Hur man gör ekologiskt godis?

Catarina Bergström
Catarina Bergström
• 6 min läsning
Som godis sirap för ekologiska godisrotting
Detta är särskilt viktigt när du arbetar med hett hårdgodis, som godis sirap för ekologiska godisrotting.

Du behöver inte offra dina sötsaker bara för att du har bestämt dig för att äta ekologiskt. Det finns många läckra godisrecept inriktade på den ekologiska ätaren. Du kan njuta av organiska variationer av standardgodis, som godisrotting och fudge, eller så kan du göra hälsosammare konfekt som sesam-honunggodis, bättre känd som pasteli, som omvandlas ännu lättare till ett organiskt recept.

Ingredienser

Ekologiska godisrotting

  • 2,5 koppar (565 g) organiskt strösocker
  • 1,5 msk (22 ml) destillerad vit vinäger
  • 0,5 kopp (125 ml) plus 1 msk (15 ml) outspädd ren tranbärsjuice
  • 1 tsk (5 ml) ekologiskt pepparmint extrakt

Pasteli

  • Olivolja
  • 3 koppar (675 g) sesamfrön, skalade
  • 1 kopp (250 ml) organisk honung
  • Oraffinerat havssalt

Organisk fudge

  • 0,5 kopp (125 ml) jungfruolja
  • 0,5 kopp (113,4 g) organiskt kakaopulver
  • 0,5 kopp (125 ml) kokosnöt / palmsockerpasta
  • Havssalt
  • 0,5 tsk (2,5 ml) vaniljextrakt

Serveringar

Ekologiska godisrotting

  • 18 pinnar

Pasteli

  • 96 godisar

Organisk fudge

  • 1 till 2 dussin rutor

Metod 1 av 3: organiska godisrotting

  1. 1
    Värm ugnen till 93°C. Fyll ett bakplåt med en ugnssäker silikonbakmatta. Lägg bakplåten i ugnen och låt den värmas upp.
  2. 2
    Blanda och värm sockret, vinäger och tranbärsjuice. Kombinera de tre ingredienserna i en 2-qt (2-liter). Låt ingredienserna koka ner i en sirap och minska värmen när den faktiskt börjar koka. Koka över medium-låg i 30 minuter.
  3. 3
    Kontrollera sirapens temperatur. Det ska vara cirka 141°C (140,6°C). När sirapen når denna temperatur bör du ta bort den från värmen.
  4. 4
    Tillsätt pepparmyntextraktet. Blanda pepparmyntextraktet snabbt i sirapen så att det är ordentligt kombinerat innan sirapen börjar svalna.
  5. 5
    Ta bort bakplåten från ugnen. Nu ska det vara tillräckligt varmt.
  6. 6
    Häll sirapen på silikonmattan. Du bör hälla sirapen i mitten av mattan, snarare än nära kanterna, och låt den spridas naturligt.
  7. 7
    Håll i kanterna på mattan. Vik upp mattans kanter för att hålla sirapen i en begränsad, smal remsa tills den svalnar precis för att sluta springa.
  8. 8
    Knåda sirapen. När den har stelnat delvis, börja pressa och vika sirapen i en knådrörelse. Använd kanterna på din silikonmatta eller andra non-stick-redskap. Fortsätt knåda i 25 minuter tills sirapen blir blank.
  9. 9
    Smörj händerna. Spraya nonstick-matlagningsspray på händerna för att förhindra att huden fastnar på det kylda godiset.
  10. 10
    Dra en liten godisboll från huvudklumpen. Bollen ska vara lite mindre än storleken på en golfboll.
  11. 11
    Sträck godiset. Dra ut godiset och sträck det i ett rep. Observera att denna process tar stor styrka och snabbhet och kan fungera bäst om du har någon att hjälpa dig.
  12. 12
    Vrid repet. För samman ändarna och vrid rephalvorna ihop.
  13. 13
    Forma käppar. Böj toppen av det vridna repet i en krok eller sockerrörsform.
  14. 14
    Låt godiset svalna. Placera de färdiga käpparna på silikonmattan och härda vid rumstemperatur. Förvara godiset borta från solljuset.
Många godisrecept kan omvandlas till ekologiska recept helt enkelt med hjälp av ekologiska ingredienser
Många godisrecept kan omvandlas till ekologiska recept helt enkelt med hjälp av ekologiska ingredienser.

