Hur man gör veganska kycklingklumpar?

Om du är vegan men älskar att snacka på kycklingklumpar kan du göra en ganska bra ersättning med kikärter.

Vem älskar inte att äta kycklingklumpar? De är ömma, saftiga och ger ett bra mellanmål! Om du är vegan men älskar att snacka på kycklingklumpar kan du göra ett ganska bra substitut med kikärter. Dessa "kycklingklyftor" är enkla, roliga att göra och innehåller inget kött!

Ingredienser

Kycklingklumpar

15 oz kikärter, sköljda och dränerade
0,5 kopp TVP
0,5 kopp vital vetegluten
1,5 msk Dijon senap (valfritt)
Dash vitlökspulver
Dash timjan
1,5 matsked agave nektar
1 tsk låg natrium sojasås
0,25 kopp vatten
0,5 kopp mjölk
0,5 tsk citronsaft

Panering

0,5 kopp brödsmulor
1 msk näringsjäst
0,5 tsk vitlökspulver
0,25 tesked peppar
Salt att smaka
Olja för stekning

Steg

1

Lägg kikärterna i en matberedare och puls tills inga hela bönor syns. Om du inte har en matberedare tillgänglig kommer en gaffel eller potatismasker att fungera bra.
2

Tillsätt ingredienser i en medelstor skål. Tillsätt texturerat vegetabiliskt protein, vital vetegluten, mosade kikärter, sojasås, senap, kryddor, vatten och agavemix tillsammans med en sked.
3

Placera kikärtsblandningen på en ren, plan yta. Knåda blandningen tills glutensträngar bildas, och eventuella extra bubblor är borta, skapa sedan en stor boll ur blandningen.
4

Tillsätt torra ingredienser för panering i en annan blandningsskål. Blanda väl.
5

Ta en annan skål och vispa ihop citronsaft och mjölkfri mjölk tills skum börjar bildas.
6

Rippa bitar av klumpstorlek från gluten och platta sedan med händerna för att skapa en kycklingklump.
7

Doppa varje klump i den flytande blandningen först sedan paneringsblandningen. Se till att varje klump är belagd väl!
8

Lägg alla nuggets på en tallrik tills allt gluten är förbrukat.
9

Koka nuggets genom att steka eller baka. Stek klumpen med varm olja i 3-4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun eller baka klumparna i 25 minuter (vänd efter de första 10 minuterna) i en 177°C förvärmd ugn.
10

Njut av dina veganska kycklingklumpar och glada dopp! Använd vilken sås du föredrar som bbq-sås, ketchup, varm sås, veganaise, senap etc.

Tips

För att göra dina nuggets roligare använder du kakskärare för att forma dem.
För att ge en ostliknande twist på dina nuggets, lägg till lite näringsjäst eller ge en kryddig twist genom att lägga till cayennepeppar.

Saker du behöver

Matberedare
Potatismosare
Gaffel
Sked
Vispa
Skålar
Panorera
Ugn
Bakplåtar

Läs också: Hur man gör hemlagad vaniljglass?