Hur man gör skiva-och-baka kakor?

Men du kan göra dina egna skiv-och-baka kakor hemma, så att du kan kontrollera ingredienserna och smakämnena i dina kakor.

Rullarna med kakdeg som du kan köpa tillagade från livsmedelsbutiken är mycket praktiska - de gör att du snabbt kan förbereda färska kakor när stämningen slår till. Men du kan göra dina egna skiv-och-baka kakor hemma, så att du kan kontrollera ingredienserna och smakämnena i dina kakor. Bäst av allt, dessa kakor lagras bra i flera månader i frysen, vilket innebär att du kan förbereda degen i förväg så att den är redo när ett kakabegär träffar.

Ingredienser

Förvara ett par plastförpackade degkartonger i frysen för att ha kakor redo att baka när du vill.

Basdej

1 kopp (230 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
0,67 kopp (83 g) konditorisocker, siktat
2 stora äggulor, vid rumstemperatur
Nypa salt
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
2 koppar (280 g) allmjöl

Valfria smakämnen

Choklad

0,25 kopp (30 g) osötad kakao (bytt mot lika mycket mjöl i basreceptet)

Nötliknande

0,5 till 1 kopp (50 till 100 g) malda valnötter, pekannötter, mandlar eller hasselnötter (bytt mot lika mycket mjöl i basreceptet)

Strössel eller andra pålägg i kakor — Om du vill lägga till strösocker, hackade nötter, strössel eller andra pålägg i kakor, strö dem över degen innan kakorna bakas.

Tranbär Citrus

0,5 kopp (60 g) torkade tranbär, finhackad
Skal från 2 apelsiner

Kanelsocker

2 teskedar (5 g) kanel
Kanelsocker för garnering

Jordnötssmör eller chokladflis

0,5 kopp (90 g) mini jordnötssmör eller chokladflis

Del 1 av 4: göra degen

1
Slå smöret. Tillsätt 1 kopp (230 g) osaltat smör som har mjukats till rumstemperatur i skålen på en stativblandare med paddelfästet på plats. Vänd mixern på medium och slå smöret tills det är jämnt, vilket tar ungefär 30 sekunder till 1 minut.
- Om du inte har en stativblandare kan du blanda kakdeggen med en handhållen elektrisk mixer. Du kan också blanda degen för hand, men det blir lite mer tid och arbetskrävande.
2
Tillsätt sockret. När smöret är jämnt, blanda i 0,67 kopp (83 g) konditorisocker som har siktats. Vispa blandningen igen tills den har en silkeslen, jämn konsistens, vilket bör ta cirka 30 sekunder.
- Att använda konditorivaror istället för granulat hjälper till att ge degen en mjukare konsistens.
3
Blanda i äggulorna, vanilj och salt. När sockret blandas med smöret, tillsätt 2 stora äggulor som har rumstemperatur, en nypa salt och en tesked (5 ml) vaniljextrakt. Vispa blandningen tills alla ingredienser är ordentligt kombinerade.
- Du kan ersätta vanilj med vanilj om du föredrar det.
- Om du vill lägga torkade frukter, till exempel russin eller tranbär, eller hela nötter, som valnötter eller pekannötter, till kakorna, blanda in dem med ägg, vanilj och salt.
4
Rör i mjölet. När ägget, vanilj och salt är inkorporerat, vrid mixerns hastighet till låg och tillsätt långsamt mjölet. Blanda blandningen tills mjölet precis har införlivats.
- Var försiktig så att inte mjölet blandas i degen. Det är bättre att blanda med stativblandaren och använda en spatel för att lägga i mjöl som inte har införlivats.

Del 2 av 4: tillsätt smaker till degen

1
Tillsätt kakao för chokladkakor. För att göra chokladskivor ska du ersätta 0,25 kopp (30 g) osötad kakao med 0,25 kopp (35 g) mjöl i basdejsreceptet. Blanda degen som vanligt.
- För ännu mer choklad smak, blanda i 0,5 kopp (90 g) mini chokladflis efter att degen har kommit ihop.
2
Blanda i jordnötter för nötiga kakor. Om du föredrar en nötaktig smak, byt ut 0,5 till 1 kopp (70 till 140 g) mjöl med samma mängd jordnötter och blanda degen som vanligt. Valnötter, pekannötter, mandlar och hasselnötter är alla läckra alternativ.
- Du kan stöta på smaken av kakorna genom att blanda hackade nötter i degen. Tillsätt dem med äggulorna, vanilj och salt.
3
Rör i torkade tranbär och apelsinskal för tranbärcitruskakor. Ge dina kakor en syrlig smak genom att tillsätta 0,5 kopp (60 g) finhackade torkade tranbär och zest från 2 apelsiner till degen med äggulorna, vanilj och salt. Tillsätt mjölet enligt anvisningarna ovan.
- Du kan ersätta apelsin med lime eller citronskal om du föredrar det.
4
Inkorporera kanel för kanel sockerkakor. Lägg till en kryddig smak i kakorna genom att blanda i 2 teskedar (5 g) kanel med mjölet. Blanda mjöl och kanel i degen som vanligt.
- När du har format degen till stockar och gör dig redo att skära dem, rulla den genom en tallrik kanelsocker för att belägga kakornas utsida.
5
Kasta i några mini-marker. För en enkel twist på grundläggande skiv-och-bak-kakor, tillsätt 0,5 kopp (90 g) mini jordnötssmör eller chokladflis efter att du har blandat i mjölet. Vik in flisen med en spatel tills de är helt införlivade.
- Du kan också prova andra typer av marker. Kola, smörgås, pumpakrydda och andra smaksatta chips kan göra kakorna ännu mer goda.

