Hur man gör en bagatell?

För att göra en bagatell, samla först dina material. Du behöver mjuk, bitstor frukt som jordgubbar eller blåbär, sherry och vispad grädde. Du behöver också sylt eller gelé och en vaniljsås som kompletterar smakerna på din kaka. Börja med att hugga och mosa din frukt. Skär sedan din kaka i 1,30 cm tjocka rutor. Lägg botten på en lång glasskål med 0,33 av dina tårtor. Borsta kakan med lite sherry och täck den sedan med sylt eller gelé. Sprid sedan ytterligare 0,33 av din mosade frukt ovanpå kakan och lägg sedan till 0,33 av din vaniljsås över den mosade frukten. Fyll på vaniljsåsen med ett tunt lager vispad grädde innan du börjar igen med ett lager kaka. Fortsätt lägga din tårta, sherry, gelé, frukt, vaniljsås och vispad grädde tills du kommer till toppen av skålen. Servera och njut! Om du vill lära dig av vår Baking-granskare hur du gör din egen vaniljsås till din bagatell, läs vidare!

Asta Ström
Asta Ström
• 10 min läsning
Vispad grädde tills du kommer till toppen av skålen
Fortsätt lägga dina kakor, sherry, gelé, frukt, vaniljsås och vispad grädde tills du kommer till toppen av skålen.

Den här klassiska engelska efterrätten kunde inte vara lättare att göra, men det betyder inte att du kan ta det lätt. Skiktad med tårta, grädde, frukt och sylt är en stor bagatell både ett konstverk och en oändligt anpassningsbar efterrätt, eftersom smarta kockar kan ersätta nästan vad som helst för de olika ingredienserna och skikten. Gör dig redo att bli kreativ och göra bagateller.

Ingredienser

Hur länge före servering ska bagatell göras
Hur länge före servering ska bagatell göras?

Klassisk engelsk bagatell

  • Ladyfinger svampkakor eller en vanlig vit tårta.
  • Sylt eller gelé
  • Vaniljsås eller crème anglaise
  • Frukt (blåbär, hallon och / eller jordgubbar för "klassiskt" recept)
  • Vispgrädde
  • Sherry, eller den smakade likören du väljer (valfritt)
När du överväger din bagatell
När du överväger din bagatell, vet du att du har några alternativ: Frukt: Så länge den är bitstor, går allt.

Vaniljsås

  • 3 äggulor
  • 3 koppar (710 ml) mjölk
  • 0,5 kopp (115 g) socker
  • 0,33 kopp (majsstärkelse)
  • 0,25 tsk (1,4 g) salt
  • 3 / fyra tesked (3,7 mL) av vaniljextrakt

