Hur skriver man om vin?
Därefter sniffar du vinet och absorberar dess aromer för att leta efter "av" smaker och de underliggande ingredienserna i vinet.
Vinprovning är en aktivitet som involverar alla dina sinnen. För att komma ihåg hur speciella viner luktade, smakade och kändes som i munnen, måste du skriva om upplevelserna! Det är viktigt att känna till ditt grundläggande ordförråd för att skriva om viner. Då måste du bestämma om du bara tar allmänna provsmakningsanteckningar eller om du hoppas bli en professionell vinförfattare.
Metod 1 av 3: skriva anteckningar om vinprovning
- 1Bedöm vinet genom att virvla, lukta och smaka på vinet. Förlita dig på dina sinnen, syn, lukt och smak för att korrekt bestämma vinkvaliteten. Du vill börja med att se, sedan lukta och slutligen gå vidare till den roliga delen - smaka!
- Snurra först vinet i ditt glas (håll glaset på en plan yta de första gångerna du gör detta) och leta efter "ben" eller linjer som långsamt faller ner på sidan av glaset. Bra "ben" indikerar den högre alkohol- och glycerinhalten som är karakteristisk för fylligare och tätare viner.
- Därefter sniffar du vinet och absorberar dess aromer för att leta efter "av" smaker och de underliggande ingredienserna i vinet.
- Slutligen, swish - eller smak - vinet. Du vill ha en liten klunk som långsamt fyller din mun, så att du kan ta dig tid att utvärdera vad dina smaklökar berättar om vinet. När du provar, försök att avgöra om vinet är balanserat - är smakerna jämna i förhållande till varandra?
- 2Beskriv de grundläggande egenskaperna hos vinet. Registrera dina tankar omedelbart efter att du har provat vinet. Inkludera anteckningar om färg, arom (er), kropp, syra, tannin och alkoholnivåer och ditt helhetsintryck av vinet. Var så beskrivande och detaljerad som möjligt samtidigt som du håller anteckningen kort.
- Ett exempel på denna typ av toner kan vara ungefär som: " Rubinrött i utseende. Starka aromer av hallon och körsbär, med inslag av vanilj. Låg syrahalt, men med högt tannininnehåll. Fyllig. Övergripande, balanserad och trevlig. "
- 3Fokusera på de mest minnesvärda egenskaperna. Skriv inte ner alla saker du märker om vinet. Detta kan göra dina anteckningar för komplicerade. Fokusera på vad som är mest minnesvärt eller unikt med vinet. Du bör också notera speciella egenskaper som verkligen definierar vinet.
- Om utseendet på ett vin verkligen slog dig, till exempel, se till att spela in det med specifika detaljer.
- När du funderar på unikhet är det en bra idé att lägga till lite sammanhang. Du kanske till exempel vill skriva ner var och när vinet producerades.
- 4Ange om du gillade vinet. Glöm inte att skriva ner om du älskade eller hatade det. Du behöver den här informationen för att avgöra om du skulle dricka den igen och om du skulle rekommendera den till andra vinentusiaster.
Bedöm vinet genom att virvla, lukta och smaka på vinet. - 5Gör anteckningen sticker ut. Försök att inte beskriva varje vin du smakar med samma ord. Detta gör det svårt att komma ihåg varför du vill dricka ett vin framför det andra. Sträva efter beskrivningar som är specifika nog för att ge varje vin sin egen speciella anteckning.
Metod 2 av 3: Att vara en professionell vinförfattare
- 1Bli utbildad som författare. Om du fortfarande är en högskolestudent, sikta på en examen inom humaniora med stort fokus på att skriva. Om du har slut på skolan kan du registrera dig i en kreativ skriv- eller journalistklass på en community college eller online. Öva på att skriva korta och beskrivande delar så ofta du kan.
- 2Skriv med sensoriskt språk när du tränar. För att bli en bättre författare, skriv om allt och allt! Oavsett vad, ditt skrivande bör vara sensoriskt. Du vill ha för vana att berätta för läsarna hur saker känns, smakar, luktar och ser ut.
