Hur man gör en mjölk, socker- och äggfri tårta
Lyckligtvis är det möjligt att göra kakor som är fria från mejeriprodukter, socker och äggingredienser.
Tårtillverkning har utvecklats avsevärt genom åren, eftersom det är starkt beroende av att använda socker som sötningsmedel, ägg som bindemedel och mejeriprodukter för fett och smak. Det finns dock människor som inte kan eller inte vill äta en eller flera av dessa ingredienser, vilket gör de vanliga kakorna otillgängliga för dem. Lyckligtvis är det möjligt att göra kakor som är fria från ingredienser för mejeriprodukter, socker och ägg. Medan kakorna inte kommer att smaka på samma sätt som de sockerhaltiga, ägg- och mejerifyllda sorterna, med upprepad erfarenhet av att bara äta den här typen av kakor, kan du älska den alternativa konsistensen och smakerna i dessa "hälsosammare" versioner. Som med alla söta dock allt med måtta!
Banandatumkaka
- 2 koppar fullkornsmjöl / helvete självhöjande / självhöjande mjöl
- 1 kopp dadlar, skalade och hackade i halvor
- 0,5 kopp osötad mörk druvsaft
- 2 bananer, mosad med lite citronsaft tillsatt för att förhindra brunning (ungefär en halv citron)
- 1,5 koppar vatten
- 0,25 tsk blandad krydda
- Äggersättare motsvarande 1 äggvita (detta kräver vanligtvis ytterligare vätska, så håll dig till de exakta proportionerna som föreslås av äggersättningsprodukten eller hemlagad lösning)
- Kanel blandad med vallmofrön för toppning
Chokladkaka
- 4 koppar vanligt mjöl eller allmänt mjöl, siktat
- 2 koppar drickchokladpulver, antingen utan socker eller sötat med stevia eller liknande
- 2 teskedar bakpulver
- 1 kopp (150 ml) vegetabilisk olja (olivolja, solros, etc.)
- 1 kopp (150 ml) kallt vatten eller mjölk utan mjölk
- 1 kopp (150 ml) varmt vatten, bestående av halvkokt vatten blandat med halv kallt vatten
Morotskaka
- 1 kopp + 6 matskedar mjöl eller allmänt mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- Nypa salt
- 1,5 teskedar kanel
- 0,25 tesked muskot, malet (färskt om möjligt)
- 1 kopp lönnsirap eller rismalt sirap (se tips; även om det inte är raffinerat socker, så är det inte för alla, så bestäm själv)
- 0,5 kopp osötad äppelmos
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1,5 koppar morötter, finriven / strimlad
- 0,5 kopp valnötter
- 0,5 kopp sultanas
Eller prova 3 msk äppelmos för varje ägg eller 0,5 mosad banan för varje ägg.
Metod 1 av 4: banandatumkaka
- 1Förvärm ugnen till 230°C / 232°C. Förbered bakpannan (antingen genom att foder, smörja eller använda en silikonpanna som inte behöver förberedas).
- 2Bered bananmosen, om den inte redan är klar. Skala de 2 bananerna och mosa dem. Tillsätt en tesked citronsaft eller så för att förhindra att mosen blir brun.
- 3Häll den mörka druvsaften i kastrullen. Koka upp. När det kokar, stäng av värmen och ta bort pannan från värmekällan. Tillsätt de hackade daddelhalvorna till den kokta blandningen.
- 4Avsätta. Poppa locket på pannan och lägg det åt sidan för att svalna lite. Detta gör att dadlarna mjuknar tillräckligt i den kokta druvsaften, vilket gör dem redo för bakning.
- 5Tippa alla återstående ingredienser (spärra ingredienserna) i en blandningsskål. Rör om för att kombinera.
- 6Tillsätt druvsaft och mjukad dadelblandning. Rör om för att kombinera grundligt.
- 7Överför smeten till kakpannan. Använd en spatel för att flytta kvarvarande smet från blandningsskålen och för att jämna ut kakans topp.
- 8Strö kanel- och vallmofrön över kakans smuts synliga (övre) yta.
- 9Vrid ner ugnen till 180°C / 177°C innan du tillsätter kaksmeten. Omgivningstemperaturen som uppnås med förvärmningen hjälper till med en bra bakningsprocess.
- 10Placera kakpannan i ugnen. Baka i 35 till 40 minuter, eller tills kakan verkar något brunad över toppen.
- Baktiden varierar beroende på ugnstyp. Kontrollera regelbundet. Kakan är redo när en spett som sätts in i den kommer ut ren - se vidare Hur man testar en kaka för att se om den är klar.
- 11Placera på en trådkylare. Låt stå i pannan för att svalna i 5 minuter och välta sedan på kylstället för att svalna helt.
- 12Servera samma dag som den bakas. För att hålla dig fräsch, håll den på en sval eller till och med kyld plats och konsumera inom en dag eller två efter bakning.
Metod 2 av 4: chokladkaka
- 1Förvärm ugnen till 180°C / 177°C. Förbered kakpannan genom smörjning och mjölning.
- 2Tippa de torra ingredienserna i blandningsskålen. Tillsätt oljan och blanda väl igenom. Det kommer att se kornigt ut men detta är att förvänta sig vid denna tidpunkt.
- 3Tillsätt kallt vatten eller mjölk utan mjölk. Blanda igenom det så kommer det fortfarande att se kornigt ut men det kommer att fixas inom kort.
- 4Tillsätt varmvattnet. Blanda igenom så får du en härlig, smidig smet. Blanda inte för mycket, det görs bäst med en gaffel.
- 5Häll smeten i den beredda kakpannan. Baka i 35 till 40 minuter. Kakan görs när en tandpetare eller spett som sätts in i den blir ren.
- 6Ta ut ur ugnen och låt svalna kort i pannan. Vippa sedan på en trådkylare och låt svalna helt.
Använd en spatel för att flytta kvarvarande smet från blandningsskålen och för att jämna ut kakans topp.
Metod 3 av 4: morotkaka
- 1Förvärm ugnen till 180°C. Förbered kakpannan genom att bekläda med pergamentpapper eller smörja med kokosolja eller annan olja. Om du smörjer, strö även lite mjöl på, för tillsats av non-stick.
- 2Sikt mjöl och bakpulver och pulver i blandningsskålen. Tillsätt salt, kanel och muskot. Blanda ihop.
- 3Tillsätt lönnsirap, äppelmos och citronsaft. Blanda ihop.
- 4Tillsätt riven (strimlad) morötter. Blanda igenom. Det kan vara lättare att använda en elektrisk mixer.
- 5Tillsätt de återstående föremålen, vik in. Smeten är nu redo att överföras till den beredda kakpannan. Använd en spatel för att släta ut toppen.
- 6Placera pannan i den förvärmda ugnen. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills den blir en gyllene färg. Kakan är färdig när en tandpetare eller spett som sätts in kommer ut ren.
- 7Ta ut den från ugnen. Vänd kakan ut på en trådkylare efter 5 minuter så att den svalnar helt. Kakan kan ätas som den är, eller välj en icke-söt toppning för frost.
Läs också: Hur man gör en flamländsk karbonad?
Metod 4 av 4: experimentera på egen hand
- 1Överväg att leka med ingredienser för att utveckla din egen tårta. För att göra detta måste du förstå vad som kan ersättas med standardingredienserna i ett kakrecept, samtidigt som du accepterar att det kommer att ta försök och fel innan du får ersättningselementen tillräckligt noggranna för att producera en tårta av god kvalitet. Följande lista kan hjälpa dig när du experimenterar med att skapa din egen tårta som inte innehåller ägg, socker eller mejeriprodukter, eller någon kombination som passar dina behov:
- Byt ut ägg med: 1 matsked linfrön, finmalet eller 1 msk chiafrön tillsatt till 3 matskedar varmt vatten. Blanda ihop och kyla sedan i 15 minuter innan du använder det. Eller prova 3 msk äppelmos för varje ägg eller 0,5 mosad banan för varje ägg. Kommersiella äggersättningsblandningar är ett annat bra alternativ. Andra ersättare finns i Hur man byter ut ägg i din matlagning.
- Ersätt mjölk med: Vatten, växtmjölk, utsädesmjölk och till och med kvarvarande drycker som limonad, läsk eller fruktjuice. Det kan vara kul att experimentera med olika smaker för goda resultat.
- Byt ut kräm med: Kokosnötkräm, sojakräm, riskräm och så vidare. Det finns också falska krämrecept tillgängliga med en snabb sökning online.
- Byt ut smör med: Olja (kokosnöt, makadamia, olivolja, etc.); osötad äppelmos; puréed pumpa eller avokado; kokosolja eller smör;; och yoghurt som inte är mejeriprodukter.
- Byt ut socker med: Konstgjorda sötningsmedel som kan bakas, sirap som du inte har något emot att använda (vissa är också oroliga för dessa), fruktjuice, mosad eller puré frukt, torkad frukt, kryddor, kokosmjölk etc. I många fall, det är bara bäst att minska mängden som används istället för att undvika det helt - många recept använder för mycket socker och det kan halveras eller till och med minskas till en fjärdedel av den ursprungliga mängden och det kommer fortfarande att smaka bra.
Kakan är klar när en spett som sätts in i den kommer ut ren - se vidare Hur man testar en kaka för att se om den är klar.
- Kom ihåg att kontrollera etiketterna på alla ingredienser som används, eftersom socker finns på de mest osannolika ställena.
- Kakor bakade utan ägg, mjölk och socker konsumeras i allmänhet snabbt för att njuta av dem som bäst. Använd alltid en lufttät förvaringsbehållare vid förvaring.
- Du kanske tycker att kakao är för bitter utan att lindras med sockers sötma, men var inte rädd för att prova det; med tiden kan du vänja dig vid det och inte bry dig om det alls.
- Inte alla sockerarter är desamma; gör din forskning om dem och var inte rädd för att skära ner snarare än att klippa ut dem helt. Viss sötma i livet är viktigt för att undvika att äta för mycket på andra saker eller ha en tråkig diet. Många föredrar att undvika raffinerat socker, så att du fortfarande kan njuta av sådana sötningsmedel som agavesirap, lönnsirap, rissirap, kokosnötsaft, honung och stevia, etc.
Banandatumkaka
- Kvadratisk bakning pan mätning ca.. 19,5 x 19,5 cm
- Bakplåtspapper
- Stor kastrull med tjock bas och lock
- Bunke
- Omrörningsredskap
- Grytvantar
- Trådkakestativ
Chokladkaka
- Standard kakpanna
- Bunke
- Gaffel
- Grytvantar
- Trådkylningsställ
Morotskaka
- Tårta, mått 20 cm x 25 cm (8" x 12")
- Pergamentpapper (tillval)
- Bunke
- Blandningssked
- Spatel
- Grytvantar
- Trådkylningsställ
Frågor och svar
- Vad är sockerfria snacks?Sockerfria snacks tenderar att vara snacks som inte innehåller raffinerat socker och minimal bearbetning. De kan innehålla sådana saker som råa grönsaker (selleripinnar, morotpinnar etc.), frukt av något slag, daddelstänger, torkad frukt och nötter, hemlagade chips gjorda av pitabröd, doppar som hummus etc.
