Hur man gör rotöl?

För att göra rotöl, börja med att blanda 4 liter kallt vatten, 2 koppar socker och 3 matskedar rotölsextrakt i en stor kanna.

En säsongsbetonad godis för att hålla dig kvick under alla dina höstliga aktiviteter, hemlagad rotöl är lätt att göra med rätt förnödenheter. På en spis kan du göra drycken baserad själv med ingredienser och jäsa den med jäst och melass för smak. Alternativt kan du använda ett butiksköpt rotölsextrakt för att blanda med vatten och socker och låta det svalna med torris.

Ingredienser

Bryggt rotöl

3,8 liter vatten
0,25 oz. (7,08 g) torkad sassafras rotbark
0,25 oz. (7,08 g) torkad björkbark
0,25 oz. (7,08 g) torkad sarsaparillarot
0,13 oz. (3,54 g) torkad lakritsrot
En 1 tum (2,5 cm) bit av oskalad ingefära, tunn skivad
1 vaniljböna, delad
2 koppar (470 ml) melass
0,13 tsk. (0,6 g) aktiv torrjäst

Gör 4 liter (140 fl oz)

Rotöl med extrakt

4 US qt (3800 ml) kallt vatten
2 till 3 koppar (470 till 710 ml) strösocker, beroende på hur sött du vill ha det
3 US msk (44 ml) rotölsextrakt
0,45 till 0,91 kg torris, uppdelad i bitar

Socker och rotölsextrakt i en stor kanna — Blanda kallt vatten, socker och rotölsextrakt i en stor kanna.

Gör 4 liter (140 fl oz)

Metod 1 av 2: göra bryggt rotöl

1
Koka och tillsätt de aromatiska ingredienserna för att skapa din smakbas. I en medelstor kruka, tillsätt 0,25 gram (7,08 g) sassafrasrotbark, 0,25 gram (7,08 g) björkbark, 0,25 gram (7,08 g) sarsaparillarot, 0,13 gram (3,54 g) torkad lakritsrot, en ingefära på 2,50 cm och en delad vaniljböna. Häll 2 US liter (1,9 L) vatten i potten och koka sedan.
- Vänta tills bubblorna bara börjar stiga upp till ytan, men låt den inte koka efter det.
2
Ta bort blandningen från värmen och låt den tränga i 2 timmar. När den har nått en kokpunkt tar du bort krukan från värmen och placerar locket på den. Låt det svalna och dra i 2 timmar.
- Häll ingredienserna i blandningen utan att röra om dem.
3
Filtrera vätskan genom en cheesecloth-sikt. Placera sikten över en behållare som du kan lägga blandningen i och häll den genom filtren. Väl i behållaren, tillsätt ytterligare 1,9 liter filtrerat vatten och rör om ordentligt tills det blandas ihop.
- Efter tillsats av extra vatten, låt det svalna till 24°C.
- Var noga med att rengöra behållaren du filtrerar blandningen i förväg med tvål och varmt vatten.
4

Tillsätt melass och jäst till blandningen och låt den jäsa i 15 minuter. Rör i 2 koppar (470 ml) melass och 0,13 teskedar (0,6 g) aktiv torrjäst i den rotinfuserade vätskan och lägg ett lock på den. Lägg det åt sidan och låt det jäsa i 15 minuter.
5
Häll rotölen i rena, torra 1 liter (34 fl oz) läskflaskor. Använd en tratt när du lägger till rotöl i flaskorna för att undvika spill. Fyll flaskorna till 5 centimeter (5,1 cm) under locket för att möjliggöra en ficka för kolsyran.
- Rengör flaskorna med varmt tvålvatten och låt dem lufttorka innan du häller rotölen i dem.
6
Lämna flaskorna ute vid rumstemperatur för att jäsa i 12 timmar. Skruva fast locken på flaskorna ordentligt och ställ dem ut på köksbänken eller bordet över natten så att de får tillräckligt med tid att jäsa.
- Ställ flaskorna upprätt istället för att lägga dem på sidorna.
7
Kyl hemlagad rotöl i 2-5 dagar för att öka dess smak. När du har låtit dem sitta vid rumstemperatur, placera läskflaskorna i kylen för att svalna i flera dagar. Efter 5 dagar kommer jästen att bryta ner melassen för en mildare smak med en lätt alkoholhalt.
- För en starkare melassmak, ta bort rotölen från kylen efter 2 dagar.
8
Öppna rotölflaskorna försiktigt innan servering. Gas kommer att ha byggts in i flaskorna som kan orsaka att rotölen bryter ut om du skakar för mycket när du öppnar den eller öppnar den för snabbt. Vänta tills gasen slutar väsna innan du fortsätter att vrida den. När du väl har öppnat, servera din rotöl över is.
- För att lagra, placera bara locket på flaskan och säkra det tätt igen. Drick resterande rotöl inom några dagar efter att du öppnat flaskan för att njuta av den innan den blir platt eller tappar smaken.