- Du kanske skriver om en promenad i skogen med din hund. Sikta på meningar som: "De skarpa bladen knäckta och sprakade under våra fötter och stör den tunga morgontystheten. Lukten av de trasiga bladen virvlade upp i den daggiga dimman."
- 3Ta vinprovningskurser. Om du skriver om vin professionellt (istället för bara för dig själv) måste du känna till vinvärldens grundläggande språk, historia och inslag. Gå online för att söka efter vinprovningskurser i ditt prisklass. Sikta på en organisation som är internationellt erkänd för utbildning av professionella smakprovare.
- Kurserna kan pågå bara en dag eller det kan ta flera månader att slutföra.
- Medan du kanske kan börja med grundläggande klasser, kommer du så småningom att vilja ta mer avancerade kurser i provsmakning. Du kanske till och med vill utbildas som sommelier, certifierad vinproffs.
- 4Använd ett rikt och beskrivande språk i dina vininlägg. Var detaljorienterad när du skriver om vin. Leta efter ord som berättar för läsarna vad som gör detta vin unikt. Var noga med att skriva om hur vinet engagerade dina sinnen.
- Istället för att bara kalla ett vin smidigt kan du till exempel beskriva det som "buttery".
- Vinförfattare förlitar sig på många specifika deskriptorer för att hjälpa sina läsare att förstå de viner de skriver om. Överväg att använda ord som: "träig", "krämig", "ört", "jordnära", "blommig" eller "rökig".
- 5Inkludera en bottenlinje för dina läsare. I slutändan vill läsarna veta om de kommer att njuta av vinet. De vill också veta vilka måltider och specifika rätter det passar bra med. Avsluta dina vinbeskrivningar med dessa rekommendationer.
Det är viktigt att känna till ditt grundläggande ordförråd för att skriva om viner. - 6Läs mycket för att bli en bättre författare. Läs så många vinbloggar och tidskrifter som möjligt. Utöver det, leta efter bra journalister som skriver bra och beskrivande. Du bör också leta efter välskriven facklitteratur. Det bästa sättet att bli en bättre författare är att vara en bra läsare!
- 7Be om feedback från andra författare. Hitta en skrivkompis. Det här kan vara en annan vinförfattare eller en vän du känner från skolan. Utbyta skriftligt arbete med dem. Ge varandra kritisk feedback med fokus på att göra varandras skrivning mer skarp och beskrivande.
- Var noga med att redigera ditt arbete innan du skickar det till din kompis. Du bör fånga små stavnings- och grammatiska fel på egen hand.
- 8Skriv online eller för tidningar. Vinskrivningsvärlden expanderar, vilket innebär att det finns många sätt du kan få ditt skrivande där ute. Starta en vinblogg och marknadsför den på sociala medier för att få träffar. Du kan också skicka in bitar till stora vinmagasin.
- Eftersom det finns så många vinförfattare där ute kan det ta ett tag för dig att bli märkt. Var tålmodig och fortsätt skriva.
- Försök att skicka till Food and Wine, Bon Appétit eller Wine Spectator.
Metod 3 av 3: lära sig grundläggande ordförråd
- 1Lär dig vanliga typer av viner. Det finns massor av olika viner där ute, men de flesta faller i några allmänna kategorier. Varje typ har flera huvudegenskaper. De nio vanligaste är:
- Cabernet Sauvignon, fylliga röda viner som vanligtvis har märkbara tanniner.
- Merlot, medelfyllda röda med mellanliggande tanniner.
- Syrah, fylliga röda med intensiva fruktsmaker och mellanliggande tanniner.
- Zinfandel, fruktig, medium till fyllig röd.
- Pinot Noir, mycket fruktig, lätt till medelstor röd.
- Chardonnay, torra, fylliga till medelstora vita.
- Sauvignon Blanc, lätta till medelstora vita som vanligtvis är mycket citrusrika.
- Pinot Gris, torra men lätta kroppar.
- Riesling, syrliga viner som ofta är både syrliga och ganska söta.
