Hur man gör brödfria smörgåsar?

Eftersom det finns en ganska liten yta kan du behöva göra ett par gurksmörgåsar för var och en av de brödsmörgåsar du planerat att göra.

Det finns många läckra brödfria smörgåsrecept. Om du vill minska eller eliminera bröd i din kost kanske du är intresserad av ersättningar för bröd som gör att du fortfarande kan njuta av smörgåsar. Du kan eliminera raffinerade kolhydrater och få mer grönsaker i din kost genom att använda bladgrönsaker och andra grönsaker. Istället för bröd, försök att använda smörsallad, schweizisk chard, grönkål, collardgrönsaker, kål, gurkor, jicama och portobello svampkepsar. Med dessa ingredienser istället för bröd kan du verkligen skryta med näringsvärdet av din frukost, lunch eller middag.

Ingredienser

Grundläggande smörgås utan bröd

Brödfritt omslag som grönkål, smörsallad, kål, schweizisk chard eller collardgrönsaker
Protein som bönor, marinerad tofu, kyckling, konserverad lax, tonfisk, edamame eller vita bönor
Krispiga grönsaker eller frön som strimlade morötter, pumpafrön eller groddar
Krämig sås som yoghurt, hummus, potatismos, tahini eller jordnötssås
Kryddor som varm sås, senap, miso, vinäger eller malda kryddor

Portabella och halloumi hamburgare

Gör två portioner

Fyra portabella svampkepsar
Tre och en halv matskedar balsamvinäger
Två matskedar olivolja
Två skivor tomat
Två skivor halloumi
En handfull basilikablad
Havssalt
Nymalt peppar

Tonfisk salladsmörgåsar med gurka

Gör fyra smörgåsar

Två långa engelska gurkor
En matsked rödvinsvinäger
Kvartals kopp vanlig yoghurt
Kvartal kopp hackad dill
Kvartals kopp selleri lämnar
En matsked extra jungfruolja
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
Två skivade salladslökar
Två matskedar majonnäs
En stjälk av skivad selleristjälk
En halv tesked citronskal
Två burkar av lätt tonfisk, dränerade
En halv kopp alfalfa groddar

Smörsallad är ett utmärkt val för en smörgås utan bröd och kräver lite förberedelse.

Medelhavsfolie med tofu eller kyckling

Ett stort blad av smörsallad
Två matskedar hummus
En halv kopp böngroddar
Två gram (dvs. en halv kopp) tärnad tofu eller hackad, kokt kycklingbröst
En tesked za'atar eller sesamfrön

Ost och skinkmacka

Serverar fyra personer

En medium jicama, fyra tum lång
En matsked gräddfil
En matsked skivad gräslök
En tesked senij Dijon
En tesked pepparrot
Sex gram deli skinka
Fyra skivor Havarti-ost
Två koppar baby arugula
Dillspetsar, valfritt
Nymalen svartpeppar
Salt att smaka

Swiss chard wrap med pesto

Fyra chardblad
En avokado
En halv röd paprika, skivad
En riven morot
En skivad tomat
En salladslök, hackad i fyra
En skivad gurka
En halv betor
En kopp basilikablad
En halv kopp valnötter
En vitlöksklyfta
En eller två matskedar citronsaft
En fjärdedel kopp olivolja
Salt och peppar efter smak

Metod 1 av 6: Gör en enkel smörgås utan bröd

1

Prova att förpacka dina smörgåsfyllningar i smörsallad. Smörsallad är ett utmärkt val för en smörgås utan bröd och kräver lite förberedelse. Välj en bit som inte har för många hål, skölj den och torka den sedan i en salladsnurr eller med en ren handduk. Kasta dina smörgåsingredienser i mitten och packa sedan upp den.
2

Välj schweizisk chard till din brödfria smörgås. Du kan få grön schweizisk chard eller en regnbågs schweizisk chard, som kommer att lägga vackra färger som gul, orange och rosa till din smörgås. Visa upp din hälsosamma smörgås genom att välja regnbåge schweizisk chard. Det smakar också bra och kan, som sallad, användas rå. Kasta dina ingredienser inuti, linda och njut.
3

Välj en lövgrön för din brödlösa smörgås. Om du väljer en robust grön som collards, grönkål eller kål, är det bäst att blanchera det först. Kasta det i varmt vatten i trettio sekunder och dunk det sedan i kallt vatten. Du vill välja ett blad som ser ganska intakt ut och inte har för många hål.
4