Del 3 av 4: formning och beläggning av degen

1
Forma degen till en boll och dela upp den. När alla ingredienser är blandade, dumpa degen på en disk eller skärbräda. Använd dina händer för att bilda en boll och dela den i två lika stora delar.
- Om du upptäcker att degen håller fast vid bänken eller arbetsytan, dammar du lätt mjöl på området.
2

Kyl degen. När degen är uppdelad i två bollar, linda var och en i plastfolie. Placera dem i kylskåpet och låt dem kyla i 30 minuter.
3
Rulla degen till stockar. När degen har kyld, ta ut den från kylen. Placera den på en plan arbetsyta och rulla försiktigt varje bit till en stock som är ungefär 1 till 3 centimeter (2,5 till 3,2 cm) tjock.
- Du behöver inte ägna stor uppmärksamhet åt stockarnas längd. Så länge de har rätt bredd kommer du att sluta med korrekta kakor.
4
Vik in degen i plast och kyl den igen. När du har format degen till stockar, linda var och en i plastfolie. Sätt tillbaka dem i kylskåpet och låt dem kyla i 2 timmar.
- Om degen lindas lufttätt kan du förvara den i kylen i upp till 3 dagar eller 3 månader i frysen.
5
Rulla den kylda degen i den beläggning du väljer. När degen har svalnat i ett par timmar tar du den ur kylskåpet. Packa upp degen och rulla stockarna genom en beläggning efter eget val om så önskas. Granulerat socker, kanelsocker och hackade nötter är alla goda alternativ.
- För helgdagar och speciella tillfällen, försök rulla degen i färgat socker eller strössel för att ge kakorna ett mer festligt utseende.

Läs också: Hur man gör en vodka och rom frukt tallrik?

Del 4 av 4: baka kakorna

1
Värm ugnen och lägg kakorna. När du är redo att baka kakorna ställer du in ugnstemperaturen till 177°C och låter den förvärmas helt. Lägg sedan två kakplattor med bakpapper eller silikonbakmattor för att hålla kakorna fast vid dem.
- Om du inte har pergamentpapper eller silikonmattor kan du smörja kakplåtarna med matlagningsspray eller smör.
2
Skär degen stockar i kakor. För att skapa kakorna, använd en skarp kniv för att skära degen i 0,60 cm (6,3 mm) tjocka skivor. Vrid stockarna ett kvarts varv efter varje skiva för att hålla kakorna runda.
- Om degen blir mjuk när du skär den, placera den tillbaka i kylskåpet så att den blir fast. Det kommer att klippa lättare om det är kallt.
3
Ordna kakorna på kakorna. När du har skivat hela degen, placera kakorna på de fodrade kakplattorna. Se till att placera dem från varandra 1,30 cm eftersom de sprids under bakningen.
- Om du vill lägga till strösocker, hackade nötter, strössel eller andra pålägg i kakor, strö dem över degen innan kakorna bakas.
4
Baka kakorna tills de stelnar. Placera kakorna i ugnen och låt dem baka tills de har stannat utan att brunna. Det tar ungefär 12 till 14 minuter.
- För mjukare kakor, baka dem i 12 minuter.
- För skarpare kakor, baka dem i 14 minuter.
5
Kyl kakorna på ett trådställ. När kakorna är bakade tar du ut brickorna från ugnen. Använd en spatel för att överföra kakorna till ett stativ och låt dem svalna helt, vilket tar 15 till 20 minuter.
- Kakor som lagras i en lufttät behållare förblir färska i upp till 5 dagar.
6

Färdiga.

Tips

Smakförslagen för kakorna är bara en utgångspunkt. Var kreativ och använd dina favoritsmaker för att skapa unika skiv-och-bak-kakor.
Du kanske vill fördubbla receptet så att du kan göra några olika sorter av kakor. Förvara ett par plastförpackade degkartonger i frysen för att ha kakor redo att baka när du vill.
Om du har fryst degen kan du skära kakorna direkt från frysen. Du kan dock få bättre resultat om du låter degen tina i flera timmar till över natten i kylen.

Saker du behöver

En stativblandare med paddelfäste
En spatel
Plastfolie
En skarp kniv
Två kakor
Pergamentpapper eller silikonbakmattor
En trådkylare