- 2Lär dig skillnaden mellan söta och torra viner. Leta efter sötma genom att märka om du smakar vinet på tungans spets. Söta viner kommer också att lämna efter sig en söt smak. Mycket "bentorkade" viner kommer inte att smaka söta alls.
- Vissa torra viner kan ha en antydan till sötma. Vinproducenter kan försöka med den här kombinationen med avsikt att få den initiala stickningen på tungans spets.
- 3Identifiera källorna till aromerna. Vinets aromer kommer från druvor och jord, vinframställningsprocessen och åldringsprocessen. Dessa olika lager av aromer överför vanligtvis olika dofter. Skikten kallas:
- Primära dofter, som vanligtvis är fruktiga, blommiga och / eller örter.
- Sekundära aromer, som kan inkludera brödliknande dofter från jäst eller yoghurtliknande dofter från jäsning.
- Tertiära dofter, som beror på fat eller flaskor som vinet åldras i. Du kan till exempel lukta vanilj, ek och / eller rök.
Du kanske till exempel vill skriva ner var och när vinet producerades. - 4Leta efter tårhet när du smakar viner med hög syrahalt. Att smaka surhet kommer att orsaka stickningar på framsidan och sidorna på tungan. Viner med hög syrahalt kommer att kännas lätta och "spritzy" i munnen. De kan också göra att munnen känns våt, som om du precis har bitit i ett äpple.
- 5Lägg märke till en bitter, torr smak i viner med mycket tanniner. Garver kommer från föreningar i skinn och frön av vindruvor. Viner med massor av tanniner kan smaka bittert och de torkar ut munnen. Garver gör också att vinets smak dröjer kvar i munnen.
- 6Välj ut fruktsmakerna. När du smakar ett vin, försök att identifiera de frukter som ger det karaktär. I allmänhet kommer du bara att kunna välja ut två eller tre. Du bör också notera graden av fruktighet i vinet.
- Röda viner kan innehålla röda frukter som jordgubbar och hallon eller mörka frukter som björnbär och blåbär.
- Vita viner kan innehålla citrusfrukter som citron, lime eller grapefrukt eller icke-citrus som persika, äpple eller aprikos.
- 7Känn vinets vikt i munnen. Vinets kropp hänvisar till hur det känns i munnen under och efter provsmakningen. Tänk på om smaken dröjde kvar och bestäm om vinet kändes tungt på tungan. Använd dina svar för att avgöra om det är ett lätt, medelstort eller fylligt vin.
- Ofta kommer viner med högre alkoholhalt att vara fylligare. Du kan testa för hög alkoholhalt genom att se om vinet verkligen håller fast vid ditt glas efter att du har virvlat det.
- Fyllda viner känns tyngre och kommer att dröja längre. Lättfyllda viner är motsatsen.
Tänk på dessa saker när du först lär dig om vin.
- Prova alla större sorter. Det bästa sättet att lära sig mer om vin är att smaka på alla de stora sorterna. För vita, prova Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio och Chardonnay, och du kan också prova Rosés från olika regioner. För rött skulle du till exempel prova Pinot Noir, Surat, Merlot och Malbec.
- Anteckna när du smakar vinet. När du smakar olika viner finns det flera saker du kan utvärdera, som surheten, hur sött vinet är och kroppen eller hur tungt vinet känns i munnen. Tänk också på tanninet i vinet, vilket är något som kommer från druvan och det gör att munnen nästan torkar ut.
- Lär dig mer om vinet genom att undersöka vinframställningsprocessen. När du väl har smakat på de olika sorterna av vin, börja lära dig om de olika regionerna där vinet kommer ifrån, till exempel de olika processerna som används för att tillverka vinet och efterjäsningsstilarna som används i dessa regioner.
Läs också: Hur man gör pumpa paj jello shots?
Kommentarer (1)
- Jag är ny på både vinprovning och att skriva om det. Den här artikeln gav mig en tydlig och lätt att följa utgångspunkt som jag kan bygga på med erfarenhet. Jag uppskattar tipset om att bygga din egen ordförråd och exemplen på vanliga ord.
