Hur man gör socker lönn godis?
För att göra sockerlönn godis, börja med att koka 2 koppar ren lönnsirap i en kastrull på medelhög värme tills den når 43°C. Ta sedan av det från värmen och låt sirapen svalna till 27°C. Använd sedan en träsked för att rör om sirapen kraftigt i 4 minuter eller tills den blir krämig och börjar tjockna. Häll slutligen sirapen i gummiformar och låt den svalna i 1 timme innan du överför godisarna till en bakplåt. Om du vill lära dig hur man lägger till hackade valnötter i godis med sockerlönn, läs vidare!
Gummiformar är ett utmärkt val för lönnsirapgodis, eftersom de är lätta att få ut godisarna ur.
Sockerlönngodis är en smälta i munnen! Detta populära recept är trevligt och enkelt och kräver bara några få ingredienser. Njut av dessa läckra godisar själv eller gåva dem till dina vänner och familj under semestern. Plocka ut lite lönnsirap av god kvalitet, ta din godistermometer och koka!
- 2 koppar (644 gram) äkta lönnsirap
- 0,5 kopp (62,5 gram) hackade valnötter (valfritt)
Använd en godstermometer för att mäta lönnsirapens temperatur.
Gör 18 godisar
Del 1 av 2: göra blandningen
- 1Koka 2 koppar (644 gram) lönnsirap tills den når 110°C. Mät och häll lönnsirapen i en stor kastrull. Ren lönnsirap fungerar bäst eftersom den har den starkaste och mest äkta smaken. Undvik att använda sirap med lönnsmak eftersom den inte blir tjockare och har en svagare smak. Värm lönnsirapen över medium värme tills den når 110°C. Rör om sirapen med en träsked när den värms upp så att den inte fastnar i pannan.
- Använd en godstermometer för att mäta lönnsirapens temperatur. Sänk termometerns spets i blandningen för att få en korrekt temperaturavläsning. Undvik att termometern vidrör pannan eftersom det kan ge en falsk temperaturavläsning.
- Kör varmt vatten över insidan av mätkoppen innan du mäter lönnsirapen. Detta kommer att få mindre lönnsirap att hålla fast vid mätkoppen.
- Köp lönnsirap från en stormarknad eller en naturlig hälsokostaffär.
- 2Ta av grytan och vänta tills sirapen har svalnat till 80°C. Placera krukan med lönnsirap på ett kallt element eller en träskiva för att svalna. Lämna goditermometern i sirapen så att du kan övervaka temperaturen. De flesta godstermometrar kan klippas på sidan av potten.
- Det tar sannolikt cirka 10 minuter för sirapens temperatur att sjunka.
- Rör inte sirapen när den svalnar.
- 3Blanda sirapen kraftigt i 4 minuter. Ta bort godstermometern från potten och använd sedan en träsked för att röra om blandningen snabbt. Fortsätt att röra sirapen tills den börjar tjockna och blir krämigare. Detta bör ta cirka 4 minuter.
- Håll potten från värmen medan du rör om den.
- Sluta röra blandningen när den börjar tjockna så att godiset inte sätts i potten.
- Var noga med att inte stänka dig själv med blandningen eftersom den blir otroligt varm.
- 4Rör om 0,5 kopp (62,5 g) hackade valnötter om du vill ha en nötaktig smak. Valnötter hjälper till att lägga till konsistens och extra smak till godiset. Mät nötterna i grytan och rör sedan långsamt blandningen för att fördela dem jämnt. Så snart nötterna har fördelats slutar du att röra blandningen.
- Om du inte gillar nötter eller vill ha ett mjukt godis, hoppa över det här steget.
Om du vill lära dig hur man lägger till hackade valnötter i godis med sockerlönn, läs vidare!
Del 2 av 2: ställa in godiset
- 1Häll godiset i gummiformar. Gummiformar är ett utmärkt val för lönnsirapgodis, eftersom de är lätta att få ut godisarna ur. Häll försiktigt och långsamt sirapen från grytan i formarna och fyll dem helt till toppen.
- Om du inte har gummiformar, använd lätt smorda trä- eller metallformar istället. Undvik att använda plastformar eftersom godisets värme smälter plasten.
- Köp godisformar från en hantverksbutik, specialköksbutik eller online. Populära formar inkluderar: de formade som lönnlöv, vanliga runda godisformar och hjärtformade formar.
- 2Släta ut godisarna med en kniv och låt dem sedan svalna. Använd ansiktet på en smörkniv för att platta blandningen i formarna. Detta hjälper basen av dina godisar att se smidig och professionell ut. Lämna godisarna i formarna vid rumstemperatur tills de är kalla.
- Avkylningsprocessen tar cirka 1 timme.
- 3Ta bort godisarna från formarna. Om du har använt en gummiform, vänd formen upp och ner och skjut ut godisarna. Om du har använt en trä- eller metallform, vänd formen och knacka lätt på den för att hjälpa till att skaka godisarna bort från formen.
- Om godiset sitter fast i formen, använd en kniv för att hjälpa till att bända ut dem.
- 4Lägg godisarna på ett kylställ i 2 timmar. Detta hjälper godisarna att torka och ger dem en fin, mjuk men fast konsistens. Om du inte har ett kylställ, lägg godisarna på en tallrik istället.
- 5Förvara godiset i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 1 månad. Överför godiset till en behållare och se till att locket sitter tätt. Om du inte äter dem först kan godisarna ta upp till 1 månad.
- Om du presenterar godisarna, lägg dem i små dekorativa påsar och låt mottagaren veta att godiset förvaras bäst i en lufttät behållare.
- Kastrull
- Godis termometer
- Träslev
- Mätglaset
- Godisformar
- Smörkniv
- Bakplåt
- Kylställ
Läs också: Hur steker jag en marsbar?
Frågor och svar
- Jag har inte godisformar; vilken storlekspanna ska jag använda istället?Använd valfritt platt ark med styva sidor och skär sedan godiset i rutor.
- Hur filtrerar man smuts ur lönnsirap?Ostduk vikta flera gånger fungerar bra för mig.
- Kan jag göra detta godis utan nötterna?Jo det kan du. Jag föredrar det utan nötter. Hoppa över det steget helt.
- Behöver jag använda en godstermometer?Nej, du kan använda testet för kallt vatten. Kallvattentestet är när du släpper sockret i kallt vatten för att se vilket stadium det är i. Om du är osäker på hur du gör det kan du slå upp det online.
- Hur lång tid tar det för godiset att härda?Det tar 10 till 20 minuter. Du kan lägga formarna i en frys för att påskynda processen.
Obesvarade frågor
- Kan jag göra sockerlönn utan nötter?
