Hur man gör veganska vietnamesiska sommarrullar?
Det finns flera såser som skulle vara bra att ha med sommarrullar, inklusive: söt chili sås, soja eller tamari sås, miso dressing och doppsås.
Detta är en utsökt aptitretare som också kan fungera som en lunchmåltid om du gör två eller fler. Det är hälsosamt, friskt och även om det verkar och ser komplicerat ut är det faktiskt väldigt enkelt att förbereda.
Jordnötsdoppsås
- 1 kopp jordnötssmör
- 1 kopp varmt vatten
- 0,25 kopp sojasås
- 0,25 kopp melass (vanlig, inte svartrem)
- 0,5 kopp vit vinäger
- 1 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk malad ingefära (lägger till lite spark - skära ned om du inte vill ha det eftersom det är kryddat)
- 2-4 msk socker (beroende på vad du gillar, smak bara när du går)
Rullar
- 8 rispapper
- 100 g risnudlar av vermicelli
- 1 kopp strimlad sallad
- 1 kontinental gurka, skuren i tunna remsor
- 0,5 kopp böngroddar
- 0,5 kopp riven morot
- färsk vietnamesisk mynta, hackad
- färsk koriander, hackad
- vitlökgräslök (valfritt)
- 1Förbered jordnötssåsen. Vispa ihop jordnötssmöret och hett vatten i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt resterande såsingredienser och blanda väl.
- Placera i kylen för att kyla.
- 2Gör rullarna. Häll kokande vatten över nudlarna och låt stå i 6 - 8 minuter för att mjuka upp dem. Töm och lägg i en kastrull med kokande vatten i en minut.
- 3Doppa en risrunda i en stor skål fylld med kokande vatten. Låt den mjukna och ta bort. Detta tar allt från några sekunder till 30 sekunder, beroende på vattentemperaturen och typen av rispapper.
- 4Placera på en ren yta och fyll. Ordna nudlarna först och lägg sedan till lite av var och en av de strimlade och skurna ingredienserna i ingredienslistans ordning. Avsluta med mynta och koriander.
Vad är några bra såser att ha med sommarrullar? - 5Rulla rundan till en cigarrform, tuck i varje ände först. Stoppa en vitlökgräslök i ena änden så att den sticker ut och rulla sedan paketet.
- 6Ordna på ett serveringsfat. Upprepa med varje återstående runda tills alla rullar är färdiga.
- 7Servera med doppsåsen. Låt gästerna hjälpa sig själva till de sommarrullar de väljer.
- Detta kommer att göra mycket sås; halvera gärna ingredienserna om så önskas.
- Kastruller
- Stor skål
- Rengör arbetsytan
- Skärbräda och kniv
- Serveringsfat
Läs också: Hur man gör kyckling Enchiladas?
Frågor och svar
- Vad är några bra såser att ha med sommarrullar?Det finns flera såser som skulle vara bra att ha med sommarrullar, inklusive: söt chili sås, soja eller tamari sås, miso dressing och doppsås.
- Hur kan jag hindra rispappret från att torka ut när rullarna har gjorts?När du har gjort rullarna täcker du dem med ett rent, fuktat bomullste eller kökshandduk. Fukten i handduken hjälper till att hålla rullarna fuktiga. Se också till att göra rullarna så nära serveringstiden som möjligt, eftersom de härdas naturligt över tiden. För härdade kanter, gnugga lite vatten över dem igen före servering, för att mjukna.
