Hur man gör Wurzels apelsinvin?

Sterilisera och skölj sedan din demijohn med de metoder som visas på din valda sterilisator. Om du använder videne, använd sedan hastigheten 1,25 ml per liter och en kontakttid på 3 sekunder.

Häll din vita druvsaft och apelsinjuice i demijohnen. Om du använder 1 mugg svart te, lägg till det nu. Om du använder druvtannin i pulverform blandar du det med sockret i nästa steg för att undvika klump.

Lägg i ditt kanna socker och tannin (om tillämpligt) tillsätt sedan tillräckligt med kokande vatten för att lösa upp sockret helt, lägg åt sidan och låt svalna.

När sockerblandningen är sval, lägg till den i din demijohn

Tillsätt ditt pektolas och din vinjäst.

Fäst din bung och luftsluss på demijohnen och placera dem i ett rum på cirka 18-22°C (64-22°C).

Under de första dagarna kommer det normalt att bli mycket skumning, efter cirka fyra dagar när det ursprungliga skummet har tappat ner uppåt demijohnen till nacken i steg för att undvika överflöd.

Den initiala jästen kan ta var som helst i 2 veckor till 4 veckor, fortsätt att titta på luftlåset och när inga bubblor är synliga, lämna sedan i en vecka.

När demijohn har slutat bubbla i en vecka är det dags att suga vinet från sedimentet eller bäret som de kallas. Detta kallas racka vinet. Innan vi rackar vinet är det en bra idé att se till att jäsning har gjort sitt jobb.

Ta din hydrometer, provburk och kalkonbaster och sterilisera och skölj dem. Ta ett prov vin, tillräckligt för att hydrometern ska flyta. Nyp överst på hydrometern och snurra den för att avlägsna eventuella luftbubblor som fastnar på den som kan förändra avläsningarna. Att läsa skalan för hydrometern där vinets yta vilar bör läsa var som helst från 0,985-> 0,995. Det betyder att det bara finns spårmängder socker kvar i vinet och jästen har gjort sitt jobb.

Sätt tillbaka vinprovet till demijohn och fortsätt sedan till nästa steg.

Sterilisera och skölj sedan sifonröret och din andra demijohn.

Placera din demijohn med vinet i, på en yta högre än där din tomma demijohn är, dvs. vinet på en stol och den tomma på golvet.

Krossa en campden tablett och placera den i den mottagande demijohnen tillsammans med 0,5 tsk. kaliumsorbat, även känt som vinstabilisator. Genom att använda kaliumsorbat dödar du bort jästen så att du kan sockra ditt vin för att smaka säkert.

Sänk försiktigt ditt sifonrör i vinet och håll änden på det precis under ytan.

Ta ett bra drag (suga) i andra änden av sifonröret och placera sedan spetsen i den andra demijohnen och ditt vin ska rinna genom eh-röret.

Sänk försiktigt röret ytterligare i vinet när nivån sjunker och försök att inte stänka vinet i den mottagande demijohnen för mycket.

När du når botten av demijohnen försök att inte störa sedimentet och långsamt luta demijohnen så att du får så mycket av vinet och så lite av sedimentet som möjligt.

När du är klar, placera en luftsluss och bung på eh nu nästan full demijohn.

Beroende på om du satte dig från en 5l vattenflaska till en 3,8 L (1 gallon) demijohn eller från en standard demijohn till en annan kan du ha något "headspace" som måste elimineras för att förhindra förstörelse. Gör detta genom att fylla upp nacken med kylt kokt vatten.

Vinet bör klara sig naturligt ganska snabbt normalt inom en månad eller två. När vinet har klarat igen och ett rättvist sediment har bildats, lägg sedan vinet igen och placera ytterligare en campden-tablett i den mottagande burken.