Hur krydda en holländsk ugn?
Om du måste krydda din holländska ugn är det en bra idé att krydda allt gjutjärn.
Holländska ugnar har använts i hundratals år. Faktum är att de fördes över hela Europa på Lewis och Clark-expeditionen i början av 1800-talet. Holländska ugnar är en mångsidig kruka som kan användas på kaminer, i ugnar, lägereldar och grillar. Att krydda en holländsk ugn är processen att koka vegetabilisk olja på ytan av den holländska ugnen för att förbereda den för användning. Denna procedur förhindrar att den nederländska ugnen blir rostig och skapar en non-stick yta.
- 1Förbered ditt kryddningsområde. Helst gör du detta ute eftersom processen kan producera mycket rök. Om du måste krydda inomhus, var noga med att vidta försiktighetsåtgärder som att sätta på ugnsfläkten och öppna fönster.
- 2Tvätta din holländska ugn, om det behövs. Du måste få den nederländska ugnen till en punkt att den inte har några bakade matpartiklar, och ytan är fri från höljen. En holländsk ugn som används på en eld kan ha mycket sot, så var försiktig med händer, ytor och kläder.
- Om du behöver använda tvål, använd bara lite, mild diskmedel och skölj väl. (Om du inte gör det kan tvålsmaken stanna kvar i gjutjärnsmackan och ta lång tid att komma ut... yuck!)
- Stålull fungerar bra men kan orsaka missfärgning av vissa områden.
- Använd endast slipmedel som polering av elverktyg för holländska ugnar i extremt dålig form.
- 3Använd en handduk för att torka ut din holländska ugn. Återigen, om det har använts på en eld, är det troligt att det är sotigt. Vänd på den så att allt möjligt vatten avdunstar före kryddning.
- 4Vik in ett kakplåt med aluminiumfolie. Att krydda en holländsk ugn kommer troligen att olja droppar, och detta skyddar din ugn. Se till att lakan är större än basen på din holländska ugn.
- Placera kaklaken på ugns nedre hylla.
Ska jag krydda en ny holländsk ugn på samma sätt som en som har använts? - 5Välj ditt fett. Det diskuteras mycket om den bästa oljan att smaka på gjutjärn. Oavsett vad du väljer, se till att det inte är harskt eller så kommer smaken att ligga kvar i ditt gjutjärn länge. De bästa kryddoljorna är:
- Vegetabilisk olja
- Ister
- Vegetabiliskt matfett
- Olivolja
- Använd inte smör - det kommer att brinna snarare än att krydda.
- 6Smörj den nederländska ugnen. Med en trasa eller pappershandduk smörjer du gjutjärnet generöst med livsmedelssäker olja, inifrån och ut. Du behöver inte göra handtaget.
- 7Applicera vegetabilisk förkortning på utsidan och insidan av din nederländska ugn och lock, om det behövs. Använd en pappershandduk eller trasa för att sprida oljan.
- 8Placera holländsk ugn i ugnen. Vänd värmen till 350F / (176,67 C). Placera den nederländska ugnen upp och ner. Du vill att oljan ska falla ur potten, vilket skapar en jämn beläggning på ytan snarare än att samlas i botten av potten
- 9Lämna den nederländska ugnen i grillen eller spisen i 45 till 60 minuter. Även om detta i allmänhet är en säker köksaktivitet, övervaka för rökning eller andra problem.
- 10Stäng av ugnen eller stäng av grillen. Låt den nederländska ugnen sitta i minst 15 till 25 minuter. När du kryddar en holländsk ugn vill du ge oljan en chans att ställa. Hantera den nederländska ugnen med vantar eller andra handöverdrag, eftersom det blir varmt. Du kan också vänta tills ugnen svalnar till rumstemperatur, om du vill. Det är ingen brådska här.
- 11Gnid bort eventuell kvarvarande förkortning med en handduk, om så önskas. Detta kommer också att få fram den mörka glansen i en nykrydd holländsk ugn. Så här ska inredningen se ut när den nederländska ugnen i gjutjärn är grundad för matlagning. Det yttre spelar ingen roll - det kan bli tråkigt och inte påverka matlagningen.
Jag har använt min holländska ugn i flera år, men tänkte att jag skulle krydda den eftersom den såg missfärgad ut.
- När du kryddar gjutjärnskrukor som är nya eller som behöver krydda igen, kan du behöva upprepa appliceringen och uppvärmningen av grönsaker flera gånger. Detta är väldigt ovanligt, men kan vara ett möjligt scenario du kan stöta på.
- Många kockar föreslår att krydda på nytt var sjätte månad till ett år.
- Om du måste krydda din holländska ugn är det en bra idé att krydda allt gjutjärn. Det mesta av arbetet är i städningen, så det är väldigt enkelt att krydda ditt rena gjutjärn.
- Efter att ha kryddat en holländsk ugn, undvik att tvätta den med tvålvatten, eftersom tvålen tar bort kryddan och kan orsaka en tvål.
- Ju mer du använder din holländska ugn, desto mer kryddad blir den. När den har bearbetats kan den aldrig behöva kryddas igen. Upprepa dock kryddprocessen om maten börjar klibba. Ibland är allt som behövs att laga en mängd fet mat som stekt potatis eller bacon.
