Hur man gör Pasta Pasqualina?

En rik och rejäl pastasås i italiensk stil, gjord med italiensk söt och varm korv, simrar i timmar i långsam spis. Tomatsåsen avrundas med tung grädde under den sista timmen tillagningen. Allt du behöver göra är att koka upp lite pasta för att gå med, och middagen är klar.

Ingredienser

Liten zucchini, hackad
Medium lök, hackad
0,25 kopp mjöl
2 koppar tung grädde
1 liten burk tärnad tomater (valfritt)
3-4 skivor pancetta eller bacon
Salt och peppar efter smak
Olja
2 kryddnejlika hackad vitlök
Persilja och ost, för garnering
Beredd pasta, efter eget tycke

Steg

1

Belägg stekpannan med olja. Placera den på medelhög värme.
2

Tillsätt hackad pancetta eller bacon. Stek tills det är krispigt, ta sedan bort det från pannan och reservera det.
3

Tillsätt hackad lök. Fräs en minut, tillsätt sedan salt, peppar och hackad vitlök.
4

Tillsätt zucchini. Du kan behöva lägga till mer salt vid den här tiden, bara fortsätt att smaka och justera kryddan efter dina önskemål. Fräs 3-4 minuter, eller tills zucchinin börjar bli öm.
5

Tillsätt tomaterna. Detta är valfritt, du kan göra såsen med eller utan dem. Hur som helst, ge det hela en bra omrörning.
6

Strö mjölet över såsen. Detta är förtjockningsmedlet som gör en sås med god konsistens. Blanda väl.
7

Tillsätt nu grädden. Rör om det väl och skruva sedan ner värmen och låt såsen simma. När blandningen kokar blir den tjockare.
8

Rör in pancetta när såsen har tjocknat. Servera den sedan med din favoritpasta.
9

Garnera med persilja och ost om du vill.
10

Färdiga.

Saker du behöver

En stor omrörningssked
en kniv
En stor, djup stekpanna

Tips

För en version med lägre kaloriinnehåll, utelämna pancetta eller använd kalkonbacon. Ersätt också grädden med mjölk med låg fetthalt.

Varningar

Var noga med att hugga alla ingredienser.

Läs också: Hur man gör krabboravioli?