Hur man gör svart kaffe?
För att tillverka svart kaffe, börja med att placera en tratt på en kopp som är tillräckligt stor för att hålla hela bryggan. Lägg sedan ett filter i tratten och placera sedan cirka 3 matskedar nymalt kaffe i filtret. När kaffesumpen är förberedd, koka vatten, låt det svalna i 30 sekunder och fukta kaffet med några gram varmt vatten. Vänta i 30 sekunder och häll igen, upprepa tills 4 minuter har gått och vattnet är borta. Om du vill lära dig att göra svart kaffe i en maskin, fortsätt läsa!
Liksom vin eller öl är kaffe (särskilt svart kaffe) en förvärvad smak, och inte alla får en smak för det.
Att brygga en perfekt kopp svart kaffe är en konst. Även om du dricker det utan socker, kan mjölk eller grädde vara en förvärvad smak; det gör det möjligt för bryggeriet att fokusera på den fylliga smaken av nyligen rostade kaffebönor. Svart kaffe tillverkas vanligtvis i en kruka, även om moderna kaffekännare kan insistera på att bemästra pour-over-metoden för bästa möjliga smak.
Metod 1 av 2: göra häll-över svart kaffe
- 1Köp färskt, helt bönakaffe. Om du inte kan köpa den direkt från grillen inom en vecka efter att den har rostats, väljer du en vakuumförsluten påse från en ansedd nationell kaffebönoroster.
- 2Köp din egen kaffekvarn eller mala den i butiken. Om möjligt, välj en grindkvarn istället för en vanlig knivkvarn. För bästa resultat, mala kaffet färskt innan du brygger varje dag.
- Experimentera med olika markstorlek. Även om finare grunder i allmänhet föredras, kan de resultera i en bitterare bryggning än grova grunder.
- Många rekommenderar att du strävar efter grov socker.
- 3Använd gott vatten. Om du gillar vattensmaken på vattnet som kommer ut ur kranen, kommer det sannolikt att göra gott kaffe. Mjukat eller destillerat vatten bör aldrig användas, men kolfilterat vatten kan minska den kemiska smaken hos en del kranvatten.
- Mineraler i vatten är viktiga för bryggningsprocessen.
- 4Köp en vattenkokare, en tratt och oblekta filter för din hällbrygga. De flesta kaffeälskare tror att metoden med häll över, en kopp ger det bästa, rikaste svarta kaffet.
Hur gör jag svart kaffe med bara mjölk och vatten? - 5Placera tratten på en kopp som är tillräckligt stor för att hålla hela din brygga. Lägg cirka tre msk. av malet kaffe i filter precis innan du är redo att brygga.
- Allvarliga kaffebryggare fokuserar på bönornas vikt snarare än volymen. Om du föredrar den här metoden, sikta på 60 till 70 g (två till två och en halv oz.) Per liter (4,22 koppar) vatten. Justera utifrån storleken på din kaffekopp.
- 6Koka din vattenkokare. Vänta tills den har svalnat i 30 sekunder till en minut eller stoppa den strax innan den kokar. Den idealiska temperaturen för att brygga kaffe är 93°C.
- Ju mörkare grillen är, desto mindre varmt ska ditt vatten vara. För lätt rostning, använd en temperatur upp till 97°C. För mörkare stek, använd en temperatur närmare 91°C (90,5°C).
- 7Ställ in timern i fyra minuter. Fukta kaffet med den första hällen med ett par oz. av vatten. Vänta 30 sekunder och häll igen, upprepa tills de fyra minuterna och vattnet är borta.
- Överväg att experimentera med en tre minuters extraktionstid. Var försiktig så att du inte överfyller filtret. Du kanske tycker att du gillar resultaten bättre med en kortare bryggperiod.
- Använd en längre bryggtid för lättare rost och en kortare bryggtid för mörkare rost.
Metod 2 av 2: göra svart kaffe i en maskin
- 1Köp dina nyligen rostade hela kaffebönor i små satser. Bönor som utsätts för luft eller solljus blir härskade.
- 2Köp oblekta kaffefilter som passar i din kaffebryggare. Om du tvivlar på att din kaffebryggare har rengjorts på ett tag, ta dig lite tid att rengöra den för bästa möjliga smak. Kör den i rengöringsläget (eller ett enkelt bryggningsläge) med en blandning av halvdestillerad vit vinäger och halvt vatten.
- Följ upp ytterligare två bryggor med vatten för att säkerställa att vinägeresterna har tagits bort helt.
- För områden med mycket hårt vatten, inkludera ett större förhållande mellan vinäger och vatten. Upprepa rengöringen varje månad.