Metod 2 av 3: pasteli

  1. 1
    Smörj ett bakplåt med olivoljan. Applicera ett tjockt lager olja och täck hela arket för att se till att godiset inte fastnar.
  2. 2
    Värm en gjutjärnspanna. Använd medelhög värme och fortsätt värma stekpannan tills sidorna är varma vid beröring.
  3. 3
    Tillsätt sesamfrön i pannan. Rör om dem med en träsked tills de blir gyllenbruna. Denna process bör ta cirka fyra till sex minuter att slutföra.
  4. 4
    Tillsätt honung och salt. Använd lite salt eller mer, beroende på dina personliga preferenser. Rör om honung, salt och sesamfrön tills blandningen är ordentligt kombinerad och stel.
  5. 5
    Häll blandningen på bakplåten. Använd din träsked för att släta ut den och sprida den över hela bakplåten.
  6. 6
    Skär konfekten i bitar. Använd en kniv för att göra blandningen i 0,25-in. med 1-in. (0,67 cm x 1,5 cm) bitar medan blandningen fortfarande är varm. Lägg pannan åt sidan och låt godiset svalna.
  7. 7
    Smörj händerna med olivolja. Du kan också använda nonstick-matlagningsspray.
  8. 8
    Skala bitarna från pannan en gång sval. Godiset ska vara tillräckligt varmt för att arbeta med, men tillräckligt svalt för att förhindra brännskador. Rulla bitarna i små stockar.
  9. 9
    Låt till godis avsluta kylning vid rumstemperatur. När den har svalnat är det ganska svårt.
Om du har ett favoritgodisrecept kan du prova att skapa en ekologisk version helt enkelt genom att köpa
Om du har ett favoritgodisrecept kan du prova att skapa en ekologisk version helt enkelt genom att köpa ekologiska motsvarigheter till de icke-organiska ingredienserna du brukar använda.

Metod 3 av 3: organisk fudge

  1. 1
    Fyll ett glasmätglas med kokosnötoljan. Mätkoppen måste vara värmebeständig.
  2. 2
    Värm mätkoppen inuti en vattenfylld kastrull. Tillsätt några tum (7 till 9 cm) vatten i en liten kastrull. Placera mätkoppen inuti och värm de två tillsammans på medium värme tills kokosnötoljan är varm och mest smält.
  3. 3
    Blanda ingredienserna i en matberedare. Häll kokosnötoljan i matberedaren liksom kakaopulver, kokosnöt / palmsocker, salt och vanilj. Bearbeta ingredienserna tillsammans med långsam till medelhastighet tills de är väl kombinerade.
  4. 4
    Linja en limpanna med pergamentpapper. Plastfolie fungerar också. Se till att botten och sidorna på pannan är täckta.
  5. 5
    Häll fudge-blandningen i den fodrade limpannan. Du kan behöva skrapa ut den med en gummispatel. Använd spateln för att jämna ut fudgen jämnt.
  6. 6
    Vik fudgen med pergamentpapper. Vik sidorna på papperet över toppen av fudgen. Tryck försiktigt nedåt för att jämna ut tjockleken.
  7. 7
    Ta bort fudgen från pannan. Ta inte bort det från pergamentpappret ännu. Håll det insvept i pergamentpapperet när det svalnar.
  8. 8
    Frys fudgen. Förvara den i frysen i cirka 20 till 30 minuter tills den stelnar.
  9. 9
    Skär fudgen i rutor. Packa upp fudgen och skär en liten vinkel med en vass kniv. Du kan få ungefär ett dussin måttligt stora rutor från detta, eller så kan du få upp till två dussin kvadrater om du skär mindre fusk.
Eller så kan du göra hälsosammare konfekt som sesam-honunggodis
Du kan njuta av organiska variationer av standardgodis, som godisrotting och fudge, eller så kan du göra hälsosammare konfekt som sesam-honunggodis, bättre känd som pasteli, som omvandlas ännu lättare till ett organiskt recept.

Tips

  • Många godisrecept kan omvandlas till ekologiska recept helt enkelt med hjälp av ekologiska ingredienser. Om du har ett favoritgodisrecept kan du prova att skapa en ekologisk version helt enkelt genom att köpa ekologiska motsvarigheter till de icke-organiska ingredienserna du brukar använda.

Varningar

  • Använd värmebeständiga handskar när du arbetar med hett godis. Detta är särskilt viktigt när du arbetar med hett hårt godis, som godis sirap för ekologiska godisrotting. Annars kan du bli allvarligt bränd.

Saker du behöver

  • Kantad bakplåt
  • Bakmatta av silikon
  • 2-qt (2-liters) kastrull
  • Blandningssked
  • Godis termometer
  • Nonstick-matlagningsspray
  • Gjutjärnspanna
  • Träslev
  • Glas mätkopp
  • Matberedare
  • Brödform
  • Bakplåtspapper
  • Spatel
  • Vass kniv
Läs också: Hur man gör en bagatell?

Läs också:

  1. Hur man gör kanderade mynta blad?
  2. Hur smälter jag chokladflis?
  3. Hur man gör tuggummi?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör en fruktsockerkopp?Bernhardina Öberg
  2. Hur man gör julis (konfektyr)?Britt-Inger Åström
  3. Hur man gör en kruka med guldgodisrätt?Bernhardina Öberg
  4. Hur man gör minty oreo klubbor?Naemi Hedlund
  5. Hur man gör sju lager godis?Suzanne Eklund
  6. Hur man gör en traditionell Tiramisu?Gull-Britt Holmgren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail