Hur man gör en flamländsk karbonad?
Dl brun öl helst en mörk belgisk öl som St Bernardus eller Chimay Blue.
En flamsk karbonad eller karbonadflamande (på nederländska Stoverij eller Stoofvlees), är en traditionell belgisk sötsurig nötkött- och lökgryta och har gjorts med en belgisk öl, denna mat serveras vanligtvis med belgiska pommes frites.
- 1 kg nötkött, skuren i bitar av samma storlek
- 50 g smör
- 2 lök
- 1 lagerblad
- Timjan
- 1 kryddnejlika
- Peppar och salt
- 1 skiva vitt bröd
- En stark senap, helst fransk Dijon-senap
- 2 dl vatten
- 2 dl brunt öl helst en mörk belgisk öl som St Bernardus eller Chimay Blue.
- 1Skiv lökarna och baka dem i en stekpanna tills de är mjuka. Bruna dem inte ännu eftersom det kan bränna dem senare.
- 2Tillsätt köttet och bränn det.
- 3Krydda med peppar och salt och tillsätt lagerblad, timjan och kryddnejlika.
- 4Lägg ett lock på stekpannan och låt det simma på låg eld i ungefär en timme.
- 5Tillsätt vattnet och den belgiska ölen.
- 6Sprid senap på skivan vitt bröd och lägg den ovanpå köttet. Detta hjälper till att smaka på köttet och tjockna såsen.
- 7Koka det utan lock tills köttet faller sönder och såsen är tjock.
- Kontrollera regelbundet om grytan inte brinner, om den börjar koka över, tillsätt lite vatten eller lite mer öl i grytan.
- 8Servera med pommes frites eller potatis och en sallad på sidan.
- 9Färdiga.
Kontrollera regelbundet om grytan inte brinner, om den börjar koka över, tillsätt lite vatten eller lite mer öl i grytan.
- Det finns många andra recept tillgängliga från denna maträtt, du kan enkelt lägga till eller ändra några av ingredienserna som används.
- Den viktigaste ingrediensen i denna maträtt är ölen eftersom den kan göra den eller bromsa den, experimentera med några öl för att hitta den du gillar.
- Lägg till några katrinplommon eller russin för att ge skålen en söt touch.
- Kontrollera grytan regelbundet för att försäkra dig om att såsen inte kokar för mycket.
- Stekpanna
- Kniv
- Skärbräda
- Sked
Läs också: Hur man gör svamp och vitlök äggröra?
