Hur man gör Vegan Pad Thai?

Förberedelse

1. 1
   Ta ut nudlarna från förpackningen. Koka enligt förpackningsinstruktionerna. Töm och lägg åt sidan, för användning inom kort.
2. 2
   Skär fast tofu. Skär tofuen i 2,5 cm kvadratkuber. Värm woken till medelhög värme. Tillsätt olivolja och värm försiktigt.

Matlagning pad thai

1. 1
   Placera tofukuber i woken. Koka i 1 till 2 minuter eller tills den är gyllenbrun. Rör om kuberna kokar så att de är kokta på varje sida. Ta bort från värmen och lägg på kökspapper för att rinna av.
2. 2
   Tappa av oljan från pannan. Sätt tillbaka 2 matskedar av oljan i pannan. Tillsätt krossad vitlök och värm försiktigt över medelhög. Tillsätt broccolifloretterna och koka i 2 till 4 minuter. Rör om ofta.
3. 3
   Tillsätt citronsaft, vegansk fisksås och socker. Rör om ofta medan det är över värmen, så att sockret löses upp helt.
4. 4
   Tillsätt nudlarna. Rör om för att blanda såsen genom nudlarna.
5. 5
   Tillsätt tofu, nyklippta örter. Koka försiktigt medan du rör om ingredienserna genom nudlarna i ungefär en minut.
6. 6
   Ta bort från värmen. Den veganska padden Thai är nu redo att servera. Dela jämnt i fyra skålar. Lägg till en liten hög med stekt lök i varje maträtt innan du serverar och tillsätt en citron- eller limekil.

=== Vegan Pad Thai med jordnötter ===

Förberedelse

1. 1
   Förbered jordnötterna. Placera i en mortel och en mortelstöt. Krossa jordnötterna med hjälp av stöt.

   • Alternativt slipa i en nötkvarn eller matberedare.
2. 2
   Ta bort risnudlarna från förpackningen. Koka enligt förpackningsinstruktionerna men inte helt, eftersom de fortsätter att laga mat i woken. Töm och lägg åt sidan i en stor skål.
3. 3
   Skapa såsen. Tippa ingredienserna i en liten blandningsskål. Rör om för att kombinera grundligt.

Tillagning av ingredienserna

1. 1
   Värm oljan i en wok över medelhög. Tillsätt 1 matsked olja och värm tills den är varm.
2. 2
   Tillsätt hackad vårlök, chili och vitlök. Koka under ständig omrörning. När vårlök och vitlök har mjuknat, ta bort dem från woken och låt den stå på en tallrik åt sidan.
3. 3
   Tillsätt lite extra olja i woken, ungefär en matsked (bedöm utifrån vad som fortfarande finns kvar i woken). Tillsätt broccoli och koka i en minut. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare en minut.
4. 4
   Tillsätt paprika / paprika och koka i en minut. Avsluta med att lägga morottrådarna och koka i en minut. När alla ingredienser har tillsatts, rör om och koka tillräckligt länge för att vara kokta men förblir fortfarande krispiga.
5. 5
   Tippa de stekta grönsakerna i en stor skål. Avsätt ett ögonblick medan du slutför nästa steg.
6. 6
   Häll såsen i wokbasen. Tillsätt nudlarna och rör dem genom såsen medan du värmer upp båda ingredienserna.
7. 7
   Tillsätt vårlök, chili och vitlök i nudlarna. Lägg till de redan omrörda grönsakerna i woken. Rör om alla ingredienserna försiktigt och koka ytterligare 1 till 2 minuter.
8. 8
   Ta bort från värmen. Dela upp den thailändska blandningen i halvor och servera i två stora skålar. Tillsätt mung groddar och krossade jordnötter som en toppning.
9. 9
   Tillsätt citron- eller lime-kilar på sidan. Servera omedelbart.

=== Tofu Pad Thai ===

Förberedelse

1. 1
   Lägg nudlarna i en värmebeständig skål. Häll i kokande vatten. Låt blötläggas tills det är mjukt. När mjukningen har blivit mjuk, töm den och lägg åt sidan.

   • Alternativt kan du följa förpackningsinstruktionerna för att göra nudlarna.

Matlagning pad thai

1. 1
   Häll 1 msk vegetabilisk olja i woken. Tillsätt krossade jordnötter (om de används är de valfria). Koka tills det är gyllene och ta sedan bort det från värmen. Tappa av oljan från jordnötterna och lägg sedan de kokta jordnötterna åt sidan.

   • Var noga med att titta på jordnötterna när du lagar mat, för att undvika att bränna dem.
2. 2
   Häll resten av oljan i woken. Tillsätt vitlök, vårlök (salladslök) och tofukuber. Koka tills det bara är brunat. Tillsätt de dränerade nudlarna och kasta dem tills de värms igenom.
3. 3
   Häll i den veganska fisksåsen. Tillsätt tamarindpasta och chilipulver. Kasta väl för att blanda igenom.
4. 4
   Avsluta med att lägga till böngroddarna. Kasta igenom för att kombinera och värma groddarna.
5. 5
   Dela upp i fyra delar. Lägg i skålar eller tallrikar. Toppa med krossade jordnötter och stekt sjalottlök eller lök. Tillsätt 2 kalkbitar per portion.