Hur skalar man pekannötter?
Ta två nötter och lägg dem i en hand för att skala pekannötter. Stäng sedan näven runt nötterna och pressa ihop dem tills skalen spricker tillräckligt för att avskala dem. Du kan också placera muttern på en hård yta och slå den med en hammare för att bryta skalet; användning av denna metod kan dock också bryta isär muttern. Om du har en nötknäppare, placera en pekannötter mellan nötknäpparens armar och pressa den försiktigt tills du hör en spricka, var noga med att inte krossa muttern inuti. När du har knäckt skalet, ta bort det och njut av dina pekannötter. Om du vill lära dig att rengöra och förvara dina pekannötter, fortsätt läsa!
Hur ska pekannötter i skalet desinficeras innan de spricker?
Oavsett om du planerar att äta dem vanliga eller rostade, eller använda dem i ditt favoritrecept för pecannötpaj, måste pekannötter skalas och rengöras före användning. Börja med steg 1 nedan för detaljerade instruktioner om hur man extraherar nötköttet från sina hårda, träiga skal.
Del 1 av 3: förbereda pekannötter
- 1Skörda eller köp några pekannötter i skalet. Välj en sort som är enhetlig i storlek och form och känns tung i dina händer. Stuart- eller Moneymaker-pekannötter är två vanliga och populära sorter.
- 2Sortera pekannötterna. Sortera genom pekannötterna och kasta dem som har sprickor eller hål som känns betydligt lättare än de andra eller som skramlar när du skakar dem. Dessa nötter har troligen gått dåligt.
- 3Överväg att koka pekannötterna. Vissa pekannötter älskar att koka pekannötterna innan de spricker hjälper till att lossa skalen.
- Koka upp en stor gryta med vatten på spisen. Tillsätt försiktigt pekannötterna i vattnet och låt koka i 10 till 15 minuter. Töm pekannötterna och låt svalna innan de spricker.
- Alternativt kan du placera en kopp vatten och två koppar pekannötter i en mikrovågsskål och värma på hög i 5 till 6 minuter.
Ta två nötter och lägg dem i en hand för att skala pekannötter. - 4Ställ in ditt arbetsområde. Att beskjuta pekannötter kan vara ett rörigt jobb, eftersom bitar av skal sannolikt kommer att flyga överallt under sprickbildning. Som ett resultat kan det vara bäst att ställa in din arbetsplats utomhus för att minimera städning.
Del 2 av 3: knäcka och beskjuta pekannötterna
- 1Använd en nötknäppare. Ett allmänt ändamål, squeeze-stil nötknäppare kan användas för att knäcka pekannötskal.
- Placera muttern mellan nötknäpparens armar och tryck försiktigt tills du hör en spricka. Kläm inte för hårt, annars bryter du nötköttet inuti.
- Vrid muttern mellan nötknäpparens armar och pressa igen. Fortsätt rotera och kläm längs muttern tills skalet blir tillräckligt löst för att ta bort det.
- 2Använd sidoskärare och tänger. Detta är en annan snabb och enkel metod för att beskjuta pekannötter, som använder sidoklippare och tång.
- Ta dina sidoskärare och använd dem för att klippa av de två spetsiga ändarna av pekannötskalet, i en skål under.
- Ta sedan din tång (vilken typ som helst), placera muttern mellan käftarna och spricka försiktigt runt mitten av skalet och rotera muttern tills skalet lossnar.
- 3Använd en specialiserad pecannötsmällare. Om du behöver knäcka en stor mängd pekannötter kan det vara värt att investera i en specialiserad pekannötssmällare, som ser ut som en bordsskruv.
- Med dessa enheter kan du spricka pekannötter snabbt och effektivt utan att spricka eller bryta nötsköttet.
- Medan de flesta hushållspecan-kex används för hand kan du också köpa motoriserade pecan-kex (från märken som Kinetic Kracker) för ännu snabbare skalning.
Med dessa enheter kan du spricka pekannötter snabbt och effektivt utan att spricka eller bryta nötsköttet. - 4Pressa ihop två nötter. Om du inte har några verktyg kan du använda klämmetoden för att knäcka pekannötskalen.
- För att göra detta, ta två nötter och placera dem i ena handen. Stäng näven runt nötterna och pressa ihop dem tills ett skal spricker nog för att skalas av.
- 5Använd en hammare. En av de enklaste metoderna för att knäcka pekannötskal är bara att använda en hammare och en hård yta.
- Placera muttern på en hård, solid yta och slå den med hammaren. Du kan behöva rotera muttern för att slå den på en andra plats. Tänk på dina fingrar!
- Även om den här metoden är snabb tenderar den att bryta nötköttet och lämna dig fragmenterade bitar av pekannötter. Om du letar efter hela halvor av pekannötter är det bättre att du använder en annan metod.
- 6Ta bort nötköttet från skalet. När du har knäckt skalet med din valda metod måste du försiktigt ta bort nötköttet från det trasiga skalet och hålla pekannötterna så intakta som möjligt.
- Använd fingrarna eller ett litet tång för att dra bort skalet från hälften av muttern. Använd sedan en mutterplock för att bända de två pekannötterna ur det återstående skalet.