Läs också: Hur man gör en bananpumpasmoothie?

Metod 2 av 2: Gör rotöl med extrakt

1
Blanda kallt vatten, socker och rotölsextrakt i en stor kanna. Använd 4500 liter kallt vatten, 2 till 3 koppar (470 till 710 ml) socker beroende på hur söt du vill ha din rotöl och 3 matskedar (44 ml) rotölsextrakt i en stor tillbringare. Rör om ingredienserna tills vattnet och extraktet har blandats väl och sockret är helt upplöst.
- Smaka på blandningen för att se om mer socker eller extrakt behöver tillsättas.
2
Kyl ned drycken med torris. Släpp 1 till 1 kg (0,45 till 0,91 kg) torrisbitar i kannan och blanda den med en sked för att kyla ner den och hålla den fast vid botten. Vid kontakt, root beer mix bör bubbla och torris dimman kommer att spilla över sidan av kannan.
- Använd isolerade handskar eller använd tång när du hanterar torrisen.
- Tillsätt torrisen till kannan i ett välventilerat rum för att undvika att andas in dess dimma.
3

Fortsätt omröra tills torrisen mest smälter. Använd skeden för att ständigt fortsätta att vända isen i kannan och kyla ner rotölen. Håll upp detta tills torrisen nästan är upplöst, vilket bör ta cirka 10-15 minuter.
4
Servera rotölen med en skänk. Var noga med att inte placera kvarvarande stora bitar torris i kopparna så att andra inte bränner sig själva med den.
- Njut gärna framför en lövströd gård, en öppen eldgrop eller när du hälsar trick-or-treaters på Halloween.

Alternativt kan du använda ett butiksköpt rotölsextrakt för att blanda med vatten och socker och låta det svalna med torris.

Tips

När du brygger rotöl kan konstgjord sötningsmedel inte användas för att ersätta sockret. Verkligt socker (i detta fall i melass) krävs för att jäst ska generera koldioxid som karbonatiserar drycken. Utan socker finns det ingen kolsyrning. Du kan experimentera med mindre socker och lägga till en ersättning för att kompensera för lägre sötma. Du kan tillsätta 0,25 oz. (7,08 g) majssocker (dextros) eller sockerrör för att karbonatisera läsket och sötas med ett substitut.
Använd vatten på flaska istället för kranvatten för att garantera bättre friskhet.
Det kommer att finnas ett sediment av jäst längst ner på flaskan, så den sista biten av rotöl blir grumlig. Dekantera försiktigt om du vill undvika detta sediment.

Vin inte använder utrustning från rotöl eftersom det får andra saker att smaka som rotöl — Det är därför som människor som brygger öl och vin inte använder utrustning från rotöl eftersom det får andra saker att smaka som rotöl.

Varningar

Lämna inte den färdiga rotölen på en varm plats länge. Efter ett par veckor vid rumstemperatur, speciellt på sommaren när temperaturen är hög, kan tillräckligt tryck byggas upp för att flaskan ska explodera!!
Det kan finnas alkohol i denna hemlagade läsk. Den alkoholhalt som resultat från jäsning av denna root beer har visat, genom tester, att vara mellan 0,35 och 0,5%. Om man jämför detta med 6% i många öl, skulle det krävas att en person dricker cirka 5 gallon (5,7 liter) av detta rotöl för att motsvara en 12 fl oz (350 ml) öl. För personer som inte kan metabolisera alkohol ordentligt eller har religiöst förbud mot alkohol, bör konsumtionen begränsas eller undvikas.

Saker du behöver

För bryggt rotöl

Ostduk
En sikt
En tratt
Mätkoppar
Mätskedar
4 rena, torra 1 liter (0,3 US gal) läskflaskor av plast med lock
En kruka med lock

För rotöl tillverkad med extrakt

Mätkoppar
Mätskedar
En kanna
En kylskåp för isopor för lagring av torris
En stor sked att röra med
En skänk att servera
Koppar
Handskar eller tång för att hålla torrisen