- 3Slipa dina bönor dagligen i en burr eller knivkvarn precis innan du brygger. Burr kvarnar ger den jämnaste slipningen; de är dock mycket dyrare än små slipmaskiner. Om du använder en knivslip, gunga den flera gånger under slipningen för att skapa jämnare grunder.
- Prova olika kaffesumpar. Ju finare grunderna desto mer smak får du av dem; de kan dock också resultera i en mer bitter bryggning.
- 4Använd cirka två och tre fjärdedelar msk. kaffe per åtta oz. kopp. Med tiden kommer du att se hur många skopor kaffebönor kommer att producera denna mängd grunder. Anpassa mängden efter smak.
Tekniskt sett är svart kaffe kaffe utan mjölk eller grädde. - 5Välj att stänga av den automatiska uppvärmningsfunktionen på din kruka. De flesta kaffebryggare är programmerade för att brygga vid perfekta 93°C, men uppvärmningsfunktionen kan koka bryggan, vilket gör att den smakar bitter. För bästa resultat dricker du nybryggt svart kaffe direkt.
- 6Färdiga.
- Köp fem till sju dagar av bönor åt gången. Förvara den vid rumstemperatur i en lufttät behållare i direkt solljus. Förvara den inte i kyl eller frys.
- Nyrostad helbönakaffe
- Lufttät förvaringsbehållare
- Burr eller knivkvarn
- Oblekta filter
- Häll drypp / kaffemaskin
- Skala (valfritt)
- Mätskedar
- Kran- eller kolfiltrerat vatten
- Vinäger (för rengöring)
- Timer
Läs också: Hur man gör en Apple Pie Smoothie?
Frågor och svar
- Var produceras kaffe?Arabica-kaffe, som står för cirka tre fjärdedelar av det kaffe som odlas över hela världen, odlas i Latinamerika, Central- och Östafrika, Indien och till viss del Indonesien. Robusta-kaffe odlas i Väst- och Centralafrika, i hela Sydostasien och till viss del i Brasilien. Det här är bara två av de många sorters kaffe som odlas över hela världen.
- Jag vill tappa magefett. Kan jag använda svart kaffe?Svart kaffe har inga kalorier, och koffein kan öka din ämnesomsättning lite, men det är inte en magisk kula för viktminskning. Du måste para ihop den med en förnuftig diet och träna för att gå ner i vikt.
- Hur många kalorier bränner en kopp svart kaffe?Kaffe i sig förbränner inte kalorier, men koffein i bara en kopp kan öka kaloriförbränningen med fyra procent under två och en halv timme. Var noga med att hoppa över tillsatt socker och krämer för att dra full nytta.
- Måste socker tillsättas i svart kaffe?Nej. Allt beror på hur du gillar ditt kaffe. Tekniskt sett är svart kaffe kaffe utan mjölk eller grädde. Om du gillar socker, kasta lite in. Om inte, kan du också dricka det vanligt.
- Hur gör jag svart kaffe med bara mjölk och vatten? Är det OK om jag bara tillsätter lite kaffe i vattnet och dricker det?Svart kaffe innehåller till sin natur ingen mjölk eller socker. Om du inte är säker på att du gillar kaffe kan du tillsätta lite mjölk i kaffe eller tvärtom tills du hittar den balans mellan kaffe och mjölk som du gillar mest. Liksom vin eller öl är kaffe (särskilt svart kaffe) en förvärvad smak, och inte alla får en smak för det.
- Kan jag ta svart kaffe på fastande mage?Om du har en känslig mage kan det inte vara en bra idé. Men förutom det borde det vara bra.
- Kommer detta svart kaffe att vara okej för en person med vissa medicinska tillstånd?Det beror på dina förhållanden. Fråga din läkare.
- Är brunt kaffe och svart kaffe detsamma?Ja. Vi kallar kaffe som inte innehåller tillsatser som mjölk eller socker, svart, även om bönorna och själva grunderna vanligtvis är bruna.
- Kan jag använda Nescafe kaffepulver istället för rostade bönor?Kaffepulver är snabbkaffe som inte behöver bryggas utan bara behöver tillsättas varmt vatten. Pulvret löser sig i vatten. Bönorna är redan rostade, bryggda och själva kaffet är uttorkat och pulveriserat av företaget som tillverkar det. Det är fortfarande kaffe oavsett hur man tittar på det.
- Vad är fördelen med detta kaffe?Det är i grunden bara kaffe utan smaker eller tillsatser, så det är lågt i kalorier.
