Hur underhåller du din kökskniv?
Förvara dina knivar i ett köksknivblock.
När du lagar mat vill du att din kniv ska vara skarp och väl underhållen. Ingen vill använda ett rostigt, trasigt eller tråkigt blad. Genom att vidta vissa försiktighetsåtgärder när du använder, rengör och lagrar din kniv kan du se till att den kommer att vara på plats när det är hacktid.
Metod 1 av 3: Använd din kniv
- 1Skär alltid på en skärbräda. Att använda marmor, granit eller någon annan fast yta är för hårt och obehagligt för en kökskniv. Detta kan slöa din kniv mycket snabbare.
- Välj en träskärbräda istället för en gjord av plast eller något hårt, fast material, t.ex. glas.
- 2Slipa och finslipa kniven regelbundet. Du bör vässa din kniv årligen. Honing liknar slipning, men det fokuserar mer på att ta bort hak och kalibrera vinkeln på bladet. Du bör finslipa oftare än du skärper.
- Några sätt som du kan vässa din kniv på är: att använda en elektrisk vässare, skicka den till en professionell eller använda en slipsten.
- Du kan hitta mer specifika instruktioner om hur du vassar din kniv på den här webbplatsen: http://seriouseats.com/2010/04/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife.html.
- 3Håll din kniv ren medan du använder den. Skölj ofta av det med varmt vatten under skärning och torka av det för att förhindra att maten byggs upp på bladet. Detta förhindrar att bladet slöar och fungerar mindre effektivt.
Metod 2 av 3: rengör din kniv
- 1Tvätta aldrig din kniv i diskmaskinen. Värmen, fukten och tvättmedlet kan slöa knivbladet och orsaka missfärgning. Ibland kommer knivar att bli flisade från att skramla med andra diskar i diskmaskinen.
- 2Lämna inte din kniv i diskbänken. Du bör alltid handtvätta kniven med mild tvål och varmt vatten omedelbart efter användning för att undvika korrosion, repor, böjningar eller brott.
- Om det behövs kan du låta din kniv blötläggas i tvål, varmt vatten tillfälligt efter användning och före tvätt. Lämna inte det i mer än några minuter.
- Omedelbart efter att du har tvättat kniven, torka den med en handduk. Om du låter din kniv lufttorka är den känslig för gjutning eller rostning.
- När din kniv delar utrymme med andra redskap i torkstället är det mer troligt att det blir tråkigt.
Att använda marmor, granit eller någon annan fast yta är för hårt och obehagligt för en kökskniv.
Metod 3 av 3: lagra din kniv
- 1Förvara inte din kniv i en låda med andra redskap. Brott, flisning och slöhet är mer sannolikt att hända när din kniv lagras fritt.
- Om du lagrar dina knivar i en låda, investerar du i en uppsättning knivskydd för att minimera kontakt med andra redskap.
- 2Förvara dina knivar i ett köksknivblock. Detta är det vanligaste lagringsvalet. Många knivsatser kommer med ett block, men du kan också köpa ett tomt knivblock för att förvara dina knivar i. Det här alternativet är säkert, gör att du kan hålla alla dina knivar på ett ställe och kan också hjälpa knivarna att hålla kanten längre.
- Om du får ditt knivblock separat från ditt knivset, kan du upptäcka att många av dina knivar inte passar i de fördimensionerade slitsarna.
- 3Håll din kniv på en magnetremsa. Montera ett magnetiskt knivställ på en vägg i ditt kök och förvara dina knivar vertikalt. Denna metod håller dina knivar lättillgängliga medan du är säkert utanför disken. Viktigast är att magnetiska knivställ håller dina knivblad stabila.
- Magnetiska knivställ är inte ett möjligt förvaringsalternativ om dina knivar är keramiska.
- Om du gillar tanken att förvara dina knivar i ett block men inte gillar motstopp, överväg att placera dem i ett block som förvaras i en låda eller ett skåp.
- Slip inte dina knivar för mycket.
- Var särskilt försiktig med förvaringsalternativen om dina barn ofta umgås i köket.
Läs också: Hur man gör en ostpress?
Frågor och svar
- Kan jag klippa direkt på en bänkskiva i sten?En hård stenbänkskiva, som granit eller kvarts, är vanligtvis gjord för att klara repor. Detta gäller särskilt kvarts på grund av att det har ett harts i kompositionen, vilket ger det styrka. Men en mjukare sten, som kalksten, repar mycket lättare. Sammantaget är det bättre att använda en skärbräda, för även om din bänkskiva är ganska reptålig kommer du att bära knivarna snabbare.
Kommentarer (1)
- Det hjälpte mig att rengöra min kniv.