- Pekannötter avlägsnas helst från sina skal i halvor, men det är inte en stor sak om de går sönder - allt nötkött du kan rädda från det trasiga skalet är användbart.
Del 3 av 3: rengöring och förvaring av pekannötter
- 1Rengör allt skalmaterial. Använd en plockning, en tandpetare eller till och med en smal bit pekannötskal för att skrapa det träiga skalmaterialet och foder från sprickorna i nötköttet. Även en liten mängd av detta material som finns kvar i muttern kan lämna en bitter smak i munnen hos den som konsumerar det.
Använd en plockning, en tandpetare eller till och med en smal bit pekannötskal för att skrapa det träiga skalmaterialet och foder från sprickorna i nötköttet. - 2Lämna pekannötterna i en perforerad behållare eller ett durkslag i 24 timmar. Detta gör att nötterna kan torka ut och krydda, vilket ger dem en bättre smak när de ätas.
- 3Förvara pekannötterna i en förseglad behållare. Placera de kryddade pekannötterna i en förseglad behållare och förvara dem på en sval, torr plats. De kommer att hålla i upp till en vecka på köksbänken, i flera veckor i kylen och i upp till ett år i frysen.
- Förvara oskalade pekannötter i ett skyddat område, eftersom ekorrar och andra gnagare kan stjäla från ditt förråd om du får möjlighet.
- Välj lämpliga nötter för din planerade användning. Sorter kan variera i oljeinnehåll, utbyte, enkel skalning och smak.
- När du spricker pekannötter med en mekanisk anordning kan splittrade bitar av skalet flyga i alla riktningar, så att använda ögonskydd rekommenderas.
- Pekannötter
- Pekannötssmällare, tång eller hammare
- Behållare för att separera muttrarna från skalen
Läs också: Hur rostar man valnötter?
Frågor och svar
- Kan jag äta pekannötter som har ett pulverformigt ämne på köttet eller som har små svarta fläckar på sig?Det rostfärgade pulvret torkar jag bara av. Kasta svarta fläckar bort. Om det finns mögel någonstans inuti skalet, kasta bort hela muttern.
- Vad får pekannötter att sitta fast i skalet?Skalet är ett slutet fack och köttet sitter tätt. När skalet är knäckt och lossat kan köttet tas bort.
- Kan jag hjälpa pekannötterna att mogna om de faller av trädet medan de fortfarande är gröna?Nej, det finns inget du kan göra om de faller av tidigt.
- Hur ska pekannötter i skalet desinficeras innan de spricker?Du behöver inte sanera dem, eftersom skalet håller muttern inuti ren.
- Vad orsakar mörka fläckar på en pecannöt?Stinkbugs kommer in i pekannötterna och utsöndrar ett ämne som missfärgar dem och lämnar en bitter smak. Dessa pekannötter är inte bra att äta.
- Ska skalade pekannötter rostas innan de lagras?Det är onödigt. De håller sig bra så länge de är i en förseglad behållare. Jag har hållit dem i ett år i taget i frysen.
- Är det säkert att äta råa pekannötter?Råa pekannötter innehåller små spår av rubidiumcyanid. Att äta upp till ett dussin eller så påverkar inte din hälsa. Men beroende på din kroppsmassa kan du så småningom uppleva toxicitet.
- Vad ger pekannötter i allmänhet i procent av nötkött / hela pekannötter?Ett pekannötskött ger vanligtvis mellan 40-60% beroende på storlek och sort.
- Tar jag bort det mjuka gröna yttre skalet innan jag äter pekannötterna, eller behöver de torka ut först?Om det gröna yttre skalet fortfarande finns på pekannötterna är det inte pekannöt att vara ätligt.
- Våra pekannötter är bleka och klibbiga men skalet ser klart ut. Vad betyder det?Detta innebär att nötköttet fortfarande är färskt och du bör överväga att låta dem torka.
Obesvarade frågor
- Kan jag tvätta pekannötterna innan jag lagrar dem?
Kommentarer (8)
- Jag läste upp sätt att knäcka en pekannötter. Jag visste aldrig att jag kunde lägga pekannötter i kokande vatten. Vilken skillnad det gjorde avskalade pekannötter, tack så mycket.
- Tills jag läste det här var jag oklart, och det var också min man som tog hem minst 1 kg för att spricka och rengöra.
- Mycket hjälpsam, mycket lätt att förstå och mest informativ. Tack.
- Tack så mycket för den fantastiska informationen. Det är precis vad jag letade efter!
- Att koka och sedan klippa av är nyckeln, tack från en ingenjör. Det möjliggör fullständig sprickbildning av resten av muttern medan ändarna begränsar detta!
- Genom att läsa den här historien kan jag tänka positivt och det kan hjälpa mig att gå vidare.
- Jag hade ingen aning om hur man ordentligt skalar pekannötter. Den här artikeln var extremt hjälpsam och lärorik. Mycket tacksam för utbildningen.
- Validerade kokningssteget. Försäkrade oss om att kokning inte kommer att skada den ätbara delen.