Metod 1 av 3: bilda en klassisk engelsk bagatell

  1. 1
    Inse att du kan ersätta nästan alla ingredienser efter önskemål. En bagatell behöver inte tillagas och kräver lite färdig matlagningskunskap att sätta ihop. Den kan göras i god tid och är särskilt anpassningsbar om du känner för nya smaker. När du överväger din bagatell, vet du att du har några alternativ:
    • Frukt: Så länge den är bitstor, går allt. I allmänhet gör mjukare, sötare frukter som packar mycket juice bäst.
    • Vaniljsås: Välj en vaniljsås eller puddingsmak som matchar din frukt, eller använd vaniljsmakad vaniljsås som passar med nästan vad som helst.
    • Gelé eller sylt: Återigen, välj något för att komplettera dina frukter, men vet att gelé inte är det enda alternativet. Äventyrliga kockar kan använda lite honung eller till och med en chokladspridning som Nutella.
  2. 2
    Tvätta, hugga och mosa frukten. Ta bort frön eller stjälkar innan du börjar hugga. Du kan använda jordgubbar, hallon och / eller blåbär för det klassiska receptet. Skär dem i bitar av stora bitar och mosa sedan frukten lätt.
  3. 3
    Skär din tårta i platta remsor eller rutor. Ladyfingers är det klassiska valet eftersom de redan finns i remsor och kommer att suga upp vätskor från bär och sprit snabbt. Att nämnda, en en / två tum (1,3 cm) tjock vit kaka gör ett utmärkt substitut, så länge som den hackas upp till lätt placerade bitar.
    • Ängelmattårtan och sockerkaka gör också underbara substitut, så länge du skär dem med en tandad kniv för att ungefär ett / 2 tum (1,3 cm) tjocklek.
  4. 4
    Lägg botten på en lång glasskål med en tredjedel av dina kakor. De behöver inte låsas som pusselbitar, men försök att hålla dem nära varandra. Vissa människor börjar till och med med ett lätt lager vaniljsås för att hålla kakan på plats när du ställer in. Täck hela botten av skålen.
  5. 5
    Borsta dina ladyfingrar eller kakan med sherryen. Du kan ersätta sherry med den smaksatta sprit som du väljer. Naturligtvis kan du hoppa över spriten om så önskas, men du bör veta att det är en grundpelare i den klassiska bagatell.
    • Det vanliga valet är en cream sherry, som passar bra med nästan vilken fyllning eller frukt som helst, men du kan blanda ihop det beroende på dina pålägg. Apelsin- och citronvätskor passar i allmänhet särskilt bra med de flesta bagateller.
  6. 6
    Belägg kakans toppar med din gelé eller sylt. Prova en sylt med tre bär eller hallon om du följer det "klassiska" receptet, men kom ihåg att denna maträtt är avsedd för experiment. Skjut över kakans toppar eller ladyfingers med en generös sylt.
  7. 7
    Häll och fördela en tredjedel av din frukt ovanpå kakorna. Var noga med att täcka kakorna jämnt med frukten så att saften sugs in i kakan.
  8. 8
    Sprid en tredjedel av vaniljsåsen jämnt över frukten. Oroa dig inte om något av det droppar genom eller klumpar, du vill bara ha tillräckligt med det så att all frukt täcks. Om du vill imponera på några festgäster, ta en titt på sidan av skålen och arbeta med att få fina, jämna, synliga lager mellan kakan, frukten och vaniljsåsen.
  9. 9
    Fyll på vaniljsåsen med ett tunt lager vispad grädde. Detta valfritt och är bäst om du använder en smaksatt vaniljsås. Ändå är skillnaden i texturer mellan en tjock, silkeslen vaniljsås och lätt, luftig vispad grädde en underbar överraskning, så använd gärna lite av de vispade grejerna oavsett recept.
  10. 10
    Fortsätt skiktning tills du når toppen av skålen. Skiktens ordning är tårta, frukt, vaniljsås och sedan grädde. Beroende på storleken på din bagagerum (eller en vanlig glasskål) kan du behöva ransonera dina förnödenheter för att se till att du har tillräckligt för jämna lager.
    • Lite ojämnheter är något oundvikligt, så oroa dig inte för mycket för det.
  11. 11
    Överväg att fylla den med mer frukt, smulade kakor eller en vår med färsk mynta. Du kan smula upp Graham-kakor för lite krasch, lägga överdelen lockande med frukt eller till och med lägga ett annat lager sylt på toppen. Eller lämna helt enkelt toppen med vispad grädde - det är upp till dig!
    • En skvätt kanel eller kanderad ingefära, med rätt recept, är himmelsk.

Metod 2 av 3: prova variationer

  1. 1
    Tänk på det förvånande antalet fruktblandningar du har till hands. Det finns så många sätt att sätta ihop en stor bagatell. De flesta bagare väljer vanligtvis den allra bästa frukten, oavsett sort. Om du börjar med en underbar, mogen frukt, kommer du att göra läckra bagateller på nolltid. Se bara till att rengöra frukten och ta bort eventuella skal, frön eller gropar. Prova:
    • Strawberry + Kiwi
    • Orange + persika
    • Persikor (med grädde)
    • Banan + nötter
    • Björnbär + hallon + blåbär
  2. 2
    Tillsätt lite choklad till blandningen med kakor, sirap eller godis. Vem älskar inte choklad? Du kan skapa vilket lager du vill med choklad, eller så kan du helt enkelt lägga till ytterligare ett lager läckra chokladpålägg eller ett stänk av chips på toppen. Prova:
    • Använd Nutella eller chokladsås istället för sylt
    • Gör ett chokladchiplager
    • Blötlägg kakan i chokladlut
    • Drizzling chokladsås över frukten, kastas till päls.
    • Chokladkaka eller brownies, i stället för vit kaka, som bas
  3. 3
    Var kreativ med din "tårta" -bas. Allt som mestadels är fast, håller sin form och smakar bra är en underbar ersättning för ladyfingers. Prova dessa kakor, till exempel:
    • Nilla Wafers eller ingefära snaps (underbart med banan)
    • Oreos eller annan choklad, krispiga kakor
    • Pund- eller ängelmatkaka
    • Smaksatta bröd, som pumpa, banan eller tranbärsbröd
    • Godis, kakor eller kakor med pepparmyntsmak
    • Andra kakor, som morotkaka
  4. 4
    Bli lite kreativ med krämfyllningen, blanda in nya smaker och idéer. Detta är kanske den mest improviserade delen av bagatell, eftersom du kan använda puddingar, vaniljsås eller krämer för att få samma "punkt" över. Du kan till exempel försöka:
    • Ostkakafyllning, gjord genom sötning av gräddeost och tillsats av mjölk, vispning tills den blir jämn
    • Blanda din vispad grädde med Bourbon eller Irish Cream för en liten kick
    • Använd karamell eller Dulce de leche (vanligtvis i kombination med grädde)
  5. 5
    Utöka din definition av "frukt" för en fylligare fyllning. Redo att bli riktigt galen? Kockar över internet har verkligen utökat en bagatell till att inkludera nästan vad som helst, inklusive:
Sylt är en stor bagatell både ett konstverk
Skiktad med tårta, grädde, frukt och sylt är en stor bagatell både ett konstverk och en oändligt anpassningsbar efterrätt, eftersom smarta kockar kan ersätta nästan vad som helst för de olika ingredienserna och skikten.