Byt grillade portobello-svampar till hamburgarbullar. Nästa gång du grillar upp en hamburgare, försök att använda portobello-svamp istället för bulle. Du kommer att öka din fiber och eliminera enkla kolhydrater. Hugga av portobellosvampens stjälkar, tvätta och kasta dem sedan på grillen med dina hamburgare. Du behöver två svampar per hamburgare.
5
Använd jicama istället för bröd. Om du försöker skära kolhydrater från din smörgås, försök använda skivor jicama istället för bröd. Jicama smakar som en potatis men är lite sötare och har mer vatten. Tvätta och skala sedan jicamaen. Skär den i skivor på en tum och ersätt varje bit bröd med en skiva jicama.
- Om du gör tacos kan du använda Jicama istället för tacos. Istället för att skära jicama, skopa ut mitten och kasta sedan tacoingredienserna i mitten.
6

Skiv upp en gurka. Tvätta, skala och skiva upp en gurka. Du bör skära gurkan i skivor på en tum. Byt ut varje bit bröd mot en gurka. Eftersom det finns en ganska liten yta kan du behöva göra ett par gurksmörgåsar för var och en av de brödsmörgåsar du hade planerat att göra.
7

Välj ditt protein klokt. Bestäm vilket protein du vill använda till din brödfria smörgås och förbered den sedan. Om du använder kokt, strimlat kycklingbröst kan du gå direkt och kasta det på din brödlösa wrap. Om du väljer en tonfisk- eller laxburk måste du tömma den och sedan blanda den med en tesked majonnäs, salt och peppar. Bönor måste tömmas och kan sedan läggas direkt till omslaget.
8

Välj dina kryddor. Kom ihåg att de flesta ersättare för bröd absorberar mindre fukt, så du kan behöva justera dina vanliga kryddval. Du kanske till exempel vill undvika kryddor med mycket vatteninnehåll, eftersom de kan göra lite av en röra. Välj tjockare kryddor som tahini, i motsats till vattna kryddor som grekisk dressing.
9

Sätt ihop din brödfria smörgås. Du kommer att vilja vara lite konservativ när det gäller mängden ingredienser du kastar in, som ska vara proportionell mot bladets storlek. Börja med att slänga in ditt protein. Välj sedan en krispig grönsak eller utsäde som strimlade morötter, flisade mandlar, groddar, gurkapinnar eller strimlade morötter. Då vill du ha något krämigt som yoghurt eller tahini. Slutligen släng in något för att öka smaken lite som senap eller varm sås. Slutligen rulla upp omslaget som om du skulle göra en burrito. Rulla den horisontellt och flytta dig bort från dig.

Strimlat kycklingbröst kan du gå direkt — Om du använder kokt, strimlat kycklingbröst kan du gå direkt och kasta det på din brödlösa wrap.

Metod 2 av 6: grilla portabella och halloumi hamburgare

1

Grill portabellasvamparna. Du kan antingen grilla eller steka svampen. För att grilla, förvärm grillen till 232°C (232 Celsius). Alternativt kan du förvärma din ugnsborst och sätta stället på den övre tredjedelen av ugnen. Medan du väntar på att ugnen eller grillen ska värmas upp tar du bort portabellasvampens steg. Pensla svampen med olivoljan och strö lite havssalt ovanpå dem. Grill eller stek dem i fyra eller fem minuter per sida.
2

Grill halloumi. Skär halloumi i önskvärda, relativt tunna skivor (t.ex. en halv tum tjock). Grill den i två minuter per sida på hög värme. Halloumi ska vara mjuk och avge en aromatisk, salt lukt.
3

Montera smörgåsen. Portabellasvamparna blir din bulle. Lägg en grillad Halloumi-ost, skiva tomat och basilikablad på en portabellosvamp. Tillsätt balsamvinäger och nymalen peppar. Placera sedan den andra svampkåpan ovanpå. Upprepa denna process för den andra hamburgaren.

Metod 3 av 6: göra smörgåsar för tonfisk med gurkor

1

Förbered gurkorna. Du har två alternativ för att förbereda gurkorna, som kommer att användas istället för brödet för denna tonfisksmörgås. Om du gör smörgåsar till aptitretare, ska du helt enkelt skala och sedan skära gurkan horisontellt, i skivor på 4 tum. Detta alternativ ger dig ett större antal mindre tonfisksmörgåsar. Alternativt, om du vill göra en tonfisksmörgås i sub-stil, kan du halvera gurkorna på längden. Skappa sedan ut fröna och köttet för att göra små båtar där du lägger tonfiskblandningen. Peka insidan lite med en gaffel så att gurkan absorberar mer av smaken.
2

Blanda vinägretten. Vispa senap, vinäger, salt och svartpeppar i en medelstor skål. Vispa sedan långsamt in olivoljan. Häll slutligen vinägretten på gurkan.
3

Gör tonfiskfyllningen. Börja med att tömma tonfisken. Skölj det väl med kallt vatten och lägg det åt sidan. Vispa majonnäs, yoghurt, dill, selleriblad, salladslök, selleri, citronskal, kvarts tesked salt och en nypa svartpeppar i en liten skål. Kasta tonfisken i skålen och blanda sedan för att kombinera alla ingredienser.
4

Sätt ihop smörgåsarna. Om du gör en aptitretarversion lägger du en tonfiskblandning och sedan några groddar ovanpå varje skiva gurka. Lägg sedan till ytterligare en skiva på toppen för en söt liten smörgås. Om du gör en tonfisksmörgås i sub-stil, fyll gurkabåtarna med tonfiskblandningen och tillsätt sedan groddarna. Tillsätt den andra halvan av gurkan ovanpå. Ät och njut!

Läs också: Hur man gör en Caprese Panini-smörgås med lågt kaloriinnehåll?

Metod 4 av 6: göra en medelhavs wrap med tofu eller kyckling

1

Förbered salladen. Lägg salladsbladet så att revbenet är horisontellt. Om du inte har ett tillräckligt stort blad kan du alltid limma två bitar smörsallad tillsammans med lite hummus. Placera bara ett tunt lager hummus på kanten av en bit sallad och placera sedan den andra biten av sallad överst och tryck ner.
2

Sprid hummusen. Börja med att jämnt sprida hummusen över den nedre tredjedelen av salladsbladet. Du vill sprida den i ett jämnt lager, snarare än bara en stor docka. Du bör ha en två-tums kant runt bladet.
3

Montera omslaget. Placera tofu eller kokt, skivat kycklingbröst mitt i omslaget. Lägg sedan till groddarna. Fördela za-ataren jämnt över alla ingredienser jämnt. Rulla sedan upp din wrap. Börja med att vika i sidorna till mitten. Rulla sedan upp den horisontellt, rulla upp den från dig som om du gjorde en burrito. Du kan antingen njuta av det direkt eller linda det i plastfolie och kyla det. Det kommer att vara bra i tjugofyra timmar.

Om du gör smörgåsar till aptitretare, ska du helt enkelt skala och sedan skära gurkan horisontellt, i skivor på 4 tum.

Metod 5 av 6: göra en skinka och ostsmörgås utan bröd

1

Skala och skiva jicamaen. Skala jicama med en grönsaksskalare eller en skarp kniv. Som att du skalar en potatis, se till att du går av hela huden. Skär sedan jicamaen i tunna, cirka en åtta tum skivor.
2

Blanda såsen. Rör i gräddfil, senap, pepparrot, gräslök och en nypa nymalt svartpeppar i en liten skål. Tillsätt salt efter smak.
3

Montera skinka och ostsmörgåsar. Börja med att lägga ut skivorna av jicama. På varje skiva sprider du ett lager sås. Tillsätt sedan en fjärdedel av skinka, ost och rucola till var och en av de fyra smörgåsarna. Toppa varje smörgås med en jicama-skiva. Skär varje smörgås i hälften och servera med en knipa på sidan.

Metod 6 av 6: göra en schweizisk chard wrap med pesto

1

Förbered de schweiziska chardbladen. Tvätta schweiziska chardbladen och klappa dem torra. Skär sedan av stammen. Du måste också klippa av den i själva bladet, ungefär en halv tum upp från botten av bladet.
2

Blanda pesto. Kasta in alla pestoingredienserna i en liten matberedare. Detta bör inkludera basilika, valnötter, olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar efter smak. Blanda allt tills du får en fin smidig pesto.
3

Montera omslagen. Lägg till ett par matskedar pesto i varje schweiziskt blad. Kasta sedan in resten av ingredienserna. Vik in sidorna på det schweiziska bladet. Slutligen rulla upp den som en burrito. Rulla bort den från kroppen. Njut av det direkt eller linda det med plastfolie och lägg det i kylen.
4

Färdiga.