- Varmt järn ser ut som kallt järn. Om du är osäker, ta en grytlapp.
- Holländsk ugn
- Grill eller ugn
- Cookie-ark
- Aluminiumfolie
- Tvålvatten (om det verkligen behövs - se tips)
- Handduk
- Ugnshandskar
- Vegetabiliskt matfett
- Pappershandduk
- Kökshandskar
Läs också: Hur man tvättar en järnkadai?
Frågor och svar
- Jag köpte nyligen en holländsk ugn. Mitt första försök att krydda med en pappershandduk och använda en bomullsduk lämnade båda vita partiklar överallt. Det var också klibbigt. Jag har tvättat om det och måste försöka igen. vad mer kan jag göra?Använd gummihandskar och applicera förkortningen med händerna istället.
- Behöver jag applicera vegetabilisk olja och förkortning?Om du använder vegetabilisk olja behöver du inte förkorta.
- Jag har använt min holländska ugn i flera år, men tänkte att jag skulle krydda den eftersom den såg missfärgad ut. Jag rengjorde och gnuggade sedan Crisco-förkortning över det och lade det i heta kol 8 timmar. Kommer det att vara effektivt?Fungerar om du vill börja smaka från grunden; du kommer att ha bränt bort alla oljor i strykjärnet. Typ av överdrift; Du kan bara skrubba med en trådsvamp eller slipa den till bar metall, tvätta och börja kryddprocessen omedelbart efter.
- Om ugnen är klibbig vid beröring, måste jag rengöra och krydda om ugnen?Ja, detta är resultatet av att applicera för mycket olja. Du kan först försöka värma upp produkten och sedan torka bort lite av kryddan. Om den fortfarande är klibbig, tvätta den igen, värm upp den och applicera din krydda. Det tar inte en massa, men se till att du gnuggar in det väl medan ugnen / stekpannan fortfarande är varm / halvvarm.
- Vad händer om holländsk ugn av gjutjärn är belagd med emaljen?Då är det inte nödvändigt att krydda det. Emaljbeläggningen är den bästa non-stick ytan.
- Kan jag värma den på en gasspis istället för en ugn för att krydda den?Det rekommenderas inte. Koncentrerad värme på endast botten kan få gjutjärnet att spricka.
- Hur behandlar jag rost i en holländsk ugn?Skrubba av det med en blandning av natron och salt. Fukta det och applicera rikligt på rost. Låt det stanna i en minut eller två och använd sedan händerna för att skrubba ur det tills du har skrapat bort all rost. Säsong en eller två gånger.
- Behöver jag krydda locket eller bara den holländska ugnen?Jag skulle göra båda. Det hjälper till med stänk och städa upp.
- Ska jag krydda en ny holländsk ugn på samma sätt som en som har använts?Om du köpte en förkrydrad (den ska vara blank och svart) behöver du inte krydda den om du inte vill. Men om din nederländska ugn är närmare grå, bör den kryddas före användning.
- Kan jag använda kokosolja för att krydda en holländsk ugn?Jag försökte det och det fungerade inte bra. Jag skulle inte rekommendera det. Använd en vegetabilisk olja.
Obesvarade frågor
- Hur behandlar jag min missfärgade nederländska ugn?
Kommentarer (16)
- Tillhandahöll den information jag sökte. Tydligt och enkelt, även om artikeln fick det att tycka att både olja och ister behövdes.
- Väldigt hjälpsam. Lätt att följa instruktionerna. Tack.
- Tack. Detta hjälpte mycket.:)
- Ugnen ser ut som ny igen.
- Jag har haft en gammal holländsk ugn som sitter på baksidan av ett skåp i flera år utan att veta vad det är. Denna information är så hjälpsam och lovar ett nytt kulinariskt äventyr. Tack.
- Massor av användbar information här.
- Steg-för-steg-anvisningar hjälpte till. Bilden är alltid hjälpsam.
- Min nederländska ugn blev våt och väldigt rostig, så jag tätade igen.
- Bra råd som joggade mitt minne.
- Vi fick en ny holländsk ugn till jul och ville krydda den före den första användningen. Min fru och jag var inte överens om rätt procedur, så jag letade upp det och hittade den här webbplatsen. Det är väldigt rakt fram och räddade förmodligen lite röran eftersom min fru ville använda en mycket högre temperatur under mycket längre tid! Glad att vi letade upp det.
- Den här artikeln har bra tips och hur man gör bilder.
- Bra info! Första gången du använder en holländsk ugn, så bra att veta!
- Detta är en utmärkt fördelning av hur man kryddar en holländsk ugn. Tack så mycket! Jag har just börjat lära mig hur jag använder det själv och det här var det mest användbara jag hittills hittat.
- Jag ville krydda en gammal holländsk ugn och en stekpanna. Så jag gav dem två timmars körning i ugnsstädningsläget utan fett. När du väl har svalnat, gav dem en bra rengöring med en trådborste och följde din metod för att krydda. De kom ut bra! Tack för din fantastiska teknik.
- Tack för att du berättar hur jag kan krydda min holländska ugn ordentligt!
- Vi oljer vår gamla holländska ugn kallt efter campingen och det blir en rostig skorpa i sprickorna som är svår att ta bort. Nu vet jag förhoppningsvis hur man kan undvika det.
