölk för borstning
Dra ut degens klaff och rulla sedan tillbaka den mot kaninen.
Serverar 16
Del 1 av 3: göra degen
- 1Värm upp vattnet och mjölken. Rör ihop vattnet och mjölken i en liten kastrull. Värm den över kaminen till 108 till 43°C (43 till 44°C). Du kan också värma den i mikrovågsugnen, men var försiktig så att lösningen inte blir för varm. Det är det över 43°C, det kommer att döda jästen och förhindra att degen höjs.
- 2Tillsätt jäst och 2 teskedar socker och låt blandningen stå. Tillsätt 2 teskedar aktiv jäst och 2 teskedar socker i mjölk- och vattenlösningen. Låt det sitta i 5 till 8 minuter. När den sitter börjar jästen bubbla.
- 3Rör ihop mjöl, socker och salt. Häll båda mjölerna i en stor blandningsskål. Tillsätt resten av sockret och saltet. Rör om allt för att kombinera.
- 4Rör i jästblandningen. När jästblandningen har blivit bubblande, häll den i mjölblandningen. Rör om det tills det bildar en deg. Du kan göra det för hand eller i en stativblandare med en degkrok.
- 5Tillsätt smöret och fortsätt blanda i 5 till 10 minuter. Skär upp smöret och tillsätt det i mjölblandningen. Rör om det, blanda sedan degen i 5 till 10 minuter eller tills den blir slät och töjbar. Ge det en sträcka. Om du kan sträcka ut det riktigt tunt är det klart. Om det snäpper och går sönder, fortsätt blanda det.
- 6Täck degen och låt den vila tills den fördubblas i storlek. Lägg degen i en oljad skål och täck sedan skålen med ett ark plastfolie. Låt degen sitta på disken tills den fördubblas i storlek. Detta tar cirka 40 till 60 minuter, beroende på temperaturen i ditt kök.
Dessa kaninrullar är perfekta till påsk, men du kan också använda dem för andra tillfällen!
Del 2 av 3: bilda kaninerna
- 1Separera degen i 16 bitar. Du kan göra detta genom att skopa ut 16 bitar från degen. Du kan också rulla ut det i ett rör och sedan skära röret i 16 delar.
- 2Rulla varje bit till en boll. Håll en bit deg i en kupad hand. Nyp degen mot mitten så att den bildar en kulform med en söm. Placera bollen på räknaren och lägg din hand över den. Rulla degen försiktigt med en cirkelrörelse med handen.
- Denna teknik används av bagare och är känd som "bouling".
- Om du har svårt kan du helt enkelt rulla bitarna i bollar med handflatorna. De resulterande kaninerna kanske inte är lika släta.
- 3Täck bollarna och låt dem vila i 15 minuter. Linjera ett bakplåt med pergamentpapper först och sätt sedan kulorna ovanpå. Täck bollarna med ett ark plastfolie och låt dem sitta i 15 minuter.
- 4Skär kaninöron i varje boll. Ta bort plastfolien först. Håll ett par köksaxar horisontellt mot kaninens rygg. Klipp två triangulära slitsar i kulans framsida. Slitsarna ska vara nära varandra men inte beröra. De kommer att se lite ut som en M.
- Om du vill kan du rulla bollarna i mer ovala / äggformer först.
- 5Runda spetsarna på öronen. Använd fingret för att mjukt och runda spetsen på varje öra försiktigt. Det här är väldigt viktigt; om du inte gör det här kommer du att få katter istället! Du kan också sträcka ut öronen lite för att göra dem längre, men var försiktig så att de inte blir för tunna. Om du vill kan du ge mitten av varje öra en liten bucklan med hjälp av en tapp eller penselhandtag för en mer realistisk touch.
- Håll öronen instoppade mot kaninens rygg. Stå dem inte rakt upp. Om du gör det kan kanterna bruna för mycket.
- 6Gör ögonen. Använd en spett eller änden på ett penselhandtag för att sticka två små ögon i kaninens ansikte, strax under öronen. Du kan också sätta in två, runda pepparkorn istället.
- Om du hittar pepparkorn kan du istället använda kryddnejlika.
- 7Överväg att lägga till en svans. Detta är inte absolut nödvändigt, men det är en fin touch. Gör ett litet klipp uppåt på kaninens rumpa. Dra ut degens klaff och rulla sedan tillbaka den mot kaninen.
- 8Låt kaninerna vila i 40 minuter. Täck kaninerna löst med ett ark plastfolie. Låt dem vila i 40 minuter. Under denna tid kommer kaninerna att ta upp ännu mer och fördubblas i storlek.
- Vik inte in plastfoliens ändar runt bakplåten, annars kommer kaninerna att klämma när de reser sig.
Del 3 av 3: baka kaninerna
- 1Förvärm ugnen till 177°C. Du kan göra detta medan kaninerna nästan är klara.
- 2Borsta den övre kaninen med lite mjölk. Detta är inte absolut nödvändigt, men det kommer att ge kaninerna lite glans. Du kan också använda ett piskat ägg med lite vatten istället.
- 3Baka kaninerna i 15 till 20 minuter. De är redo när topparna blir gyllenbruna.
- 4Låt kaninerna svalna innan de serveras. När kaninerna är bakade, överför dem till en trådkylare. Låt dem svalna i cirka 10 till 15 minuter innan du serverar dem.
Du kan prova att göra dem med receptet i den här guiden, eller så kan du använda ditt favoritrullrecept istället!
- Det kan ta några försök att få tekniken rätt. Bli inte avskräckt!
- Du kan istället använda ditt eget middagsrullrecept.
- Dessa kaninrullar är perfekta till påsk, men du kan också använda dem för andra tillfällen!
- Om du vill göra katter istället, runda inte öratopparna.
- Elektrisk mixer (tillval, men rekommenderas)
- Bunke
- Plastfolie
- Köksaxar
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
- Trådkylningsställ
Läs också: Hur man gör Focaccia stil linbröd?