Metod 3 av 3: gör lätt vaniljsås

  1. 1
    Lägg is och vatten i en stor skål och ställ åt sidan. Ditt isbad är tänkt att omedelbart stoppa vaniljsås från att laga mat, ta bort värmen mycket snabbare än om du bara låter potten sitta och svalna.
  2. 2
    Vispa 3 äggulor i en liten skål. Separera äggulorna från äggvitorna och grova upp dem med en gaffel, som om du krypterade dem.
  3. 3
    Tillsätt 3 koppar (710 ml) mjölk till äggulorna. Häll mjölken gradvis. Rör om äggen och mjölken tills de är helt införlivade.
  4. 4
    Kombinera socker, salt och majsstärkelse. Du behöver 0,5 kopp (115 g) socker, 0,33 kopp (37 g) majsstärkelse och 0,25 tsk (1,4 g) salt. Blanda dem i en hög, tungbottnad kastrull.
  5. 5
    Rör mjölkblandningen gradvis i sockerblandningen. Börja med en liten mängd mjölk och ägg och vispa ingredienserna tillsammans. Fortsätt tillsätt mjölken och äggen långsamt och blanda tills de är helt införlivade.
  6. 6
    Koka blandningen i 20-25 minuter och koka den sedan i 1 minut. Använd medium-låg värme och rör om blandningen hela tiden. När det har kokat, fortsätt omrörningen i 1 minut och ta sedan bort pannan från värmen.
  7. 7
    Sätt pannan i isbadet och tillsätt vanilj. Använda 3/4 tsk (3,7 mL) av vaniljextrakt. Rör om blandningen för att främja kylning. Täck sedan bara över den med en handduk eller en ostduk och låt den svalna till rumstemperatur.
    • För en jämnare vaniljsås, kör den genom en finmaskig sil innan du häller den i kylskålen.
  8. 8
    Blanda i smakämnen, om så önskas, för att anpassa din vaniljsås. Om du vill ha något lite mer smakfullt för din bagatell, överväga att blanda i följande ingredienser för att blanda ihop saker:
    • Choklad sirap eller kakaopulver.
    • 4-5 matskedar (80-100 g) citronmassa
    • Apelsinskal och apelsinextrakt
    • 1-2 teskedar (1,8-3,6 g) snabbkaffe
    • Smaksatt sprit, till exempel hallon eller choklad
  9. 9
    Kyl vaniljsås i minst 2-3 timmar. Överför vaniljsåsen till en skål och lägg den i kylen. Detta gör vaniljsås att stelna och svalna, vilket är mycket mer föredraget i en bagatell. Det kommer att förvaras i ungefär en vecka i kylen.

Tips

  • Var kreativ - bagateller är svåra att förstöra!

Varningar

  • Låt alltid dina festgäster veta om det finns alkohol i bagatellerna, som med tillstånd till alla inblandade.
Läs också: Hur man gör en choklad jordnötssmör parfait?

Frågor och svar

  • Hur länge före servering ska bagatell göras?
    Om din bagatell har färsk grädde, skulle den bäst serveras på dagen eller dagen därpå. Den förvaras i ungefär en vecka i kylen efter att den serverats. För bästa resultat, servera så snart som möjligt. Färsk grädde försämras snabbt och den ser mindre imponerande ut, även om den fortfarande är ätbar.

Kommentarer (2)

  • ally80
    Tack. Julen blir bättre med denna härliga engelska efterrätt.
  • richardsonwayne
    Stegen var verkligen hjälpsamma för mig.

Läs också:

  1. Hur förbereder man grädde för tårta?
  2. Hur förvaras Pavlova?
  3. Hur man gör enkla ananasfritterar?
Relaterade artiklar
  1. Hur man använder ägg i desserter?Britt Löfgren
  2. Hur man gör Turon (Bananacue Wrap)?Elsi Ivarsson
  3. Hur man dekorerar en glasskaka?Kristine Andersson
  4. Hur man gör dessertpizzor?Elsi Ivarsson
  5. Hur man gör kokosnöt vispad grädde?Bernhardina Öberg
  6. Hur man gör friska jordnötssmörbollar?Gull-Britt Holmgren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail